| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Carola kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra, no apaļiem līdz ovāliem ar nedaudz neregulāru formu. Gludas ādas krāsa svārstās no gaiši iedeguma līdz dzeltenai, un pa virsmu ir izkaisīti gaiši vasaras raibumi. Stingra, krēmīgi dzeltena mīkstums ir blīvs, vaskains un mitrs ar salīdzinoši zemu cietes saturu. Gatavojot, Carola kartupeļiem ir sviesta, zemes un riekstu saldums ar gludu, pūkainu un smalkgraudainu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Carola kartupeļi ir pieejami vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Karolas kartupeļi, botāniski klasificēti Solanum tuberosum ‘Carola’, tiek uzskatīti par weima kartupeļu un ober arnbacher fruhe kartupeļu vācu hibrīdu un ir Solanaceae jeb nakteņu dzimtas pārstāvji. Īsā popularitātes periodā 1980. gados Eiropā Carola kartupeļi ir cīnījušies, lai sasniegtu komerciālus panākumus, galvenokārt pateicoties Jukona zelta kartupeļu esamībai, jo tas dod augstāku ražu, kas ir raksturīga iezīme, kurai ir nozīmīga loma tirdzniecības panākumos. komerciālās šķirnes. Karolas kartupeļi ir pazīstami ar savu sviesta garšu un bagātīgo zelta krāsu, un, neskatoties uz masveida komerciālu panākumu trūkumu, tie nelielā apjomā ir ārkārtīgi populāri mājas dārzos un vietējos lauksaimnieku tirgos.
Uzturvērtība
Karola kartupeļos ir daudz C vitamīna, un tie satur arī šķiedrvielas, kāliju, dzelzi, kalciju, karotinoīdus un antioksidantus.
Pieteikumi
Karolas kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, grauzdēšanai, cepšanai, mīcīšanai, vārīšanai, tvaicēšanai un šķeldošanai. Viņu stingrā tekstūra padara tos arī par ideāliem salātu kartupeļiem. Karola kartupeļus var izmantot, lai pagatavotu kartupeļus vai kartupeļu jaukumu, un tos var vārīt, tvaicēt vai biezeni, lai zupām un sautējumiem piešķirtu garšu un viskozitāti. Sagriezti plānās kārtās, no tiem iegūst arī lielisku ķemmētu vai kastrolis kartupeli. Carola kartupeļu sviestā garša labi savienojas ar sarkano sīpolu, tomātu, redīsu, timiānu, pētersīļiem, maurlokiem, graudainām sinepēm, etiķi, kausētajiem un zilajiem sieriem, bekonu, vistas aknām, persikiem, jūras sāli un vārītu olu. Uzglabājot vēsā, sausā un tumšā vietā, tie saglabāsies līdz mēnesim.
Etniskā / kultūras informācija
Dzeltenie gaļas kartupeļi Vācijā jau sen ir vēlama šķirne. Carola kartupelis, kas audzēts, lai sasniegtu šo izvēli, 1980. gados piedzīvoja īsu popularitāti Vācijā un Lielbritānijā, bet pēc tam 1989. gadā to pārtrauca kā šķirni. 1999. gadā Eiropā tika izlaista uzlabota šķirne ar tādu pašu nosaukumu, bet tam bija nedaudz atšķirīga forma un pārāka izturība pret slimībām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Karolas kartupeļus izveidoja Valters Volmüllers no Saatzuchtwirtschaft, un tie tika izlaisti tirgū 1979. gadā. Pēc tam tika uzskatīts, ka tie ir devušies uz Amerikas Savienotajām Valstīm, izmantojot imigrantus, kas ierodas Ņujorkā un Vidusrietumos. Karolas kartupeļiem ASV ir neliels augošs tirgus, kas tiek pārdots kā īpašs kartupelis, un tos visbiežāk kultivē mājas dārzos un mazās saimniecībās. Mūsdienās vislabākā vieta kartupeļu Carola atrašanai ārpus sēklu kataloga ir vietējais lauksaimnieku tirgus vai specializēts pārtikas preču veikals ASV un Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Carola kartupeļus. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ak, mani dārzeņi | Lēnas plīts rozmarīna ķiploku kartupeļu biezeni | |
| Augstas kvalitātes organiskie materiāli | â € œChippedâ €? Carola kartupeļi | |
| Tīģeri un zemenes | Indiešu gaumē gatavoti Carola kartupeļi |
