Apraksts / garša
Sarkanie jamss ir vidēja vai liela izmēra, slaidas, ovālas un cilindriskas formas, galos konusveida. Rupja āda ir putekļains brūns sarkanbrūns ar dažiem brūniem plankumiem, kas izkaisīti pa virsmu. Mīkstums ir oranži-zelts un stingrs, blīvs un mitrs. Gatavojot, sarkanie jamss ir cieti un mitrs nekā citas jama šķirnes, un tā garša ir salda ar sāļo zemes. Papildus bumbuļiem ir ēdamas arī sarkanā jama auga lapas, piedāvājot gan barības vielas, gan aromātu, kas līdzīgs spinātiem.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie jams ir pieejami visu gadu, bet sezonas laikā - ziemā.
Pašreizējie fakti
Sarkanie jamsmi, botāniski klasificēti kā Ipomoea batatas, ir Convolvulaceae jeb rīta krāšņu dzimtas sakņu dārzeņi. Tas nav īsts jamss, drīzāk saldais kartupelis, kas zaudēja identitāti Amerikas marķēšanas sistēmai, kas piespieda dzelteni oranžos gaļas saldos kartupeļus nosaukt, lai viņu identifikācijā iekļautu jamsu. Šodien USDA pieprasa, lai tos pārdodot, visi jamsi arī būtu marķēti kā saldie kartupeļi. Sarkanie jamss nopelnīja savu vārdu no ādas krāsas, un bagātīgais sarkanbrūns ādas tonis pēc krāsas ir līdzīgs granāta kauliņam.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
