Apraksts / garša
Mary’s Rose kartupeļi ir ovāli vai iegareni bumbuļi, kuriem ir nedaudz vienveidīga forma. Āda ir daļēji gluda, stingra un gaiši brūna līdz krēmkrāsas, pārklāta ar brūniem plankumiem, sārtiem plankumiem un seklām, tumši rozā-sarkanām acīm. Rozā nokrāsa, kas atrodama uz ādas, būs arī atšķirīga pēc stipruma un lieluma, atkarībā no augšanas apstākļiem. Zem virsmas mīkstums ir blīvs, sauss, balts līdz ziloņkaula krāsā, ar miltiem ar augstu cietes saturu un zemu cukura saturu. Gatavojot, Mary’s Rose kartupeļiem ir pūkaina tekstūra un maiga, zemes garša.
Gadalaiki / pieejamība
Mary’s Rose kartupeļi ir pieejami vasaras beigās līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Mary’s Rose kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir agrīna galvenās šķirnes šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Mary’s Rose kartupeļi, kas pazīstami arī kā EM10, tika izveidoti Apvienotajā Karalistē un tika izvēlēti pēc to garšas, augstas ražas un neparastas ādas krāsas. Mary’s Rose kartupeļi netiek komerciāli audzēti, un mājas dārznieku vidū tie tiek iecienīti kā īpaša šķirne kā bioloģiska izvēle.
Uzturvērtība
Mary’s Rose kartupeļi ir labs C un B6 vitamīna avots, kas ir ūdenī šķīstoši vitamīni, kas var palīdzēt radīt baltās un sarkanās asins šūnas, vienlaikus uzlabojot imūnsistēmu. Bumbuļi satur arī nedaudz šķiedrvielu, dzelzi, kalciju, mangānu un fosforu.
Pieteikumi
Mary’s Rose kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai un vārīšanai. Gatavojot bumbuļi, forma labi saglabājas, un tos var iemest zupās, biezpienos un sautējumos, maisīt mērcēs, lēnām grauzdēt hasselback receptēs vai biezeni kā garnīru. Apvienotajā Karalistē kartupeļu biezeni populāri pasniedz galvenajos ēdienos, piemēram, sprādzienos un biezenī, kas ir desu un kartupeļu maltīte, vai arī tos iekļauj ganos un lauku pīrāgos ar vārītu gaļu. Papildus vārīšanai Mary's Rose kartupeļus var sagriezt ķīļos un pagatavot, lai izveidotu kraukšķīgu ārpusi, plānās šķēlēs sagriezti gratinos un kartupeļu kastrolis, vai arī tos var izmantot burbulī un čīkstā, kas ir tradicionāls britu ēdiens, kurā tiek izmantoti kartupeļi, dārzeņi , un olas. Mary's Rose kartupeļi ir labi savienoti ar sakņu dārzeņiem, piemēram, burkāniem, rutabagām un rāceņiem, kāpostiem, karamelizētiem sīpoliem, papriku, gaļu, piemēram, mājputniem, liellopu gaļu, cūkgaļu vai zivīm, zaļumiem, piemēram, pētersīļiem, maurlokiem un dillēm, un sieriem, piemēram, čedars, brie un gruyere. Bumbuļi uzglabāsies 1-2 mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Rietumjorkšīras grāfistē, Anglijā, kartupeļu dienā Mary’s Rose kartupeļi tiek parādīti kā īpaša šķirne. Šo ikgadējo pasākumu rīko West Yorkshire Organic Group, un tas notiek jau vairāk nekā divdesmit piecus gadus. Kartupeļu dienas visā Apvienotajā Karalistē notiek ar dažādu organizāciju starpniecību, taču katrā reģionālajā pasākumā ir plašs kartupeļu šķirņu klāsts, kas parasti nav sastopams komerciālajos tirgos. Rietumjorkšīras kartupeļu dienā ir pārdošanā vairāk nekā četrdesmit šķirņu, un apmeklētāji var atnest savas kartupeļu sēklas, lai tās apmainītos ar citiem audzētājiem. Pasākumā notiek arī kartupeļu ekspertu paneļi, grāmatu parakstīšana un vieglas uzkodas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mary’s Rose kartupeļus izveidoja ģimenes uzņēmums Skea Organics, kas audzē šķirni ciematā, kas pazīstams kā Auchterhouse, kas atrodas netālu no Dundee pilsētas Skotijā. Kaut arī precīzs šķirnes radīšanas datums nav zināms, tā tika izlaista tirgū 21. gadsimta sākumā un tiek uzskatīts, ka tā ir izstrādāta, krustojot karas un desiree kartupeļus. Mūsdienās Mary’s Rose kartupeļi netiek komerciāli audzēti, un tā ir īpaša šķirne, ko pārdod tiešsaistes mazumtirgotāji Eiropā. Bumbuļi ir arī populāra mājas dārza šķirne visā Lielbritānijā.
