| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Pirātu salāti ir vidēja izmēra, vidēji diametrā trīsdesmit centimetri, un tiem ir vaļīgas, salocītas lapas, kas veido blīvu galvu, kas ir aptuveni mīkstās bumbas lielums. Krokotās lapas ir tumši zaļas ar sārtām malām, un tām var būt brūni raibumi, kas pazīstami arī kā oļi. Galvas centrā sirds ir balta un kraukšķīga, savienojoties ar lapu, pārejot gaiši zaļā nokrāsā. Pirātu lapas ir kraukšķīgas ar zīdainu tekstūru, tām ir sarežģīta un nedaudz rūgti salda garša.
Gadalaiki / pieejamība
Pirātu salāti ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā ziemā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Pirātu salāti, botāniski klasificēti kā Lactuca sativa, ir vācu sarkanās sviesta galvas šķirnes, kas pieder Asteraceae ģimenei. Pazīstams arī kā Sprenkel un Brauner Trotzkopf, Pirat ir mantojuma salāti, kuru augstums var izaugt 15-20 centimetrus, un šefpavāri un mājas pavāri to novērtē par daudzkrāsainām, sviestainām lapām.
Uzturvērtība
Pirātu salāti satur nedaudz C vitamīna, A vitamīna, vara, fosfora un kālija.
Pieteikumi
Pirātu salāti ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to tekstūra un maigais, izsmalcinātais aromāts papildina drosmīgas sastāvdaļas un spilgtas, augļu garšas. Pirātu salātus parasti izmanto kā galveno sastāvdaļu vienkāršos salātos kopā ar sastāvdaļām, piemēram, šalotes, fenheli, puravi, dillēm, zilo sieru, tomātiem, āboliem, bumbieriem, bietēm, melonēm, riekstiem, bekonu, baziliku, piparmētru un žāvētiem augļiem. To var sasmalcināt, saplēst vai sagriezt uz pusēm un ietērpt vinigretēs. Lapas var arī noņemt no pamatnes un izmantot krāsai un tekstūrai virs burgeriem, sviestmaizēm, iesaiņojumiem un vasaras ruļļiem. Pirats uzglabās līdz vienai nedēļai, kad iesaiņots papīra dvieļos, aizzīmogots traukā un uzglabāts ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Pirātu salāti ir pazīstami ar daudziem nosaukumiem, tostarp Sprenkel, kas vācu valodā nozīmē plankumains, Pirat, kas vācu valodā nozīmē pirāts, un Brauner Trotzkopf, kas vācu valodā nozīmē brūna spītīga galva, domājams, ka tas atsaucas uz salātu izturību pret skrūvēm. Tā ir arī iecienītākā sviestmaizes šķirne mājas dārznieku vidū, jo tā izturas pret miltrasu, galu apdegumiem un balto pelējumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirāta dzimtene ir Alpi, un tas ir vācu mantojuma salāti, kas ir Francijas mantojuma Merveille des Quatre Saisons, kas pazīstams arī kā Četru gadalaiku brīnums, pēcnācējs. Mūsdienās Pirat salātus var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgos Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā.
