Apraksts / garša
Philo Gold āboli ir vidēja lieluma Golden Delicious šķirne. Tam ir gaiši zeltaini dzeltena ārējā miza, kas ir raiba ar maziem plankumiem, kurus sauc par lenticeliem. Lēcas kalpo kā poras, ļaujot vairāk skābekļa iziet caur ābolu ādu un mīkstumu. Philo Gold ābolam ir plāna miza un balta iekšējā mīkstums, kas piedāvā saldu garšu un stingru kraukšķīgu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Philo Gold āboli ir pieejami agrā rudenī līdz ziemas mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Philo Gold āboli ir šķirne Golden Delicious, ko audzē oriģinālie franču veļas mazgātavas īpašnieki - Napa Valley restorāns, kuru slavēja Tomass Kellers. Philo Gold ir šķirne, ko audzē tikai Filo, Kalifornijā un kas atrodas divas stundas uz ziemeļiem no Sanfrancisko.
Pieteikumi
Saldie aromāti un kraukšķīgā Philo Gold ābolu tekstūra dod lielisku svaigu, bez uzkodu uzkodas papildus daudziem izceptiem produktiem. Augšējās kūkas ar Philo Gold ābolu šķēlītēm vai pievienojiet sātīgiem kliju smalkmaizītēm. Tomasa Kellera franču veļas mazgātava izmanto Philo Gold ābolus sorbeta un kroketu pagatavošanai, savukārt tuvējā Bouchon Bistro tos izmanto tarte tanīnā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Saskaņā ar ģimeni, kurai pieder un kuru apsaimnieko Philo Apple Farm, Golden Delicious koku dārzs viņu īpašumā tieši uz ziemeļiem no Kalifornijas vīna zemes bija pirmais, kas tika iestādīts Kalifornijā. Schmitt’s nopirka 30 akru dārzu 80. gadu sākumā un ir atdzīvinājusi savu teritoriju, un augļu dārzi uzplauka. Philo Gold āboli parādās lauksaimnieku tirgos un daudzu pazīstamu restorānu kalifornijas ziemeļdaļas vīndarības reģionā uz deserta plāksnēm.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Philo zelta āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pārtika Gal | Dzērveņu un Philo Gold Apple Kuchen ar karstā krējuma mērci |
