| Pārtikas buzz: Avokado vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Mud Creek Ranch |
Apraksts / garša
Daily 11 avokado ir liela šķirne, kas var svērt līdz piecām mārciņām, padarot to 3 reizes lielāku par parasto Hass avokado. Daily 11 avokado ir iegarena bumbieru forma, bieza āda un tumši zaļa krāsa, kas nobriedusi iegūst matētu virsmu. Iekšējās sēklas ir mazas, atstājot pietiekami daudz blīvas un taukainas mīkstuma, kam ir krēmīga tekstūra un riekstu, zemes garša.
Gadalaiki / pieejamība
Dienas 11 avokado ir pieejami rudenī un ziemas sākumā.
Pašreizējie fakti
Katru dienu 11 avokado pieder Lauraceae jeb lauru ģimenei. Tie ir zinātniski pazīstami kā Persea americana Mill., Un botāniski tiek klasificēti kā ogas. Atšķirībā no vairuma avokado, kuru gaļa ir no 60 līdz 70%, Daily 11 avokado ir vairāk nekā 80% gaļas. Visbiežāk pārdod kā jaunumu, Daily 11 avokado nav nopērkams.
Uzturvērtība
Avokado ir pazīstams kā barības vielu pastiprinātājs, jo tas ļauj organismam absorbēt vairāk taukos šķīstošās barības vielas no pārtikas produktiem, kas tiek ēst kopā ar augļiem. Tie ir labs olbaltumvielu, kālija, magnija, folijskābes, tiamīna, riboflavīna, niacīna, biotīna, E vitamīna un K vitamīna avots. Avokado ir otrs augstākais eļļas saturs no visiem augļiem, tomēr avokado eļļa ir pildīta ar mononepiesātinātās taukskābes, kuru veselība ir pētīta un spēja palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Pieteikumi
Dienas 11 avokado var ēst neapstrādātus vai pievienot vārītiem produktiem. Tomēr ieteicams avokado pagatavot tikai īsu brīdi vai pievienot vārīšanas beigās, jo avokado esošie tanīni var radīt rūgtu garšu, pakļaujot lielam karstumam, piemēram, broilēšanai. Nogrieziet avokado gareniski, noņemiet iekšējo sēklu un liekiet mīkstumu no ādas. Sasmalciniet mīkstumu, lai pagatavotu maizes iesmērējumu, vai pievienojiet tomātus, sīpolus un cilantro svaigai guacamole. Augsts tauku saturs avokado labi apvienojas ar skābiem augļiem un dārzeņiem, piemēram, tomātiem, kā arī ar skābiem mērcēm. Avokado eļļu var ekstrahēt un izmantot vārīšanai vai mērču un marinādes pagatavošanai. Pēc novākšanas avokado nogatavojas dažās dienās istabas temperatūrā un saglabājas divas līdz trīs dienas. Atdzesēt drīkst tikai pilnībā nogatavojušos avokado, jo uzglabājot ledusskapī, tas neturpinās nogatavoties.
Etniskā / kultūras informācija
Sākot ar 2018. gada janvāri Kealakekua, Havaju salās atrastajam Daily 11 avokado pieder Ginesa pasaules rekords kā pasaules smagākais avokado, kura svars ir 5 mārciņas un 3,6 unces. Vietējā sieviete gāja paņemt rīta avīzi, kad viņa uzdūrās milzu augļiem, kas bija nokrituši no avokado koka, kura vecums bija aptuveni 40 gadus vecs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ik dienas 11 avokado ir cēlušies no karalienes avokado, un tie tika atklāti 1941. gadā Venturas apgabalā, Kalifornijā. Lielākā Kalifornijas šķirne pēc vairuma standartu, Daily 11 avokado audzē kā jaunumu vai mazās saimniecībās. Tos var atrast Kalifornijas lauksaimnieku tirgos un apgabala gadatirgos Kalifornijas dienvidos, kur tie tiek izstādīti neparasti lielā izmēra dēļ.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Daily 11 avokado. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Zems ogļhidrātu daudzums Maven | Vilktas cūkgaļas pildītas avokado laivas | |
| Paleo mamma | Bazilika-avokado cepts lasis |
