| Pārtikas buzz: banānu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Saba banāni aug milzu ķekaros augsta centrālā kāta galā uz lielām banānu palmām. Vienu reizi Saba banānu ķekars var svērt līdz 80 mārciņām. Katrā “rokā” ir līdz 20 leņķveida augļiem. Tie ir īsāki un biezāki par parasto banānu, ar bloķētāku formu un asiem leņķiem piestiprinātām malām. To lielums ir no 7 līdz 13 centimetriem garš atkarībā no brieduma. Saba banānus bieži ievāc, kamēr tie vēl ir zaļi, kaut arī tie nobriest no zaļa līdz dziļāk dzeltenai krāsai. Viņiem ir bieza miza, kas palīdz tos aizsargāt jebkura sūtījuma laikā. Mīkstums ir balts un blīvs, ar cietes konsistenci, lai gan tas nav tik stingrs kā planšete. Saba banāni piedāvā bagātīgu garšas profilu, un vārot tie nedaudz atgādina saldo kartupeļu garšu. Nogatavojušies tie ir nedaudz saldi ar citrusaugļu un persiku nokrāsām.
Gadalaiki / pieejamība
Saba banāni ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Saba banāni, kas botāniski klasificēti kā Musa acuminata x balbisiana 'Saba', tiek uzskatīti par banānu apakšgrupu, kas satur daudz dažādu nosauktu šķirņu, piemēram, Praying Hands un Cardaba. Saba banāni, kas angļu valodā pazīstami kā saldie ceļmallapas, kompaktie banāni un papaijas banāni, ir populāra kulinārijas šķirne, ko visā pasaulē lieto un pazīst ar dažādiem nosaukumiem. Filipīniešu valodā viņi ir pazīstami kā Sab-a vai Kardaba, taizemiešu valodā Kluai Hin, havajiešu valodā Opo'ulu vai Dippig, malaiziešu valodā Pisang Abu un Pisang Nipah, indonēziešu valodā Pisang Kepok un javiešu valodā Biu Gedang Saba.
Uzturvērtība
Saba banānos ir ļoti daudz cietes, kas piedāvā tādu pašu ogļhidrātu daudzumu kā kartupelis. Tie ir lielisks A, B un C vitamīnu avots, un tie satur uztura šķiedrvielas un dzelzi. Saba banānu ēšana neapstrādātā veidā nodrošinās vislielāko uzturvērtību.
Pieteikumi
Saba banānus galvenokārt izmanto kā vārīšanas banānu, salīdzinot ar svaigu ēšanas šķirni. Nenobriedušā, zaļā stāvoklī tie tiek pagatavoti kā dārzeņi un izmantoti sāļos ēdienos. Saldums neitralizēs visus pikantos ēdienus. Atšķirībā no ceļmallapiem, tos var ēst neapstrādātus, kad tie ir nobrieduši un dzelteni. Vēl viens populārs veids, kā tos ēst, ir nomizots, sagriezts šķēlēs un karamelizēts, pēc tam papildināts ar kanēli, rozīnēm, vaniļu un cukura pulveri. Tos var sagriezt šķēlēs, vienkārši sautēt sviestā un papildināt ar sīrupu. Saba vai maizes izstrādājumiem izmantojiet Saba banānus. Vēl viens populārs Saba banānu pielietojums Filipīnās ir kečupa vai banānu mērces pagatavošana, kas aizstāj tomātu kečupu. Tas ir izgatavots, izmantojot etiķi, garšvielas un cukuru, un dažās receptēs tiek pieprasīti čīles pipari. To bieži sajauc ar rīsiem vai pasniedz ar gaļu vai vistu. Uzglabājiet Saba banānus istabas temperatūrā līdz gatavībai. Dažas dienas ledusskapī pilnībā nogatavojušos augļus.
Etniskā / kultūras informācija
Filipīnās Saba banāni parasti tiek audzēti visā Dienvidaustrumu Āzijas salās un Indonēzijas arhipelāgā. Tos pārdod kā ielu pārtiku lielākajā daļā pilsētu, īpaši kā “banānu-Q”. Veseli Saba banāni tiek pagatavoti wokā ar sviestu uz lielas uguns. Kamēr tie gatavo, pievieno brūno cukuru, banānus pārklājot ar karameli. Ārpuse piedāvā saldinātu gurkstēšanu, bet iekšpuse paliek mīksta un kūstoša. Tie tiek pasniegti uz nūjas, dažreiz līdz diviem vai trim vienlaikus. Ielas ēdiens ir lēts un sātīgs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Saba banānu dzimtene ir Filipīnas, un tie ir pazīstami kā Pisang Kepok Indonēzijā un Kluai Hin Taizemē. Viņi aug plaši visā salās. Banānu augi katrā pseidostemā sāks augļus tikai vienu reizi, bet, kamēr galvenais augs paliek neskarts, tam izveidosies nākamais kāts, kas galu galā nesīs augļus. Sabas banāni tiek uzskatīti par vienu no filipīniešu pārtikas balstiem. Filipīnas ir otra lielākā banānu ražotāja aiz Indijas. Filipīnās audzētie Saba banāni parasti netiek eksportēti. Ārpus Dienvidaustrumu Āzijas Saba banānus audzē Havaju salās un eksportē uz Amerikas Savienotajām Valstīm.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Saba banāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ikdienas gatavošanas meklējumi | Medus paciņu banānu smalcinātāji | |
| Pārtikas Republika | Banānu kečups |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Saba banānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Klusā okeāna lielveikals Klusā okeāna lielveikals - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd, Sanfrancisko dienvidu daļa CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NetāluSanfrancisko dienvidi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Gatavs un gatavs.  Manilas Austrumu tirgus Manilas Austrumu tirgus 4175 Mission Street, Sanfrancisko, CA 94112 415-337-7272 NetāluMierīgi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 21.02.20  Klusā okeāna super tirgus Klusā okeāna lielveikals - Southgate pr 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 21.02.20 Dalītāja komentāri: Jauks atradums.  Manilas jūras velšu Austrumu tirgus NetāluNacionālā pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 700 dienām, 19.04.10 Dalītāja komentāri: Skaisti pilnīgi nogatavojušies Saba banāni. |
