| Makgrata ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Zaļie Okame spināti ir izturīgs augs, kas aug ātri un pavairoti, ļaujot vairākas ražas novākt sezonā. Tas ražo vertikāli tumši zaļu, vairāku daivu lapu kopas, kuru garums ir no 25 līdz 30 centimetriem. Bultas formas lapas ir lielas un biezas ar gludu virsmu un gariem, maigiem, ēdamiem kātiem. Zaļie Okame spināti piedāvā sulīgu tekstūru un maigu piparu, zemes garšu. Piedāvājums, mazuļa Green Okame spināti ir mazāki, smalkāki un maigākas garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļie Okame spināti ir pieejami pavasara beigās un vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Okame spināti ir gluda lapa, japāņu šķirne Spinacia oleracea. Amerikā tas ir labāk pazīstams kā “bultiņu spināti”, lai gan nosaukums “Okame” tiek izmantots biežāk, lai to atšķirtu no jaunākām šķirnēm. Okame spināti ir divās šķirnēs, zaļā un sarkanā stublājā, un ir iecienīti audzētāji, pavāri un mājas dārznieki mazuļu lapu dēļ. Šo šķirni audzē siltumnīcās, kā rezultātā iegūst maigākas lapas.
Uzturvērtība
Zaļie Okame spināti ir lielisks antioksidantu avots, un tajos brokoļos ir četras reizes lielāks beta karotīns. Tas satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, šķiedrvielas, A un C vitamīnus, kalciju, dzelzi un folskābi. Augsts luteīna līmenis spinātos palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Lai iegūtu optimālāko uzturvērtību, ēdiet Green Okame spinātus neapstrādātus vai nedaudz vārītus.
Pieteikumi
Zaļie Okame spināti tiek izmantoti neapstrādāti vai viegli vārīti. Jaunas mazuļa lapas tiek izmantotas neapstrādātas salātos vai savītas karstos makaronu vai graudu ēdienos. Nobriedušas lapas tiek blanšētas, tvaicētas vai sautētas. Sasmalciniet un sajauciet mīkstos sieros ar rīvmaizi, sīpoliem, sēnēm un zaļumiem mājputnu, cūkgaļas vai citas gaļas pildīšanai. Pārī ar Āzijas garšām, piemēram, soju, sezamu, ķiplokiem, mirīnu un čilīšiem. Biezā tekstūra labi turas zupās, sautējumos, maisot un sautējot šķidrumus. Glabājiet Green Okame spinātus ledusskapī līdz 5 dienām. Vārītus spinātus var sasaldēt un uzglabāt līdz 6 mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā no Green Okame spinātiem gatavo ohitashi - ēdienu ar blanšētiem spinātiem sāļā mērcē, bieži papildinātu ar bonito pārslām. Šī ir populāra metode, jo japāņu šķirne ir biezāka nekā Amerikā biežāk sastopamā spinātu šķirne. Vēl viena japāņu spinātu salātu versija ar nosaukumu “gomae” tiek pagatavota ar maltiem grauzdētām sezama sēklām sake-mirin sojas mērcē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Green Okame spinātus kā siltu sezonu šķirni izstrādāja Takii Seed uzņēmums Japānā. Tas tika izstrādāts kaut kad 80. gadu beigās. Okame spināti ir labi piemēroti siltākam klimatam, kur nav sala iespēju. Okame spināti ir lēni pieskrūvēti, kas nozīmē, ka tie labi iztur augstākā temperatūrā un labi aug arī vasaras mēnešos. Zaļie Okame spināti var būt pamanīti visā Dienvidaustrumu Āzijā un zemnieku tirgos vai mājas dārzos siltajos ASV reģionos.
