| Kong Thao | Mājas lapa |
Apraksts / garša
O’Henry saldo kartupeļu izmērs ir ļoti atšķirīgs atkarībā no augšanas apstākļiem, un tam ir iegarena, iegarena, līdz cilindriska forma, kas konusveidīga līdz šauriem, smailiem galiem. Krēmkrāsas līdz dzeltenbrūna āda ir daļēji raupja, stingra un plāna ar seklām acīm un pāris tumši brūniem plankumiem, kas izkaisīti pa virsmu. Zem ādas baltā līdz gaiši dzeltenā mīkstums ir blīvs ar nedaudz zemāku mitruma saturu nekā apelsīnu gaļas šķirnēm. Gatavojot, O’Henry saldie kartupeļi ir aromātiski, krēmīgi un gludi ar mīkstumu bez auklas, un tiem ir salda, smalka garša, kurā ir riekstu un medus notis.
Gadalaiki / pieejamība
O’Henry saldie kartupeļi ir pieejami visu gadu, un pīķa sezona ir rudenī.
Pašreizējie fakti
O’Henry saldie kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Ipomoea batatas, ir agrīnā nogatavošanās šķirne, kas pieder Convolvulaceae jeb rīta krāšņu ģimenei. Baltais gaļas bumbuļi tika atklāti kā dabiska Beauregard šķirnes mutācija, un tie tika izvēlēti pēc to saldās, delikātās garšas. Sākotnēji O'Henry saldie kartupeļi bija populāri, kad tos izlaida 20. gadsimta beigās, taču mūsdienās tos uzskata par nedaudz retu šķirni, ko ar lielu ražu, paplašinātām uzglabāšanas iespējām un unikālu kultivēšanu veic specializētie audzētāji. krāsošana.
Uzturvērtība
O’Henry saldie kartupeļi ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var stimulēt gremošanas traktu, un satur kāliju, kas var palīdzēt regulēt šķidruma līmeni organismā. Saldie kartupeļi nodrošina arī dažus vitamīnus A, E, C un B6.
Pieteikumi
O’Henry saldie kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai un vārīšanai. Vārotai šķirnei ir nedaudz sausāka mīkstums, radot mīkstu tekstūru, ko var izmantot gan saldos, gan sāļajos izstrādājumos. O’Henry saldos kartupeļus bieži izmanto tradicionālajās receptēs, piemēram, saldo kartupeļu pīrāgā, saldo kartupeļu kartupeļos un sukādētos saldajos kartupeļos. Tos var arī plānā veidā sagriezt kastrolis, cept maizē, sautēt brokastu hash vai ugunskābē, lai iegūtu dūmu un saldumu. Papildus grauzdēšanai un cepšanai O’Henry saldos kartupeļus var biezenī izmantot zupās un mērcēs, biezeni, lai izveidotu saldāku klasisko piedevu, vai cept tempurā. O’Henry saldie kartupeļi ir labi savienoti ar tādiem garšaugiem kā salvija, pētersīļi un timiāns, vinigretēm, zaļajiem čili, bulgāru pipariem, tomātiem, sinepēm, aromātiskajiem produktiem, piemēram, ķiplokiem un šalotes, melnajām pupiņām, aunazirņiem un gailenēm. Veseli saldie kartupeļi saglabāsies līdz trim nedēļām, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Misisipi Vardamana ir maza pilsēta Amerikas Savienotajās Valstīs ar pašpasludinātu nosaukumu “Pasaules saldo kartupeļu galvaspilsēta”. Divu tūkstošu iedzīvotāju pilsētā kopš 1915. gada tiek audzēti saldie kartupeļi, un tajā atrodas arī Vardaman saldo kartupeļu festivāls. Šis festivāls katru gadu novembrī notiek vairāk nekā 46 gadus, un tajā notiek gatavošanas sacensības, skaistumkopšanas konkursi, 5K skrējiens un vietējie pārtikas pārdevēji, kas izceļ daudz dažādu saldo kartupeļu šķirņu. Festivālā bieži tiek rādīti O’Henry saldie kartupeļi, jo tā ir baltmīkstās šķirnes dzimtā pilsēta. Papildus festivālam Vardaman ir saldumu kartupeļu konditorejas veikals, kas pazīstams kā saldo kartupeļu saldumi. Uz vietas esošajā maiznīcā tiek izveidotas dažādas suvenīru saldo kartupeļu dāvanas, tostarp pīrāgi, marmelāde, cepumi, saldējums, salsa un ar bumbuļiem aromatizēta fudge.
Ģeogrāfija / Vēsture
O’Henry saldos kartupeļus dabiski audzēja Henrijs Veins Beilijs no Cane Creek Farms Vardaman, Misisipi štatā. Tiek uzskatīts, ka šī šķirne ir slavenā beauregard saldo kartupeļu baltās gaļas mutācija, un tā tika izlaista tirdzniecības tirgos 90. gadu beigās. Mūsdienās O’Henry saldos kartupeļus galvenokārt audzē specializētie audzētāji, un tos pārdod lauksaimnieku tirgos visā ASV. Kartupeļus audzē arī mājas dārzos kā unikālu šķirni. Iepriekš redzamajā fotoattēlā redzamos saldos kartupeļus O’Henry audzēja ģimenes saimniecība Kong Thao Farms, kas atrodas Fresno, Kalifornijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Daršanas maiznīca un kafejnīca | Encinitas, Kalifornija | 760-436-1337 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Pirms | Sandjego Kalifornijā | 858-675-8505 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Enklāvs | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Peohes | Koronado Kalifornijā | 619-437-4474 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst saldie kartupeļi O'Henry. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Washington Post | Grauzdēti mantojuma saldo kartupeļu salāti ar kļavas-sinepju vinigreti | |
| Ēst labi | Saldā kartupeļa kastrolis ar bezē | |
| Sīkdatne, kuras nosaukums ir Vēlme | Saldo kartupeļu karijs |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši O'Henry saldos kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 9 dienām, 21.01.31  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 34 dienām, 21.04.24 Dalītāja komentāri: Saldie O Henrija kartupeļi no Fresno Evergreens !!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Dalītāja komentāri: O Henrija saldie kartupeļi  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Dalītāja komentāri: O Henrijs Saldumi no kara Tao  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 191 dienas, 31.08.20 Kopīgotāja komentāri: O'Henry saldumi ir iekšā  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 198 dienām, 24.08.20 Dalītāja komentāri: Saldie O'Henrija kartupeļi 🥔 |
