Apraksts / garša
Budas rokas citrons ir ļoti atšķirīgs pēc izmēra, formas un izskata, atkarībā no augšanas apstākļiem un specifiskā veida. Augļi sākas ar mazu ovālu vai iegarenu formu un ir violeti brūnā nokrāsa. Nogatavojoties, augļi pāriet uz zeltaini dzeltenu krāsu, un bez kāta gals atdalās un izstiepts iegarenos, pirkstu veida segmentos. Pirksti var būt plaši izplatīti visos virzienos, vai arī tie var būt cieši slāņaini un aizvērti. Citrona miza ir teksturēta, bedraina un pārklāta ar maziem eļļas dziedzeriem, kas izdala aromātisku smaržu, kas atgādina citronu un lavandu. Mizai ir arī rūgti salda, citrusaugļu garša. Zem mizas mīkstumā parasti nav sulas, sēklu un celulozes, un tajā ir tikai bieza un poraina, balta kauliņa, kurai piemīt salda garša. Budas rokas citronam ir rūgti salda, spilgta un ziedu garša, ko galvenokārt izmanto kā garšu saldu un sāļu lietojumu aromatizēšanai.
Gadalaiki / pieejamība
Budas rokas citrons ir pieejams vēlā rudenī līdz ziemas sākumam. Dažos mērenā klimatā koki augļus ražos sporādiski visu gadu.
Pašreizējie fakti
Budas rokas citrons, botāniski klasificēts kā Citrus medica var. sarcodactylis ir neparastas formas šķirne, kas pieder Rutaceae ģimenei. Seno citrusaugļu dzimtene ir Āzija, kur tos tūkstošiem gadu kultivē parfimērijas aromāta dēļ. Āzijā audzē vairāk nekā divpadsmit Budas rokas apakššķirnes ar dažādu formu, izmēru un atvērtiem vai aizvērtiem pirkstiem, un citronu sauc arī par Fingered citronu, Fo-Shou Ķīnā un Bushukan Japānā. Ārpus Āzijas šķirne ir izveidota Vidusjūrā un Kalifornijas daļās, un to ierobežotā apjomā audzē kā īpašus citrusaugļus. Budas rokas citronu neēd taisni, no rokas, bet aromātisko mizu un kauliņu izmanto, lai spilgtas, citrusaugļu un ziedu garšas ievadītu kulinārijas ēdienos, maizes izstrādājumos un dzērienos.
Uzturvērtība
Budas rokas citrons ir lielisks C vitamīna avots, lai veicinātu kolagēna ražošanu ādā, mazinātu iekaisumu un stiprinātu imūnsistēmu. Augļi satur arī nedaudz šķiedrvielu, lai regulētu gremošanas traktu, kalciju, lai veicinātu kaulu augšanu, un E vitamīnu, lai aizsargātu šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.
Pieteikumi
Budas rokas citrons nesatur celulozi vai sulu, un to izmanto smaržīgai, rūgti saldai mizai un saldai kauliņai. Mizu izmanto kā miziņu, un to var sajaukt salātu mērcēs, pankūku mīklā, maizes izstrādājumos, krēmkrāsā, pārkaisīt ar jūras veltēm vai iekļaut citos sāļajos ēdienos, piemēram, makaronos. Citrona Buddha’s Hand aromāts ir daudzpusīgs, un to var izmantot arī jebkurā receptē, kas prasa citrona miziņu. Papildus mizai mizu un kauliņu var sagriezt šķēlēs un izmantot, lai ievadītu šķidrumus, olīveļļas, cukurus un sāļus. Sasmalcinātus kauliņu gabaliņus var arī pagatavot marmelādē un vienkāršos sīrupos, sukādes saldām košļājamām uzkodām vai izmantot tējas un sviesta aromatizēšanai. Ķīnā bedre parasti tiek sagriezta dekoratīvās formās, un tā ir sukādes kā ēdams centrālais elements vakariņu ballītēs. Budas rokas citrons labi savieno pāri ar citiem citrusaugļiem, rukolu, cilantro, ingveru, sarkano sīpolu, avokado, mango, prošutu un zivīm. Visa Budas roka saglabāsies 1 līdz 2 nedēļas, ja to uzglabā vēsā un sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Ledusskapī augļi ilgs 2 līdz 4 nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Budas rokas citrons simbolizē ilgmūžību, laimi un veiksmi daudzās Āzijas kultūrās. Ķīnā un Japānā augļi tiek novietoti uz budistu altāriem kā ziedojums, un tiek teikts, ka Buda dod priekšroku augļiem ar aizvērtiem pirkstiem, jo tie simbolizē lūgšanas rokas. Šis labvēlīgo lūgšanu roku simbols caurstrāvoja arī ķīniešu augsto cilvēku mājsaimniecības dekoru, un Budas rokas citrona forma bieži tika izcirsta dārgakmeņos, piemēram, nefrītā. Japānā Budas rokas citronus izmanto kā dekoru tokonomā, padziļinātā nišā, kas attēlota mājas uzņemšanas telpā. Alkovu izmanto kā vietu vērtīgu priekšmetu demonstrēšanai, un neparastas formas augļi tiek iecienīti aromātiskā aromāta dēļ, ko izmanto ziedu pušķa vietā. Arī Budas rokas citroni tiek dāvināti draugiem un ģimenei jaunajos gados, un tiek uzskatīts, ka tie dod veiksmi nākamajam gadam. Svētku laikā augļi tiek izmantoti kā galda rotājumi, sagriezti šķēlēs un izmantoti kā aromāts veļas mazgātavā, vai eļļa no mizas tiek lokāli uzklāta kā smaržas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Budas rokas citrona dzimtene ir Āzija, un to kultivē kopš seniem laikiem. Pastāv vairākas teorijas, kas izskaidro šķirni vai nu Indijā, vai Ķīnā, taču ekspertu vidū vispieņemtākā ir pārliecība, ka šķirne ir radusies Indijā un Ķīnā tika ieviesta ar budistu mūku starpniecību. Laika gaitā Buddha's Hand citrons izplatījās visā Āzijā un tika nogādāts Eiropā, izmantojot tirdzniecību un karavīrus, kuri atgriezās no ekspedīcijām Tuvajos Austrumos un Āzijā. Smaržīgie augļi tika stādīti visā Vidusjūrā un tika kultivēti Romā jau 301. gadā pirms mūsu ēras. Budas rokas citronu no Japānas uz Kaliforniju ieveda 19. gadsimta beigās, bet sākotnēji šķirne tika audzēta privātajos dārzos kā eksotisks, jauns auglis. 20. gadsimta beigās augļi tika audzēti neliela apjoma komerciālai audzēšanai, un mūsdienās Kalifornijā augļu ražošanai ir paredzēti aptuveni 25 hektāri zemes. Mūsdienās Budas rokas citrons ir atrodams vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos visā Āzijā, Eiropā, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauts Budas rokas citrons. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Budas rokas citronu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Brentvudas lauksaimnieku tirgus NetāluSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 17 dienām, 21.02.21  Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 30 dienām, 21.08.21 Dalītāja komentāri: ļoti ziedi. izmantot konfekšu pagatavošanai  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 59 dienām, 21.01.10 Dalītāja komentāri: Budas roka no Marejas ģimenes saimniecībām  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 119 dienām, 11.11.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkokas iela 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 121 dienas, 09.11.20 Dalītāja komentāri: Budas roka! 🧘♀️  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 146 dienām, 15.10.20 Dalītāja komentāri: Budas roka Mareju ģimene  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 149 dienām, 12.10.20 Dalītāja komentāri: Citrona no Murray Family Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 371 dienas, 03.04.20 Dalītāja komentāri: Budas rokas citrons joprojām ir spēcīgs!  Varavīksnes pārtikas kooperatīvs Varavīksnes pārtikas preces 1745 Folsom Street, Sanfrancisko, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 23.02.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 383 dienām, 21.02.20 Dalītāja komentāri: Budas roka joprojām ir pieejama  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Dzeniet ar kādu Budas rokas citronu. Sezonā un tagad mājā.  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 457 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Svētku citronam ir sezona!  Holivudas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 462 dienām, 12.04.19 Dalītāja komentāri: Iegūstiet savu Zen ar kādu Citron!  Ķīļu kopienas kooperatīva Ķīļu kopiena Co-Op 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale NetāluMineapolē, Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 471 dienas, 24.11.19 Dalītāja komentāri: CA pieauga 10,99 USD par mārciņu. Ļoti ziedu  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 476 dienām, 19.11.19 Kopīgotāja komentāri: Ielieciet tajā pirkstus  1601 E Olympic Blvd, Losandželosa NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 483 dienām, 19.11.13 Dalītāja komentāri: “Davalan Fresh” LA Produce Market tālrunis: (213) 623-2500  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 504 dienām, 19.10.23 Dalītāja komentāri: Iegūstiet savu Zen ar kādu Budas roku  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Iegūstiet Zen ar kādu Budas roku  Losandželosas produktu vairumtirdzniecības tirgus NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 523 dienām, 19.04.10 Dalītāja komentāri: 'Davalan Fresh' Tālrunis: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, Kalifornija 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 532 dienām, 25.09.19 Dalītāja komentāri: Pirmā sezona Budas roka  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Underwood ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 536 dienām, 21.09.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 588 dienām, 31.07.19 Dalītāja komentāri: Mareju ģimenes saimniecības atrod Budas roku! |
