Apraksts / garša
Kangkongas lapas ir vidēja vai liela izmēra un lancetiskas vai bultveida formas, vidēji tās ir 10-20 garas un 2-8 centimetrus diametras. Gludas, garas zaļas lapas aug pārmaiņus un veidojas uz dobiem kātiem, kas var izaugt līdz 2 līdz 3 metriem. Šie stublāji vai vīnogulāji parasti atrodas ūdens vietās un var peldēt uz ūdens un turēt lapas virs ūdens līnijas. Kangkongas lapas ir maigas, un kātiņi ir kraukšķīgi, vārot piedāvā slidenu tekstūru un maigu, saldu un riekstu zaļu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kangkong lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Kangkongas lapas, kas botāniski klasificētas kā Ipomoea aquatica, aug uz zālaugu, aizmugurējo vīnogulāju, kas atrodas mitros, tropiskos zemienēs un pieder pie Convolvulaceae jeb rīta krāšņu ģimenes. Kangkong lapas, kas pazīstamas arī kā Kangkung, Kankun, ķīniešu spināti, ūdens spināti, upes spināti un purva kāposti, ir populārs lapu dārzenis, kas novērtēts par kraukšķīgajiem kātiem un maigajām lapām, un tos var atrast lielākajā daļā Dienvidaustrumu Āzijas virtuves.
Uzturvērtība
Kangkongas lapas ir labs dzelzs un kalcija avots, un tās satur arī magniju, fosforu, mangānu, varu, C un K vitamīnus un cinku.
Pieteikumi
Kangkongas lapas var lietot neapstrādātas vai vārītas, piemēram, tvaicējot, vārot vai maisot. No jauniem dzinumiem var pagatavot salātus un pasniegt ar zaļo papaiju, bet trauslās lapas pirms lietošanas rūpīgi jānomazgā. Kangkongas lapas parasti apcep eļļā un pasniedz kā piedevu vai kombinē ar citiem dārzeņiem un gaļu, lai pagatavotu pilnīgu maltīti. Tos var izmantot arī karijos, zupās, kā arī iesmērēt mīklā un cept, lai pagatavotu kraukšķīgu ēstgribu. Kankongas lapas labi savieno ar tādiem aromātiem kā ingvers, ķiploki un sīpoli, čili pipari, lauru lapas, nam phrik, etiķis, sojas mērce, zivju mērce, sezama eļļa, zemesriekstu mērces, sēpijas un gaļa, piemēram, vistas, cūkgaļa un liellopa gaļa . Svaigi tie ātri bojājas, un tos ledusskapī var uzglabāt līdz 1-2 dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Kangkong ir pazemīgs dārzenis, kas parasti tiek pievienots gaļas un rīsu ēdieniem Āzijā, un to bieži pasūta pēc aizdomām. Filipīnās kangkong adobo ir tradicionāla recepte, kas satur kokosriekstu pienu, etiķi, cukuru, ķiplokus un lauru lapas, lai pagatavotu adobo mērci, kas jāsajauc sautētajā Kangkong. Kangkongu vērtē pēc uzturvērtības, un tā kā tas aug viegli un ir pieejams visu gadu Āzijā, tas ir labi pazīstams un iecienīts garnīrs Dienvidaustrumāzijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Kangkong lapu dzimtene ir Indija un Dienvidaustrumu Āzija. Tiek apgalvots, ka agrākais Kangkong gadījums datējams ar Ķīnas Zoda dinastiju 304. gadā. Ātri augošās, viegli pavairojamās sugas Āzijas imigranti izplatīja darba dēļ no savām dzimtajām vietām uz citām pasaules daļām, un tā ir izplatījusies Āfrikā un Dienvidamerikā un Centrālamerikā. Kangkongs tika ievests Amerikas Savienotajās Valstīs pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados, un, lai arī tas nekad nebija iecienīts dārzenis, tas auga tik rijīgi, ka vietējā un federālā līmenī to uzskata par kaitīgu nezāli dažos štatos. Mūsdienās Kangkong lapas ir pieejamas svaigos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Amerikā un Āfrikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kangkong lapas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Kangkong lapas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
no kurienes džekfrūti
 carrefour transmart lebak bulus NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 82 dienām, 17.12.20 Dalītāja komentāri: spināti  Superindo Cinere Raya NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 236 dienām, 16.07.20 Dalītāja komentāri: spināti  Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 327 dienām, 16.04.20 Dalītāja komentāri: spināti  milzu palem daļēji tangerang NetāluBencongan Indah, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 472 dienām, 24.11.19 Kopīgotāja komentāri: spināti milzu palmu daļēji tangerangā  jauns tirgus NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 480 dienām, 19.11.15 Dalītāja komentāri: spināti  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: spināti  Cisarua Puncak tirgus NetāluLeuwimalang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 515 dienām, 11.10.19 Dalītāja komentāri: spināti  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 568 dienām, 20.08.19 Dalītāja komentāri: ūdens spināti superindo cinere depok  Klusā okeāna salu lielveikals Klusā okeāna salu lielveikals - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.08  Milzīgs Bojongsari Sawangans NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 592 dienām, 27.07.19 Dalītāja komentāri: saldūdens spināti milzu tirgū bojongsari sawangan depok, rietumu java  Klusā okeāna lielveikals Klusā okeāna lielveikals 2900 Alemany Blvd, Sanfrancisko, CA 94112 415-337-1628 NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Tekka centrs Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 12.12.19 Dalītāja komentāri: Ūdens spināti Āzijā dēvēti arī par Kangkong lapām ..  Amerikas rančo un jūras velšu tirgus Amerikas rančo un jūras velšu tirgus 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlakusArtēzija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 Dalītāja komentāri: Reti  Lielveikals Loon Fung Jaunā mēness lielveikals netāluAugšējā Woburn PlaceEuston Road (pietura L), Apvienotā Karaliste Apmēram pirms 684 dienām, 26.04.19 Dalītāja komentāri: Kang Kong ūdens spināti Londonā! |
