Apraksts / garša
Papaijas lapas ir vidēja vai liela izmēra, vidēji diametrā 50-70 centimetri un 18-90 centimetrus garas, un tās ir platas, plakanas un dziļi, palmatiski lobētas. Rupjās, zaļās lapas ir plānas, vijīgas un tām ir izteikti dzeltena dzīsla, kas izplatās pa 5–9 daivām. Lapas aug uz dobiem kātiem palmu veida kopās pašā koka galā, un katrā lapā ir balts, pienains lateksa šķidrums, kas izdalās, saplēšot. Papaijas lapas ir kraukšķīgas, tām piemīt svaiga, zaļa garša, un tās var būt ļoti rūgtas atkarībā no brieduma.
Gadalaiki / pieejamība
Papaijas lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Papaijas lapas, botāniski klasificētas kā Carica papaijas, aug uz maza, viena kāta koka, kas var izaugt līdz desmit metriem augsts un ir Caricaceae dzimtas pārstāvis. Austrālijā un Indijas rietumos pazīstami arī kā Pawpaw un Papaw, Papaijas koki aug tropu klimatā visā pasaulē, tos atpazīst pēc rētas iezīmētā stumbra, un var lietot visas koka daļas, ieskaitot augļus, sēklas un lapas. Papaijas lapas ir mazāk pazīstama papaijas koka daļa, kuru aizēnojuši augļi, un tās medicīniski lieto tējās, lai veicinātu gremošanu.
Uzturvērtība
Papaijas lapas satur kalciju, magniju, cinku, dzelzi, mangānu un vitamīnus A, B, C, E un K.
Pieteikumi
Papaijas lapas ir vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai. Papaijas lapas, kas parasti vārītas un iemērc tējā vai tonikā, ir populāra zāļu sastāvdaļa, kas palīdz gremošanai. Tos var arī vārīt, lai noņemtu rūgtumu, un tos lieto līdzīgi kā spinātiem, vai arī tos sasmalcina un izmanto gaļas maigumam. Āfrikā papaijas lapu kāti tiek mizoti, sarīvēti un sulīgi. Pēc tam kātu misu pasniedz ar cukuru un sāli. Papildus kulinārijas lietojumiem Papaijas lapu ekstraktu var atrast tablešu, pulvera un tinktūras formā medicīniskai lietošanai. Nekavējoties jāizlieto svaigas papaijas lapas. Pēc tam, kad no sulas vai pagatavota tēja, šķidrums no lapām ledusskapī ilgs līdz piecām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Indonēzijas, Šrilankas un Indijas lauku kopienas izmanto Papaijas lapu sulu un sulas, lai ārstētu dažādas kaites, piemēram, locītavu sāpes, acu infekcijas, kuņģa problēmas. Dažās Āzijas kopienās lapas tiek savītas cigaretēm līdzīgās formās un tiek kūpinātas, baumas, bet nav pierādīts, ka tās ir noderīgas astmas gadījumā. Papaijas lapas šajās kopienās izmanto arī profilaksei un simptomu mazināšanai, kas saistīti ar malāriju un denges drudzi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kaut arī precīzs izcelsmes centrs nav zināms, tiek uzskatīts, ka Papaijas dzimtene ir Meksikas dienvidos, Centrālajā un Dienvidamerikā. Tad Papaija 16. gadsimtā Spānijas izpētes laikos izplatījās Karību jūras reģionā uz Dienvidaustrumu Āziju un caur Kluso okeānu tika nogādāta Indijā un Āfrikā. Mūsdienās papaiju audzē vairāk nekā piecdesmit septiņās valstīs, un lapas var atrast svaigos tirgos Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Austrālijā, Āfrikā, Karību jūras reģionā, ASV, Centrālamerikā un Dienvidamerikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir papaijas lapas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Youtube | Buntil papaijas lapa | |
| Sulu pagatavošana veselībai | Papaijas lapu sula |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Papaijas lapas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 carrefour transmart lebak bulus NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 82 dienām, 17.12.20 Dalītāja komentāri: daun pepaya  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 496 dienām, 31.10.19 Kopīgotāja komentāri: papaija atstāj superindo cinere depok  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: Japānas papaijas daum |
