Apraksts / garša
Bērnu dilles ir nobriedušas dilles auga jauni, maigi kātiņi un lapas. Kāti ir slaidi un papildināti ar spalvainām, pārmaiņus sazarotām lapām, kas sadalītas plānos, pavedieniem līdzīgos segmentos. Bērnu dilles tiek novāktas no 15 līdz 20 centimetriem garas, krietni pirms auga nobriešanas un ziedēšanas sākuma. Bērnu dilles piedāvā maigu, saldu anīsa garšu ar pētersīļu un seleriju notīm. Vecākiem augiem attīstīsies biezāki, dobi kāti, un tie var izaugt no 1 līdz 1,5 metriem augstiem.
Gadalaiki / pieejamība
Zīdaiņu dilles ir pieejamas visu gadu, un ziemas mēnešos ir sezona.
Pašreizējie fakti
Bērnu dilles ir aromātiska zāle, botāniski klasificēta kā Anethum graveolens. Zāle ir Umbelliferae ģimenes loceklis, kas pazīstams arī kā selerijas, burkānu vai pētersīļu dzimta, un to kultivē maigo svaigo lapu dēļ. Bērnu dilles tiek novāktas ļoti agrīnā augšanas stadijā, kad augs vēl ir mazs un maigs, un garša ir maigāka. Lai gan zāle visbiežāk ir saistīta ar kodināšanu, mazuļu dilles ir iecienītas arī Skandināvijas, Austrumeiropas, Indijas un Vidusjūras reģiona virtuvēs.
Uzturvērtība
Bērnu dilles ir lielisks vitamīnu A un C avots, kā arī labs mangāna, dzelzs un folātu avots. Zāle satur arī kalciju, riboflavīnu, niacīnu un kāliju, kā arī nelielu daudzumu B6 vitamīna, uztura šķiedrvielu, magnija, fosfora, cinka un vara. Tās ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar monoterpēna savienojumu, flavonoīdu, gaistošo eļļu un aminoskābju klātbūtni. Dilles ir parādījušas arī antibakteriālas īpašības.
Pieteikumi
Bērnu dilles visbiežāk lieto svaigus, bet to lieto arī žāvētā vai dehidrētā veidā. To var izmantot svaigos vai vārītos izstrādājumos vai kā garnējumu. To bieži apvieno ar zivīm, īpaši lašiem, un krējuma vai vīna mērcēs. Savienojiet bērnu dilles ar jogurtu, mīkstajiem sieriem vai krējumu, gurķiem, lēcām, tomātiem, žāvētiem augļiem, jūras veltēm, mājputniem un pupiņām. Izmantojiet to kā salātu zāli vai makaronu ēdienos ar kūpinātām zivīm vai ikriem, vai miežu, kvinojas, kuskusa vai bulgura kviešu ēdienos. Grieķu, turku un slāvu virtuvē zāle ir savienota ar vistu, spinātiem, sēnēm un jēru. Vācijā tas ir savienots ar olām, sieru un kartupeļiem. Turiet Baby Dill sausu, līdz tas ir gatavs lietošanai. Ja tas novīst, jūs varat ievietot kātiņus glāzē ūdens un pārklāt ar plastmasas maisiņu. Bērnu dilles ledusskapī uzglabās līdz pat nedēļai, un to var sasaldēt un turēt līdz 2 mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Dilles Indijā lieto kā augu izcelsmes zāles, kur tās ir pazīstamas kā Šatapušpa, un gadsimtiem ilgi tās ir izmantojušas ajūrvēdas praksēs. To lieto vairāk nekā 56 dažādos ajūrvēdas preparātos. Eļļa, kas iegūta no zāles, ir paredzēta gremošanas traucējumiem un tiek izmantota kā dabisks miega līdzeklis. Tas tiek dots zīdaiņiem, lai atvieglotu žagas un kolikas, un tas bieži ir “satveramā ūdens” sastāvdaļa.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dilles ir dzimtene Vidusjūras reģionā, Āfrikas rietumos, Krievijas dienvidos un Indijā. Tās lapas, kāti un sēklas tūkstošiem gadu tiek izmantotas gan medicīniskiem, gan kulinārijas mērķiem. Dilles ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem, un tas tika minēts seno ēģiptiešu rakstos un kristīgajā Bībelē. Viduslaikos zāle bija izplatījusies Ziemeļeiropā un vēlāk Jaunajā pasaulē. Tas ir naturalizējies Ziemeļamerikā un dažās Eiropas daļās. Pārakmeņojušās sēklas tika atrastas neolīta alās, starp romiešu un grieķu drupām un Ēģiptes faraona Amenhotepa II kapā no 11. gadsimta pirms mūsu ēras. Zāle viegli aug apgabalos ar saulainu, vēsāku vasaru un plaukst mitrā augsnē un piekrastes reģionos. Bērnu dilles var atrast gandrīz visā pasaulē tirgotavās un pārtikas preču veikalos, un sezonāli tās var pamanīt lauksaimnieku tirgos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Aptumsuma šokolāde | Sandjego Kalifornijā | 619-831-5170 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Mājas sagatavošanas sagatavošana | Sandjego Kalifornijā | 619-317-5938 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Yummy suši | Koronado Kalifornijā | 619-435-2771 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 808-868-8639 |
| Enklāvs | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Stacija Perfect Paris-Liberty | Sandjego Kalifornijā | 619-245-4457 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| JŪS Kulinārijas vadība | Sandjego Kalifornijā | 858-964-8677 |
| Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
| Brokastu kompānija | Sandjego Kalifornijā | 619-356-5444 |
| Diriģents Endrjū Bačeljē | Encinitas, Kalifornija | 858-231-0862 |
| Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Klusā okeāna pludmales Ale māja | Sandjego Kalifornijā | 858-581-2337 |
| Gudrais Vērsis | Sandjego Kalifornijā | 619-851-0672 |
| Medisona | Sandjego Kalifornijā | 619-822-3465 |
| Garšaugi un jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| Ogļu bunkurs | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Sarkanās astes ēdināšana | Sanmarkosa CA | 858-605-8219 |
| Kompass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Augstie kafejnīcas grauzdēšanas darbi | Encinitas, Kalifornija | 760-230-6747, piem. 5 |
| Mazā francūziete | Koronado Kalifornijā | 619-522-6890 |
| Moniker kafijas uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 541-450-2402 |
| Del Maras lauku klubs | Rančo Santafē CA | 858-759-5500 x207 |
| Bernini bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Kreka būda-Sandjego | Sandjego Kalifornijā | 619-795-3299 |
| Lielais Kļavas kalnrestis | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Belching alus darītava - krogs 980 | CA skats | 760-420-7764 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Sandjego Kalifornijā | 760-230-6747, piem. 4 |
| Revolūcijas cepēji | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Komunālā kafija | Sandjego Kalifornijā | |
| Terra restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-293-7088 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Amatniecība un tirdzniecība (Sekscobra Inc.) | Sandjego Kalifornijā | 619-962-5935 |
| Brockton Villa restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-454-7393 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Stacija Stone Brewing-Liberty | Sandjego Kalifornijā | 619-269-2100 |
| Sv. Pāvila vecākie pakalpojumi | Sandjego Kalifornijā | 619-806-2076 |
| Stake Chophouse & Bar | Koronado Kalifornijā | 619-522-0077 |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Belching alus darītavas krodziņš un grils | CA skats | 760-509-4424 |
| Māsas Pica | Sandjego Kalifornijā | 858-228-6822 |
| Dziļi sakņotas sulas | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Lady Pirate produkti | Sandjego Kalifornijā | 619-616-5740 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Piekrastes ēdināšana | Eskondido CA | 619-295-3173 |
| Quality Coast Inc | Sandjego Kalifornijā | 619-734-1114 |
| Bier dārzs | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
| Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
| Vara Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Tapenādes bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Woodsy kafija | Encinitas, Kalifornija | 858-882-7325 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
| Bīskapa skola | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4021 x212 |
| Fairmont Grand Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 858-314-1975 |
| Viesnīca Pērle | Sandjego Kalifornijā | 877-732-7573 |
| Green Acres pilsētiņa 2020 | Sandjego Kalifornijā | 858-450-9907 |
| Pier Cafe 2021. gads | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7277 |
| Pārejas | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Point Loma jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1109 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| Grauzdiņu kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| Žirogrils | Sandjego Kalifornijā | 857-719-2109 |
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| BFD - lielas priekšējās durvis | Sandjego Kalifornijā | 619-723-8183 |
| Atlikt H.C, LLC | Sandjego Kalifornijā | 619-500-3344 |
| Virtuves par labu | Sandjego Kalifornijā | 619-851-4091 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| Starlite virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-358-9766 |
| Roze | Sandjego Kalifornijā | 619-572-7671 |
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
| Cukurs un rakstu mācītājs | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Pali vīna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 310-893-0038 |
| Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Maizes & Cie kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | |
| Edgewater grils | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7581 |
| Saldā maize un vīns | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Timiāns kaut kam mājās | Rančo Santafē CA | 858-245-1004 |
| Uptown Tavern | Sandjego Kalifornijā | |
| Mājai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Lauksaimnieks un jūras zirdziņš 2020 | Sandjego Kalifornijā | 619-302-3682 |
| Lauvas akcija | Sandjego Kalifornijā | 619-564-6924 |
| Tūkstoš ziedu | Rančo Santafē CA | 858-756-3085 |
| Saimniecības svaigās maltītes | CA skats | 760-707-2383 |
| Post-Downtown | Sandjego Kalifornijā | 619-233-8880 |
| ar iekšpusi uz āru | Sandjego Kalifornijā | 619-793-9221 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Plāns 9 Alehouse | Eskondido CA | 760-489-8817 |
| Ki virtuves komisārs | SKATĪT CA | 760-777-0700 |
| Ballast Point restorāns - Mazā Itālija | Sandjego Kalifornijā | 619-298-2337 |
| Truša ala | Sandjego Kalifornijā | 619-255-4653 |
| Dzelzs cūka Alehouse | Sandjego Kalifornijā | 619-885-3718 |
| Perfekta Parīze - pilsētas centrs | Sandjego Kalifornijā | 619-245-4457 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Kodijs ir pie līcī | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Smags Hitter Gastroshack | Sandjego Kalifornijā | 619-865-1468 |
| Hash House A Go Go | Sandjego Kalifornijā | 951-764-0605 |
| Brāļi nikni (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-704-8441 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Dinamisks uzturs | Sandjego Kalifornijā | 619-296-3172 |
| Pilsētas un lauku aukstā sagatavošana | Sandjego Kalifornijā | 619-291-7131 |
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Starptautiskais Smoke Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 619-331-4528 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Yoann Taboyan, personīgais šefpavārs | Sandjego Kalifornijā | 347-277-1958 |
| Kopējā teorija | Sandjego Kalifornijā | 858-384-7974 |
| Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
| Krabju būda | Sandjego Kalifornijā | 858-860-5225 |
| Māsas virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-232-7808 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Plēšas | Sanmarkosa CA | 619-395-6325 |
| Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Sižets | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Millera galds | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Landons East atbilst Rietumiem | Sanmarkosa CA | 760-304-4560 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Zinque | Sandjego Kalifornijā | 559-281-2485 |
| Creme De La Crepe 2020 | Sandjego Kalifornijā | 619-269-1886 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| Jūs un Jūsu Distilling Co | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| A kungs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Kensingtonas kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-684-0044 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 858-735-3093 |
| Hapi zivju restorāns | Encinitas, Kalifornija | 760-452-7245 |
| Apkārtnes burgers | Sandjego Kalifornijā | 619-446-0002 |
| Piemājas virtuve un pieskāriens | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-380-9840 |
| Tostu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
| Apkārtnes virtuve | Sandjego Kalifornijā | 760-840-1129 |
| Donna Džona | Sandjego Kalifornijā | 540-532-7139 |
| Parq restorāns un naktsklubs | Sandjego Kalifornijā | 619-727-6789 |
| Vecā barona Longa kazino | Alpu CA. | 619-863-9033 |
| Pieredzējusi ēdināšana un pasākumi | Sandjego Kalifornijā | 619-246-4909 |
| Truluck's Seafood steiks un krabju nams | Sandjego Kalifornijā | 858-453-2583 |
| Ūdens bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Jauns un skaists | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Black Raill virtuve + bārs | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Zemniecisks sakņu vēlās brokastis | Sandjego Kalifornijā | 619-702-5595 |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Bantams Roost publiskais nams | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Miera pīrāgi | Sandjego Kalifornijā | 619-618-6960 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| Miltona delikatešu, grila un maizes ceptuve | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Rīta krāšņumā | Sandjego Kalifornijā | 619-629-0302 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-597-8008 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst bērnu dilles. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši bērnu dilles, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Zaļais tirgus Zhibek Zholy 53 Apmēram pirms 502 dienām, 24.10.19 Dalītāja komentāri: Zaļajā tirgū atrastas bērnu dilles ..  Jauni pasaules tirgi Jaunais pasaules tirgus 5641 Geary Blvd, Sanfrancisko, CA 94121 415-751-8810 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Vista zemnieku tirgus Entonijs - Makiels Farmss 1-760-521-0643 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19 |
