| Saule audzēta organiski | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sīpolu kāposti ir maza izmēra, un tie ir gari, plāni un vārpstveida. Balti un zaļi kāti ir slaidi un lokani, bieži kāti ar mazu, melnu sēklu tā kāta galā, no kura sākotnēji auga. Atkarībā no gaismas daudzuma, ko saņēmuši kāposti, asnu krāsa būs no gaiši zaļas līdz spilgti zaļai. Sīpolu kāposti ir smalki, mīksti un kraukšķīgi ar riekstu un nedaudz saldu, asu aromātu, bet aromāts ir maigāks un mazāk spēcīgs nekā pilnīgi pieaudzis sīpols.
Gadalaiki / pieejamība
Sīpolu kāposti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sīpolu kāposti, botāniski klasificēti kā Allium cepa, ir sīpolu sēklu jaunie dzinumi un ir Amaryllidaceae dzimtas pārstāvji. Atšķirībā no citiem dīgstiem, kas parasti vispirms audzē augu sakni, sīpolu sēklas dīgst no faktiskā auga, iegūstot mikro ķemmīti. Sīpolu kāposti tiek uzskatīti par vienu no visgaršīgākajām kāpostu šķirnēm, un tos novērtē pēc maigas, kraukšķīgas tekstūras, spēcīgas sīpolu garšas, un tos parasti izmanto svaigus salātos un sviestmaizēs.
Uzturvērtība
Sīpolu kāposti satur vitamīnus, A, B, C un E, kalciju, dzelzi, cinku, fosforu, magniju, kāliju, aminoskābes un olbaltumvielas.
Pieteikumi
Sīpolu kāposti ir vislabāk piemēroti svaigiem izstrādājumiem, jo to delikātais raksturs nespēj izturēt lielu karstuma iedarbību. Asni parasti tiek pievienoti gatavošanas beigās un tiek kārtoti sviestmaizēs, iesaiņojumos un kesadillās, iemesti salātos, izmantoti kā garnīrs, pārkaisa zupās vai kopā ar svaigiem garšaugiem un mīkstajiem sieriem kā uzkoda. Asnus var arī sarullēt nori apvalkā ar neapstrādātiem dārzeņiem un avokado, novietot virsū suši vai lietot kopā ar sašimi. Sīpolu kāposti labi savieno ar grilētu gaļu, makaroniem, lucernas kāpostiem, saulespuķu zaļumiem, tvaicētiem rīsiem, tomātiem, avokado, brokoļiem, burkāniem un jūras veltēm. Asni glabājas 3-5 dienas, tos uzglabājot noslēgtā traukā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Sīpolu kāposti tiek ražoti komerciāli, un tie ir arī populāra šķirne mājas dārzkopībā. Sīpolu kāposti, kas izaudzēti pēc augstajām uzturvērtības īpašībām, ir vieni no nedaudzajiem kāpostiem, kas ražo augu pirms sakņu sistēmas. Tas nodrošina spēcīgāku garšu un atkarībā no saules gaismas iedarbības sīpolu asns var radīt lielu daudzumu hlorofila, kas ir pigments, kas var veicināt ikdienas veselību un novecošanos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sīpolu dzimtene ir Āzija, un tos kultivē tūkstošiem gadu. Kaut arī precīza sīpolu sēklu kultivēšanas izcelsme tikai asniem nav zināma, senie ķīniešu ārsti jau vairāk nekā 5000 gadus izmanto kāpostus medicīniski. Mūsdienās sīpolu kāposti ir plaši pieejami, un tos var atrast specializētos pārtikas preču veikalos, lauksaimnieku tirgos un mājas dārzos Ziemeļamerikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sīpolu kāposti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| 101 pavārgrāmatas | Nātru pasta |
