Apraksts / garša
Hyuganatsu ir vidēja izmēra, apaļi citrusaugļi. Viņu vienā galā ir mazs izciļnis, padarot tos viegli mizotus. Katrs auglis izaug līdz vidējam diametram no 8 līdz 10 centimetriem un sver apmēram 7 unces. Ārējā miza ir spilgti dzeltenā krāsā, raupja un bieza, līdzīgi kā oranžā krāsā. Hyuganatsu mīkstums ir smaržīgs, atbrīvojot citrona un greipfrūta aromātu, tiklīdz augļi ir sagriezti vai nomizoti. Iekšējā mīkstums ir izgatavots no daudziem sulīgiem maisiņiem, kas ir iesaiņoti biezā, porainā baltā bedrē. Hyuganatsu ir izteikta saldskāba garša ar patīkamu skābes kodumu un mandarīnu apelsīnu un medus notīm. Katrā augļā var būt vairākas baltas, cietas sēklas.
Gadalaiki / pieejamība
Hyuganatsu ir pieejami pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Hyuganatsu ir japāņu citrusaugļi, kas botāniski klasificēti kā Citrus tamurana. Tos var dēvēt par Jaunās vasaras apelsīniem. Tiek uzskatīts, ka tie ir dabiski sastopami yuzu un pomelo hibrīdi. Hyuganatsu tiek ēst kopā ar kauliņu, kas nepavisam nav rūgts un kas palīdz līdzsvarot augļu skābumu. Augļus var izdobt, un smaržīgo čaumalu izmanto par pievilcīgu apvalku želejas desertiem, kas Japānā ir pazīstami kā “wagashi”.
Uzturvērtība
Hyuganatsu ir bagāti ar A un C vitamīniem. Sākotnējie pētījumi atklāja, ka tie var saturēt savienojumus, kas palīdz nomākt kaulu zudumu.
Pieteikumi
Hyuganatsu visbiežāk ēd svaigi. Viņu ārējā miza tiek nomizota, lai atklātu kauliņu un sulīgo iekšējo mīkstumu, kuru saldumu var uzlabot ar cukura smidzināšanu. Hyuganatsu sekcijas var izmantot sagrieztas salātos, un tās sulu var izmantot salātu mērcēs. No augļiem var pagatavot arī sorbetus, želejas, ievārījumus, sakē un alu. Uzglabājiet Hyuganatsu ledusskapī, kur tie var ilgt vairākas nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Visi citrusaugļi ir mīlēti Japānā, kuras lauksaimnieki rūpīgi kopj visas vietējās augļu šķirnes. Hyuganatsu tiek uzskatīts par vērtīgu sezonas augli, un pirmais koks, kas nesa Hyuganatsu augļus, 1935. gadā tika pasludināts par valsts pieminekli (tas tika bojāts taifūnā 1949. gadā un neizdzīvoja). Tāpat kā citus sezonas augļus, Hyuganatsu tiek izmantoti kā omiyage, kas attiecas uz japāņu dāvanu tradīciju, kurā draugiem, ģimenes un biznesa partneriem dārgas augļu kastes tiek pasniegtas kā labas gribas un cieņas žests.
Ģeogrāfija / Vēsture
Hyuganatsu galvenokārt audzē Mijazaki prefektūrā Kjušu, Japānā, kur tie pirmo reizi tika atrasti 1820. gadā. Lai arī pirmais Hyuganatsu tika uzskatīts par pārāk skābu, tomēr laika gaitā audzētāji izstrādāja saldāku Hyuganatsu, kas pastāv šodien. Hyuganatsu tika nosaukti pēc to atklāšanas avota - “Hyuga” ir senais Mijazaki nosaukums, savukārt “natsu” japāņu valodā nozīmē “vasara”. Kaut arī Mijazaki joprojām ir galvenais augļu audzēšanas reģions, Hyuganatsu audzē arī citās Japānas daļās, un to var pārdot ar Konatsu un Tosakonatsu nosaukumiem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Hyuganatsu Citrus. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
