| Pārtikas buzz: piparmētru vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Habekas piparmētrai ir garas, šauras, pelēkzaļas lapas, kas ir mīkstas, viegli matainas un iegarenas formas. Lapu platums ir līdz 2 centimetriem, garums - no 4 līdz 10 centimetriem. Habekas piparmētru augs ražo ēdamus ceriņu, purpursarkanus vai baltus ziedus, kas aug blīvās kopās uz iegarenu kātu galiem. Habek piparmētra ir ļoti aromātiska un ar spēcīgu kampara smaržu, un tā piedāvā asu piparmētru garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Habek piparmētra ir pieejama visu gadu, un pīķa sezona ir vasaras un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Habekas piparmētra botāniski tiek klasificēta kā Mentha longifolia un pieder pie lielās piparmētru dzimtas Lamiaceae. To var saukt arī par savvaļas piparmētru, sudraba piparmētru un zirgu piparmētru. Pateicoties aromātiskajām lapām, Habek piparmētra ir lielisks dabisks pesticīds, un to bieži audzē kāpostu un tomātu tuvumā. Lietojot augu, izmantojiet piesardzību, jo tā izdalītās eļļas var izraisīt ādas kairinājumu.
Uzturvērtība
Habek piparmētra satur būtiskas minerālvielas, piemēram, nātriju, kalciju, fosforu, cinku un magniju. Tas satur arī lielu daudzumu gaistošo eļļu, kurām piemīt antiseptiskas īpašības. Habek piparmētru visā pasaulē lieto medicīniski, visbiežāk elpošanas un gremošanas problēmu risināšanai, un ir zināms, ka no piparmētru iegūtajai ēteriskajai eļļai piemīt stimulējošas, anti-astmas, antiseptiskas un spazmolītiskas īpašības.
Pieteikumi
Habek piparmētru var izmantot svaigus vai žāvētus. Tuvajos Austrumos svaigās lapas izmanto salātos, čatnijos un garšvielās. Habekas piparmētra ir galvenā sastāvdaļa tradicionālajos salātos, tabbouli - bulgāru kviešu, citronu sulas, sāls, piparu, pētersīļu un piparmētru ēdienā kopā ar dārzeņiem, piemēram, gurķi. Habekas piparmētru lapas parasti izmanto tējas pagatavošanai, un augu piparmētru garšas eļļu var izmantot saldumu aromatizēšanai. Habek piparmētru var aizstāt traukos, kas prasa izmantot piparmētru. Habek piparmētru var uzglabāt žāvēti hermētiskā traukā vai svaigus ledusskapī līdz vienai nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Tiek uzskatīts, ka Habekas piparmētra ir piparmētru suga, kas minēta Bībeles Jaunajā Derībā, kur to izmantoja kā valūtu kopā ar anīsu un ķimenēm. Tādējādi Habekas piparmētru sauc arī par Bībeles piparmētru.
Ģeogrāfija / Vēsture
Habekas piparmētra ir sastopama visā Eiropā, Vidusjūrā, Āzijā, kā arī Ziemeļu un Dienvidāfrikā. Precīza Habekas piparmētru izcelsme nav zināma, lai gan tiek uzskatīts, ka sākotnēji to kultivēja Tuvajos Austrumos. Habekas piparmētru augs aug dažādos klimatiskajos apstākļos, sākot no meža zemēm līdz tuksnešiem līdz ūdens dzīvotnēm. Tāpat kā citas naudas kaltuves, arī Habekas piparmētra dod priekšroku siltām, saulainām dienām, bet vēsākām naktīm.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Habek Mint. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kylemox | Luleh Kabobs (jēra gaļa armēņu gaumē) |
