Apraksts / garša
Aji White Fantasy čile pipari ir mazi un dziļi krunkaini, vidēji diametrā no 4 līdz 6 centimetriem un garumā no 7 līdz 9 centimetriem, un tie aug lejup vērstā, apaļā, zvanveida formā. Jaunībā pākstis pāriet no gaiši zaļas līdz gaiši baltai un ir gludas, stingras un parasti tiek novāktas šajā posmā. Atstājot nobriest, āda pārvērtīsies gaiši dzeltenā krāsā. Zem krokotās ādas biezo sienu mīkstums ir gaiši dzeltens vai balts, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar baltām membrānām un sīkām, gaiši brūnām sēklām. Aji White Fantasy čili pipari piedāvā kraukšķīgu un sulīgu tekstūru, un tiem ir salda un asa, augļu garša ar maigu, bet pamanāmu siltumu.
Gadalaiki / pieejamība
Aji White Fantasy čili pipari ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Aji White Fantasy čili pipari, kas botāniski klasificēti kā Capsicum baccatum, ir hibrīdšķirne, kas izstrādāta Eiropā un pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Aji White Fantasy čili pipari, kas aug uz maza, bet ražīga krūma, kura augstums sasniedz līdz pat metram, ir maigi pipari, kuru skovila skalā ir no 5000 līdz 10 000 SHU. Aji White Fantasy čili pipari ir pazīstami arī kā Aji Fantasy Sparkly White un Aji Fantasy White Crystal pipari, un tā ir uzlabota šķirne, kas iegūta no aji fantāzijas pipariem, izvēlēta pēc to saldās, sulīgās garšas, biezās, kraukšķīgās tekstūras un spējas tikt audzētai. konteineros.
Uzturvērtība
Aji White Fantasy čīles pipari ir bagāti ar C un A vitamīniem, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt veidot kolagēnu un uzlabot ādas krāsu, un tie satur arī kāliju, magniju, varu, fosforu un dzelzi.
Pieteikumi
Aji White Fantasy čili piparus var izmantot gan neapstrādātā veidā, gan vārīti, piemēram, grauzdējot, cepot, vārot un sautējot. Svaigus piparus var sasmalcināt salsās, kārtot sviestmaizēs, izmantot kā garnējumu, un tie ir pietiekami maigi salātiem. Aji White Fantasy čili piparus var izmantot arī termiski apstrādātos veidos, piemēram, grauzdētos un biezenī ar citiem pipariem mērcēm vai ievārījumiem, pildīti un cepti, cepti kā uzkoda, sasmalcināti zupās, čili un sautējumos vai marinēti ilgstošai lietošanai. Mazajiem pipariem ir pieradināta garša, un tie ir piemēroti lietošanai jebkurā receptē, kas prasa maigus piparus. Aji White Fantasy čīles pipari labi savieno ar tādu gaļu kā liellopu gaļa, mājputni, cūkgaļa un zivis, makaroni, rīsi, bulgāru pipari, sīpoli, ķiploki un pupiņas. Liekot ledusskapī, pipari saglabāsies līdz vienai nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Pastāv divas dažādas Aji White Fantasy čīles papriku šķirnes, kuras ir izveidojuši dažādi selekcionāri. Vienu šķirni izstrādāja komerciālais audzētājs Fatalii Seeds Somijā, kurš vispirms attīstīja dzelteno aji fantāziju, kas ir šķirne, no kuras atvasināta Aji White Fantasy. Otra bija dabiska mutācija, ko audzētājs vārdā Pēteris Merle atklāja Kanāriju salās, netālu no Marokas krastiem. Abi ir ļoti līdzīgi, taču nosaukumi var šķist nedaudz atšķirīgi, un Fatalii Seeds dažreiz pievieno vārdu ‘dzirkstošs’, lai palīdzētu atšķirt abus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Čīles pipari Aji White Fantasy ir dzelteno aji fantāzijas piparu variācija, kas bija pirmā Somijā izstrādātā piparu šķirne. Tiek uzskatīts, ka aji fantāzijas pipari, ko izveidojuši Fatalii Seeds, ir krustojums starp aji citrona pilienu un Brazīlijas baccatum šķirni. Aji White Fantasy čile pipari tika audzēti kā uzlabota šķirne, un tie ir pieejami tiešsaistes sēklu tirgotājos un vietējās specializētās saimniecībās Eiropā, Austrālijā un Ziemeļamerikā.
