Apraksts / garša
Haruka citrusaugļi ir mazi vai vidēji lieli, no ovālas līdz lodveida formai. Spilgti dzeltenā āda ir gluda, bieza, un tajā ir daudz mazu, ievērojamu eļļas dziedzeru. Uz kāta gala izvirzījusies arī izteikta bedre, un āda ir ļoti smaržīga, sagriežot vai nomizojot, izdala citrona un greipfrūtu aromātus. Zem ādas ir porains un baltas kauliņu slānis, kas ir ēdams un ļoti salds pēc garšas. Mīkstums ir mīksts, sulīgs, ar plānām membrānām sadalīts 10–11 segmentos un ir gaiši dzeltens, aptverot dažus līdz daudzus neēdamas, krēmkrāsas sēklas. Haruka citrusaugi galvenokārt tiek patērēti svaigi, un tiem ir salda, medus garša.
Gadalaiki / pieejamība
Haruka citrusaugļi ir pieejami ziemas beigās līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Haruka citrusaugļi ir dabiska hyuganatsu citrusaugļu mutācija, kas ir pomelo un yuzu hibrīds un pieder Rutaceae vai citrusaugļu ģimenei. Japānā atklātie Haruka citrusaugļi tiek novērtēti par saldo, maigo garšu un tiek pārdoti svaigai ēšanai. Viena unikāla Haruka citrusaugļu iezīme ir tā ēdamā, saldā kauliņa, un mīkstumu parasti lieto kopā ar vēl piestiprinātu kauliņu, lai uzlabotu garšu. Haruka citrusaugļi ir viena no retākajām un unikālākajām japāņu citrusaugļu šķirnēm, un tā ir lokalizēta, lai izvēlētos Japānas specializētos tirgus.
Uzturvērtība
Haruka citrusaugļi ir lielisks A vitamīna avots, kas var palīdzēt uzlabot ādas un acu veselību, un C vitamīns, kas ir antioksidants, kas palīdz uzlabot imūnsistēmu. Tas satur arī nedaudz B1 vitamīna un beta-karotīna.
Pieteikumi
Haruka citrusaugļi ir vislabāk piemēroti svaigai ēšanai, jo to kauliņi un mīkstums tiek parādīti, ja tos lieto svaigus, no rokām. Sagriezto mīkstumu var iemest salātos, lai pievienotu saldumu, vai mīkstumu var sulās aromatizēt mērces, mērces, marinādes, zupas un sašimi. Haruka citrusaugļus var iekļaut arī desertos, piemēram, olu kremos un kūkās, dobumā un piepildīt ar aromatizētu želeju, vai sulā un izmantot cietu, košļājamo konfekšu aromatizēšanai. Haruka citrusaugļi pārī ar sēnēm, riekstiem, gaļu, piemēram, mājputniem, jēru un zivīm, citām jūras veltēm, ingveru, burkāniem, avenēm un fenheli. Augļi saglabāsies 1-3 nedēļas, tos uzglabājot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Haruka citrusaugi pirmo reizi tika atklāti Ehime prefektūrā Šikoku salā, Japānā. Augļu popularitāte joprojām bija centralizēta Ehime lauku un lauksaimniecības apgabalos, pirms tie kļuva atzīti par savu saldo garšu Japānas specializētajos tirgos. Ehime ir pazīstama ar citrusaugļiem, un tā sevi ir apzīmējusi ar citrusaugļu logo un talismaniem. Visā prefektūrā ir citrusaugu tematikas suvenīri, konfektes, pildīti dzīvnieki un ēdieni, lai popularizētu reģionu un palielinātu tūrismu. Papildus mārketingam citrusaugļi ir nozīmīgs aromatizētājs japāņu virtuvē, it īpaši Ehime prefektūrā, un vairāk nekā deviņdesmit procenti valstī audzēto citrusaugļu tiek izmantoti svaigām vajadzībām. Tiek uzskatīts, ka citrusaugļu skābums piešķir tīras ēšanas diētas atsvaidzinošas garšas un veicina aromātisku, veselīgu dzīvesveidu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Haruka citrusu kā hyuganatsu citrusu dabisko mutāciju pirmo reizi atklāja Ehimes prefektūrā Šikoku salā Japānā. Mūsdienās citrusaugļi galvenokārt ir lokalizēti Ehime, taču tos var atrast specializētos tirgos visā Japānā. Caur atsevišķiem uzņēmumiem tas tiek eksportēts arī uz Singapūru, Honkongu un Taivānu.
