Pārtikas buzz: plūmju vēsture | Klausieties |
Pārtikas fabula: plūmes | Klausieties |
Apraksts / garša
Greengage plūme pēc izskata ir maldinoša, iespējams, liek domāt par skābu garšu ar negataviem raibi zaļiem toņiem un garšu, kas līdzīga pīrāgu vecmāmiņas kalēja ābolu garšai. Drīzāk viņiem ir daži no augstākajiem izmērāmajiem cukura līmeņiem, daži refraktometrā nolasa gandrīz 30 briksus. Tās ir salīdzinoši mazas plūmes un atkarībā no šķirnes var svārstīties no gaiši dzeltenzaļas līdz spilgtai kaļķai ar rūsgani sarkanu plankumainu ārpusi. Dzintara krāsas iekšējā mīkstums ir blīvs un sulīgs ar maigu, tomēr stingru tekstūru, pārplīstot ar sīrupam līdzīgām sulām. Greengage aromāts ir lielisks saldumiem līdzīga salduma un izsmalcināta skābuma līdzsvars, piedāvājot medus, žāvētu aprikožu, nogatavojušos mango un citrusaugļu marmelādes notis.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļās plūmes ir pieejamas vasarā.
Pašreizējie fakti
Greengage ir Eiropas plūme, kas botāniski tiek klasificēta kā Prunus domestica. Tā ir unikāli salda brīvakmens šķirne, kuru daži pēc garšas uzskata par galīgo plūmi. Ir vairāk nekā ducis dažādu sugu šķirņu, tostarp Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage un Laxton’s Gage. Katrs no tiem tiek identificēts ar nelielām ādas krāsas, miesas izskata un sezonalitātes atšķirībām, bet vienmēr pēc formas un konditorejas līdzīgām garšām.
Uzturvērtība
Greengage plūmes piegādā vitamīnus A, C un K, kā arī minerālvielas, piemēram, kāliju un fosforu.
Pieteikumi
Zaļās plūmes ir vislabākās svaigas ēšanas vajadzībām, un tās izmanto kā galveno sastāvdaļu tādos desertos kā kūkas, saldējumi un pīrāgi. Viņi arī gatavo garšīgus kompotus, ievārījumus un samazinājumus, savukārt dažas šķirnes īpaši izmanto spirta un konservu pagatavošanai. Bezmaksas garšas ietver vaniļu, muskatriekstu, tropiskos augļus, šokolādi, sviestu un citrusaugļus. Sāļie pārī ir maigi svaigi sieri, piemēram, ševrs un rikota, garšaugi, piemēram, rukola, čili, fenheļa un bazilika, bekona, jēra un neapstrādātas sašimi kvalitātes jūras veltes, piemēram, garspuru un ķemmīšgliemenes. Lai uzglabātu, nogatavotus augļus atdzesējiet ledusskapī līdz vienai nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Greengage plūmes franču vārds ir Reine Claude, kas nosaukta karalienes Claude vārdā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ir trīs dažādas plūmju kategorijas: japāņu, itāļu un Eiropas. Greengage plum ir Eiropas plūme, kuru 16. gadsimta sākumā Anglijā ieviesa sers Tomass Geidžs. Pirmo reizi to kultivēja Francijā no zaļo augļu plūmēm, kuru dzimtene ir Mazāzija, īpaši Armēnija. Zināms, ka Greengage plūmju koks divreiz gadā nes augļus. Koka atzarošana, lai novērstu pārmērīgu augļu ražošanu vienā sezonā, var novērst ierobežoto ražu nākamajos gados.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Greengage Plums. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Greengage Plums, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Santa Monikas zemnieku tirgus Deivids Karps Morgans Hils, Kalifornija 310-306-5334 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19 Dalītāja komentāri: Pagājušajā nedēļā Green Gage Plums no Endija dārza! Santa Monikas zemnieku tirgus Deivids Karps 1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037 310-306-5334 Andysorchard.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 567 dienām, 21.08.19 Kopīgotāja komentāri: Viņi sasniedz maksimumu aromātā. Nāc un saņem tos @specialtyproduce Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 574 dienām, 14.08.19 Dalītāja komentāri: No Endija augļu dārza ir ieradušās atsvešinātās zaļās gage plūmes Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 574 dienām, 14.08.19 Dalītāja komentāri: Viņi ir iekšā! Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 574 dienām, 14.08.19 Dalītāja komentāri: Garšīgas zaļās plūmes no Endija dārza! Filomats, Oregona NetāluCorvallis, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 576 dienām, 19.11.11 Santa Monikas zemnieku tirgus Rītausmas bērzs 559-750-7480 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 623 dienām, 26.06.19 Dalītāja komentāri: Green Gage Plums no Flora Bella Organics !!! Zvaigžņu tirgus Alberts Heijns netāluRoterdama, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 673 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Skaistas zaļās plūmes! |