Apraksts / garša
Sveču hurma var būt ļoti atšķirīga pēc formas un lieluma atkarībā no augļa augšanas vides, un parasti tā ir ovāla, apaļa, iegarena, dažreiz ar nedaudz konusveida un sašaurinātu bez kāta galu. Āda ir vaskaina, stingra un spīdīga, un tajā ir redzams dinamisks, tumši oranži-sarkans nokrāsa, un augļa augšpusē ir plakanas, papīra krāsas zaļi brūnas lapas, kas ap plānu un šķiedru, tumši brūnu kātu. Zem ādas mīkstums ir mīksts, daļēji miltu, ūdens un gaiši dzeltens līdz oranži brūns, aptverot ovālas brūnas sēklas. Sveču hurmām, kad tās ir nogatavojušās, ir ļoti salda garša un sulīga, gluda tekstūra.
Gadalaiki / pieejamība
Sveces hurma Centrālāzijā ir pieejama rudenī līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Sveču hurma, botāniski klasificēta kā Diospyros kaki, ir saldie augļi, kas pieder Ebenaceae ģimenei. Svecīšu hurma, kas galvenokārt tiek audzēta klimatkontrolētās siltumnīcās Uzbekistānā, ir neliela kinglet hurma šķirne, kuru novērtē ar sulīgu, mīkstu mīkstumu un saldu garšu. Tiek runāts, ka šķirne tika nosaukta pēc šauras un koniskas formas, līdzīgas svecēm, un auglim trūkst savelkošanās, kas parasti saistīta ar hurmu. Sveču hurma tiek ļoti eksportēta visā Vidusāzijā un Krievijā, un to galvenokārt patērē svaigi, bez rokām vai arī izmanto kā saldu aromatizētāju gan pikantās, gan saldajās lietojumprogrammās.
Uzturvērtība
Sveču hurma ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var pasargāt no redzes zuduma, palielināt kolagēna ražošanu un uzlabot imūnsistēmu. Augļi satur arī magniju, fosforu, šķiedrvielas, kalciju, E vitamīnu, kāliju, jodu un mangānu.
Pieteikumi
Sveču hurma ir vislabāk piemērota neapstrādātiem, vārītiem un žāvētiem lietojumiem. Svaigus augļus var lietot tieši no rokām, sasmalcinātus salsā vai arī tos iemest salātos un augļu bļodiņās. Sveču hurmas var izmantot arī termiski apstrādātos nolūkos, un tos parasti vāra ar cukuru mērcē un pārlej ar vārītu gaļu, cep maizē, pīrāgos, pīrāgos un kūkās, kubiņos un pasniedz makaronu izstrādājumos, vārot pudiņos, ievārījumos un želejās, vai sajauc kastroļos. Papildus neapstrādātām un vārītām lietām sveču hurma tiek populāri kaltēta Vidusāzijā un ziemas sezonā tiek patērēta kā salda, lipīga uzkoda. Sveču hurmas labi savieno ar kanēli, medu, vaniļu, sieriem, piemēram, kotedžu, Čedaru, kazu un parmezānu, citrusaugļu sulām, āboliem, cilantru, rukolu un dzērvenēm. Svaigi augļi glabājas pāris nedēļas, tos uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Kazahstānā un Uzbekistānā hurma tiek vērtēta pēc joda satura. Šajās valstīs lielākā daļa iedzīvotāju ir cēlušies no klejotāju ciltīm, kuras lielākoties uzturā uzturā ir gaļa, un kopīgs stāvoklis, kas saistīts ar bezjūras reģionu, ir joda deficīts, radot hormonālo nelīdzsvarotību. Hurma, piemēram, Candle šķirne, piedāvā ievērojamu daudzumu joda un citu vitamīnu, kas palīdz līdzsvarot vairogdziedzeri. Nododot veselību veicinošu sastāvdaļu avotu, hurma ir unikāla, uzturot uzturvērtības īpašības pat žāvējot, un ir iecienīta uzkoda aukstajos ziemas mēnešos. Augļi ir populāri sautēti arī ziemā. Ārpus ziemas augļus cep ar sulām un garšvielām, biezenī un izklāj maizi, sablendē kokteiļus vai sezonā patērē svaigus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sveču hurma ir oriģinālu hurma šķirņu pēcnācēji, kuru dzimtene ir Ķīnas kalnainie reģioni un kuras audzē vairāk nekā divus tūkstošus gadu. Pēc tam augļi pa tirdzniecības ceļiem tika izplatīti kaimiņvalstīs, piemēram, Japānā un Korejā, un laika gaitā augļi turpināja izplatīties visā Āzijas kontinentā, kur tie ieradās Vidusāzijā un Krievijā aptuveni pirms divsimt gadiem. Kopš to ieviešanas sākotnējās hurma šķirnes tika ļoti kultivētas, un tika izstrādātas jaunas šķirnes, piemēram, sveču hurmas, lai apmierinātu mainīgās tirgus prasības. Mūsdienās sveču hurmas tiek audzētas Uzbekistānas siltumnīcās, un tās tiek audzētas arī Azerbaidžānā un Turkmenistānā eksportam uz Kazahstānu, Krieviju un citām kaimiņvalstīm. Augšējā fotoattēlā redzamie sveču hurma tika atrasti vietējā pārtikas izstādē Almati, Kazahstānā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši sveču hurmas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kur nopirkt sarkanos banānus
 Galmarts Galomart lielveikals Samal 2-111, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 18 dienām, 20.02.21 Dalītāja komentāri: garšīgs hurma no Azerbaidžānas  zakhfilm mikrorajons, 17/1, Almati, Kazahstāna Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrorajons, 17/1, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 21 dienas, 17.02.21 Dalītāja komentāri: Lielas sveču hurmas no Azerbaidžānas  Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 29 dienām, 21.09.09 Kopīgotāja komentāri: Azerbaidžānā sveču hurma izaug ļoti liela  Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 39 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Sveču hurma no Azerbaidžānas ir milzīga!  Syrgabekova 19, Almati, Kazahstāna Dārzeņu ērts veikals Syrgabekova 19, Almati, Kazahstāna Aptuveni pirms 54 dienām, 21.01.15 Kopīgotāja komentāri: Hurma no Azerbaidžānas  Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 120 dienām, 10.11.20 Dalītāja komentāri: Sveču šķirņu hurma, kas importēta no Uzbekistānas  Kazahstānas filmu mikrorajons, Isinalijeva 17, Almati, Ecofreshmarket Kazahstānas filmu mikrorajons, Isinalijeva 17, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 138 dienām, 23.10.20 Dalītāja komentāri: Sveču hurmas no Uzbekistānas  Syrgabekova 30, Almati, Kazahstāna Ērts dārzeņu veikals Syrgabekova 30. Apmēram pirms 189 dienām, 09.02.20 Dalītāja komentāri: Sveču hurmas no Uzbekistānas |
