| Makgrata ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Zefīra ķirbi var viegli atšķirt ar slaido šķību formu un parakstu divtoņu izskatā. Tā kāta galam ir izbalējusi dzeltena krāsa, savukārt zieda gals ir iemērcts gaiši laima zaļā krāsā. Stingros augšanas apstākļos, piemēram, lielā karstumā vai ūdens trūkumā, zaļās krāsas daudzums var atšķirties. Tās plānā āda ir gluda un spīdīga, un to var arī izklāt ar vāji baltām svītrām, kas iet gar skvoša garumu. Tās augļus var salasīt vairākos brieduma posmos, lai gan tie būs vismaigākie un aromātiskākie, kad tie būs četri līdz septiņi collas garš. Tās maigā krēmdzeltenā nokrāsa mīkstumā ir bagāta ar sausām vielām, un tai ir salda un riekstu garša ar nedaudz zālainu apdari. Papildus auga augļiem lapas un ziedu ziedi ir arī ēdami un piedāvā izsmalcinātu vasaras skvoša garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Zephyr skvošs ir pieejams vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Zefīra skvošs ir salīdzinoši jauns vasaras skvoša veids un botāniski ir daļa no Cucurbita pepo. Ļoti produktīva hibrīda šķirne Zephyr ir savilkta kakla tipa ķirbis, līdzīgs dzeltenajam ķirbjaukam. Tā bija maize, kas īpaši domāta izcilai gaumei, kvalitātei un pielāgošanās spējai. Tās augļus var novākt dažādos brieduma posmos, un vidējais lielums no piecām līdz septiņām collām tirgū ir visvairāk ieteicams. Turklāt, tāpat kā daudzus citus nelielos vasaras ķirbjus, tos var novākt ar piestiprinātu ziedu vai bez tā.
Uzturvērtība
Zefīra skvošs piedāvā lielisku uztura šķiedrvielu, kā arī alfa-karotīna, beta-karotīna, folātu un vara avotu. Turklāt tas ir karotinoīdu avots, kas ir atbildīgs ne tikai par Zephyr skvoša dzelteno nokrāsu, bet arī darbojas kā antioksidanti cilvēka ķermenī.
Pieteikumi
Zephyr skvošs ir līdzīgs citiem sīkajiem vasaras skvošiem, kas ir pietiekami maigi, lai tos varētu patērēt neapstrādātus, vai arī tos var izmantot vairākos vārītos izstrādājumos. Turklāt pirms lietošanas Zephyr āda nav jānoņem, jo tā ir pietiekami maiga lietošanai. Zephyr āda faktiski ir viena no tās pārdošanas vietām, jo dubultā krāsa ir lieliski parādīta traukos, it īpaši, ja tā ir plānā veidā sagriezta lentēs gareniski. Plānos sagrieztus vai sasmalcinātus neapstrādātus skvošus var pievienot salātiem, kāpostu salātiem, kartupeļu pankūkām un mīklai ātrai maizei. Skūto ķirbi var izmantot arī karpačo vai kā makaronu aizstājēju, ja tos apvieno ar mērcēm. Gatavojot, Zephyr skvošu var tvaicēt, cept, grauzdēt, grilēt, apcept vai iemērkt mīklā un cept. Pāriet ar citiem vasaras dārzeņiem, piemēram, baklažāniem, tomātiem, kukurūzu un čaumalas pupiņām, ar svaigiem garšaugiem un sieriem, citrusaugļiem, mājputniem, jūras veltēm, zaļumiem un riekstiem. Lielākā daļa vasaras skvoša saglabāsies vislabāk, ja turēs sausu un atdzesēs līdz vienai nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Termins “skvošs” cēlies no Amerikas pamatiedzīvotāju termina “askutasquash”, kas tulkojumā nozīmē kaut ko tādu, kas tiek ēst negatavā vai zaļā stāvoklī.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zephyr skvošs ir hibrīds skvošs, kuru 1999. gadā izstrādāja Robs Džonsons no Džonija Sēklas. Tā cilts ir dzeltens ķirbis un cits hibrīds ķirbis, kas bija krustojums starp zīles ķirbi un delikāta ķirbi. Tāpat kā daudzus vasaras veidus, arī zefīra ķirbi uzskata par viegli audzējamu, plaukstošu saulē, siltā laikā un bagātīgā, labi drenējošā augsnē. Līdzīgi kā citiem ķeksīšiem, Zephyr skvošs aug atklātā ieradumā un būs auglīgs gan augļu, gan skvoša ziedu ražotājs.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Baby Zephyr Squash, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Brentvudas zemnieku tirgus Valsts svaigi garšaugi netāluSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 556 dienām, 19.01.19  Lielās rančo saimniecības Lielās rančo saimniecības 2046. gada lielo lauku saimniecību ceļš, Napa, CA 94558 707-812-3901 BlakusNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 598 dienām, 19.07.19  Karalienes Annas zemnieku tirgus Tonnemaker ferma Karaliskā pilsēta, netālu WASietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 629 dienām, 20.06.19 Dalītāja komentāri: iespaidīgi grilēti, sautēti vai neapstrādāti. Nav nepareiza veida, kā tos apēst)  Santa Monikas zemnieku tirgus Džons Viņas 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 672 dienām, 19.05.08 Dalītāja komentāri: Viņas produkcija  Santa Monikas lauksaimnieku tirgus Džons Viņas 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 700 dienām, 19.04.10 Dalītāja komentāri: Viņas produkcija |
