| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Sarkanās Anjou bumbieres ir vidēja izmēra, vidēji diametrā astoņi centimetri, un tās ir īsas, tupētas un olu formas ar plašu pamatni, kas pakāpeniski sašaurinās līdz noapaļotai virsotnei ar biezu, tumši brūnu kātu. Gludas, stingras ādas krāsa var būt no dziļi sarkanas, sarkanbrūnas, rūsas krāsas līdz gaišākai, tumši sarkanai ar ik pa laikam sastopamām svītrām, un tā ir pārklāta ar lēcām vai porām. Mīkstums ir balts līdz krēmkrāsas, blīvs un sviestains ar nedaudz graudainu tekstūru. Nogatavojušies sarkanie Anjou bumbieri ir sulīgi un mīksti ar smalkām, saldām garšām un maigām citrona un laima notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanās Anjou bumbieres ir pieejamas visu gadu, pīķa sezonā rudenī līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Sarkanās Anjou bumbieres, botāniski klasificētas kā Pyrus communis, ir Eiropas ziemas šķirnes un ir Rosaceae vai rožu dzimtas pārstāvji. Red Anjou bumbieri, kas pazīstami arī kā D’Anjou un Red Danjou, ir zaļā anjou tuvi radinieki, un vienīgā patiesā atšķirība starp abiem ir augļa ādas krāsa. Abas šķirnes receptēs var aizstāt, un anjou bumbieru unikālā iezīme ir nemainīgā ādas krāsa. Sarkanās Anjou bumbieres, nogatavojušās un nogatavojušās no iekšpuses, saglabā dziļu sarkanbrūnu nokrāsu. Lai noteiktu, kad bumbieris ir gatavs patēriņam, augļa kaklam jāpiešķir neliels spiediens. Ja tam ir delikāts dotums, tad augļi ir nogatavojušies un gatavi lietošanai.
Uzturvērtība
Sarkanās Anjou bumbieres satur C vitamīnu, K vitamīnu, B6 vitamīnu, dzelzi, magniju un nedaudz riboflavīna.
Pieteikumi
Sarkanās Anjou bumbieri ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, malumedībām, grauzdēšanai un cepšanai. Tos var sagriezt šķēlēs un sajaukt rūgtos zaļajos salātos, sasmalcināt bumbieru pico de gallo cūkgaļas tako, sajaukt pankūkās, kārtot sviestmaizēs, piemēram, banh mi, vai biezeni zupās. Sarkanās Anjou bumbieres ir piemērotas arī malumedībām sarkanajā vai baltvīnā ar kanēļa pieskārienu, tās var cept pīrāgos vai receptēs to var aizstāt ar zaļajiem anjou bumbieriem, jo to sarkanā krāsa tikai dziļi iziet ādu. Sarkanās Anjou bumbieres komplimentē tādus sierus kā gorgonzola, kaza, brie un parmezāns, izvilkta cūkgaļa, mājputni, kotletes, sīpoli, sīpoli, ķiploki, cilantro, citronzāle, baziliks, burkāni, bietes, saldie kartupeļi, radicchio, kāposti, rukola, zaļās olīvas , mandeles, pekanrieksti, valrieksti, dateles, kanēlis un kardamons. Tos uzglabās 3-5 mēnešus, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanās Anjou bumbieres ir iecienītas to rubīna, sarkanbrūnas krāsas ādas dēļ, un tās bieži izmanto kā uzkrītošu dekoru. Tie parasti tiek parādīti uz virtuves galdiem lielā traukā vai tiek izmantoti kā vizuāls akcents zaļajos salātos un siera plāksnēs. Tos tradicionāli dāvina arī svētku dāvanu grozos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkanās Anjou bumbieres tika atklātas kā “pumpuru sports”, kas aug uz zaļas anjou bumbieres koka Medfordā, Oregonā, pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados un pēc tam atkal Parkdale, Oregonā, 1970. gados. Budu sports ir dabiski sastopamas mutācijas, kas kokā parasti netiek pamanītas, taču Red Anjou unikālās krāsas dēļ tās tika izvēlētas audzēšanai. Šodien sarkanās Anjou bumbieres galvenokārt audzē Klusā okeāna ziemeļrietumos, Amerikas Savienotajās Valstīs, un tās var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Rezidence Four Seasons Residence | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Belching alus darītavas krodziņš un grils | CA skats | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Tūkstoš ziedu | Rančo Santafē CA | 858-756-3085 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Monteferante Foods | CA skats | 310-740-0194 |
| Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Belching alus darītava - krogs 980 | CA skats | 760-420-7764 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 jūdzes) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
| Mēs esam Neapole | Sandjego Kalifornijā | 619-300-4810 |
| Džeka Monako radošās konsultācijas | Sandjego Kalifornijā | 619-318-2633 |
| La Clochette Du Coin-Pacific pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-402-7911 |
| Viesnīca Republic San Diego | Sandjego Kalifornijā | 951-756-9357 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Aptumsuma šokolāde | Sandjego Kalifornijā | 619-831-5170 |
| Parkhouse Ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-295-7275 |
| Klusā okeāna piekrastes grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-794-4632 |
| The Privateer Ogļu uguns pica | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanie Anjou bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Anjou Pears, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Lote Marta NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 82 dienām, 17.12.20 Dalītāja komentāri: bumbieris anjou merah  Speciāla produkcija Netālu atrodas īpašo produktu lauksaimnieku tirgusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 110 dienām, 20.11.20 Dalītāja komentāri: Sezonā!  Lūkas vietējais Lūkas vietējais 960 Cole Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-742-4207 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Vīnogulāju nogatavošanās tirgus NetāluTabula, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.02  Pārtikas produktu tirgus NetāluSolanas pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19 Dalītāja komentāri: Svaigi !! Okeāna pludmales cilvēku bioloģiskās pārtikas tirgus NetāluVainagojies, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 728 dienām, 12.03.19  Barons Marketplace NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 729 dienām, 12.03.19 Dalītāja komentāri: Red Anjou Pears pamanīts Barons Marketplace. |
