| Garsijas bioloģiskās saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Kokteiļu greipfrūti ir vidēji vai lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji no 7 līdz 10 centimetriem, un tiem ir apaļa vai ovāla forma ar izlīdzinātu dibenu bez kāta gala. Miza ir plāna, gluda, viegli iesaiņota ar sīkiem eļļas dziedzeriem un ar nobriedumu pāriet no zaļas līdz dzeltenai. Ir svarīgi atzīmēt, ka nogatavojoties, uz mizas var palikt nedaudz zaļu, un zaļā krāsa nenorāda uz gatavību. Āda ir viegli nomizojama, atklājot plānu rūgtu, skābu baltu kauliņu kārtu. Zem bedres mīkstuma krāsa ir no dzeltenas līdz dzeltenīgi oranžai, tā ir ūdens, maiga un ar slaidām membrānām sadalīta 12 līdz 13 segmentos. Mīkstums aptver arī daudzas krēmkrāsas ovālas sēklas. Kokteiļu greipfrūti ir aromātiski un satur zemu skābumu, veidojot saldu, smalki pīrāgu aromātu ar apelsīnu, ziedu, augu un augļu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Kokteiļu greipfrūti ir pieejami ziemā.
Pašreizējie fakti
Kokteiļu greipfrūti ir reta hibrīdu šķirne, kas pieder Rutaceae vai citrusaugļu ģimenei. Augļi tika izstrādāti Riversaidā, Kalifornijā, 20. gadsimta vidū, un tie ir krustojums starp Siāmas saldo pummelo un frua mandarīnu. Abām Cocktail greipfrūta pamatšķirnēm ir sarežģīta vairāku, dabisku krustojumu ciltsroka, kas veicina augļu daudzveidīgo, saldo un aso garšu. Kokteiļu greipfrūtiem ir arī neparasta pagātne, jo šķirne nekad nebija paredzēta tirdzniecībai augļu sēklas mīkstuma dēļ. Šķirne aizbēga no vairošanās vietas un tika iepazīstināta ar valsts audzētājiem Kalifornijas dienvidos, lēnām paplašinot popularitāti kā mājas dārza šķirni. Kokteiļu greipfrūti ir pazīstami arī kā Mandelos, nosaukums, kas iegūts no pummelo un mandarīna kombinācijas. Neskatoties uz greipfrūtu aprakstu, šie augļi ir citrusaugļu hibrīds un nav īsti greipfrūti. Mūsdienās greipfrūtu kokteiļus kokteilis vērtē pēc mūžzaļajām lapām, produktīvā rakstura, ilgās veģetācijas sezonas un spējas tos kultivēt no sēklām bez vajadzības sarīvēt. Šķirne netiek komerciāli audzēta plašā mērogā, taču audzētāji visā Kalifornijā sāk piedāvāt šķirni lauksaimnieku tirgos kā saldu alternatīvu greipfrūtam.
Uzturvērtība
Kokteiļu greipfrūti ir lielisks šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu un nodrošinātu lielu daudzumu C vitamīna, antioksidanta, kas mazina iekaisumu un stiprina imūnsistēmu. Augļi satur arī nedaudz A vitamīna, lai pasargātu no redzes zuduma, un veicina mazāku kalcija daudzumu, lai aizsargātu kaulu un zobu augšanu.
Pieteikumi
Kokteiļu greipfrūti ir vislabāk piemēroti svaigiem lietojumiem, jo to saldais, smalki pīrāgu aromāts tiek parādīts, ja tos lieto bez rokām. Mīkstumu var ēst ar karoti, noņemot sēklas, vai arī to var sagriezt šķēlītēs un iemest salātos, izmantot kā piedevu virs desertiem vai arī nospiest, izkāst un pasniegt kā atsvaidzinošu sulu. Kokteiļu greipfrūtu sula tiek plaši izmantota miksoloģijā, jo tās aromāts ir maigāks nekā parastajam greipfrūtam, nodrošinot saldu garšu bez rūgtuma. Sulu var iekļaut arī kokteiļos, dzirkstošajā ūdenī un augļu perforatoros. Papildus dzērieniem kokteiļa greipfrūtu sulu var izmantot kā aromatizētāju mērcēs, mērcēs, sīrupos, ievārījumos, želejās un sorbetos. Augļu mizu var arī sukādēt kā saldu uzkodu, pagatavot marmelādē vai izbaudīt galvenos ēdienus, lai pievienotu spilgtu, smaržīgu garšu. Kokteiļu greipfrūti labi savieno ar tādiem augiem kā piparmētra, cilantro, lavanda un pētersīļi, medus, kanēlis, šokolāde, aromāti, piemēram, ingvers, citronzāle, ķiploki, jūras veltes un gaļa, piemēram, mājputni un tītari. Veseli, nesagriezti kokteiļu greipfrūti saglabājas līdz vienai nedēļai, uzglabājot istabas temperatūrā, vai 2 līdz 4 nedēļām, uzglabājot plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Kokteiļu greipfrūti ir daļa no Kalifornijas Universitātes Riversaidas Citrus šķirņu kolekcijas, kas ir viena no lielākajām citrusaugļu un citrusaugļu radinieku kolekcijām pasaulē. Kolekciju 1910. gadā izveidoja Citrus eksperimentu stacijas Riversaidā dalībnieki, un tā tika izveidota, lai saglabātu un dokumentētu svarīgas citrusaugļu šķirnes. Kolekcija tika izveidota arī, lai atbalstītu nesen attīstīto citrusaugļu nozari Kalifornijas dienvidos, dodot ieguldījumu ģenētiskā materiāla turpināšanā. Citrusaugu izmēģinājumu stacija Riversaidā bija viena no nedaudzajām vietām Amerikas Savienotajās Valstīs 20. gadsimta vidū, kas veica organizētus selekcijas eksperimentus, un galu galā programma tika iestrādāta Riversaidas universitātē, kad tā tika uzcelta. Kokteiļu greipfrūti tika izstrādāti, izmantojot Citrus Experiment Station, un tie bija neoficiāls izlaidums, kas sākotnēji bija pazīstams kā CRC 3555. Mūsdienās Citrus šķirņu kolekcija aptver 22 hektārus Riversaidas universitātes pilsētiņā, un tajā ir vairāk nekā 1000 dažādu šķirņu citrusu ģints.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kokteiļu greipfrūti tika izstrādāti, dabiski krustojot Citrus Experiment Station Riverside, kas ir daļa no Kalifornijas Universitātes Riverside citrusaugļu selekcijas programmas. Šķirne tika izveidota kādreiz 1950. gados, krustojot hibridizētas pummelo un mandarīna šķirnes. Neskatoties uz to, ka mūsdienās šķirne ir pieejama komerciāliem audzētājiem, kokteiļu greipfrūti nekad nav oficiāli atbrīvoti no selekcijas programmas. Šķirne aizbēga kā koksne un tika iestādīta citrusaugļu entuziastu dārzos. Šķirne arī nekad netika oficiāli nosaukta, un ar izplatītāju un audzētāju starpniecību laika gaitā tika izveidoti kopējie kokteiļu greipfrūtu un Mandelo tirdzniecības nosaukumi. Šodien kokteiļu greipfrūti ir īpaši citrusaugļi, kurus parasti audzē mājas dārzos visā Kalifornijas dienvidos. Šķirni Budwood var iegādāties arī tiešsaistes audzētavās un Citrus Clonal Protection Program. Ārpus Kalifornijas dažus kokteiļu greipfrūtu kokus var atrast Meksikas un Karību jūras reģiona subtropu apgabalos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Roze | Sandjego Kalifornijā | 619-572-7671 |
| Bļodiņas | Sandjego Kalifornijā | 858-472-1251 |
| La Jolla pludmale un tenisa klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-7126 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst kokteiļu greipfrūti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši kokteiļu greipfrūtus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock iela Sandjego CA 91910 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 48 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Es vēlētos, lai mani kokteiļi netiktu maisīti  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 87 dienām, 13.12.20 Dalītāja komentāri: Kokteiļu greipfrūti!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkokas iela 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 90 dienām, 20.12.20 Kopīgotāja komentāri: Kokteiļu greipfrūti notiek tagad  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 91 dienas, 12.09.20  Andronico Andronico kopienas tirgus - Lighthouse Ave 900 bāka Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com NetāluKlusā okeāna birzs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20  Dzīves personāls Personāla dzīves tirgus 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com NetāluDvīņu ezeri, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 379 dienām, 25.02.20 Dalītāja komentāri: Sezonas skaistules.  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 387 dienām, 17.02.20 Dalītāja komentāri: Kokteiļu greipfrūti joprojām ir spēcīgi  Haggina ozolu zemnieku tirgus Marejas ģimenes saimniecības 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20 Dalītāja komentāri: Kernas apgabalā audzē Murray Farms un pārdod Haggin Oaks zemnieku tirgū.  Mazais Itālijas tirgus Pīters Šaners Šanera ģimenes saimniecības 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Dalītāja komentāri: Kokteiļu greipfrūti pamanīti Mazajā Itālijā Mercato. |
