Durian vara

Tembaga Durian





Podcast apraides
Pārtikas buzz: Duriana vēsture Klausieties
Pārtikas fabula: Durian Klausieties

Apraksts / garša


Tembaga durians ir vidēji lieli vai lieli augļi, kuru garums vidēji ir no 10 līdz 25 centimetriem, un tiem ir ovāla vai iegarena forma, pārklāti ar platām, stingrām un leņķiskām tapām. Stingrajiem, smailajiem ērkšķiem ir piecas atšķirīgas malas, un to krāsa ir no gaiši zaļas, brūnas līdz zelta. Zem tapām ir bieza, šķiedraina un poraina balta bedre, kuru var saplēst vaļā, lai atklātu vairākas spilgti dzelteni oranžas mīkstuma daivas. Mīkstums ir gluds, slidens un biezs ar mīkstu konsistenci, katrā daivā iesaiņojot dažas mazas, saplacinātas sēklas. Tembaga durians ir bagātīgs, sarežģīts aromāts, ko veido saldas, rūgtas, asas, miecīgas un riekstu notis.

Gadalaiki / pieejamība


Tembaga durians ir pieejami dienvidrietumu musonu sezonā Dienvidaustrumu Āzijā, kas ir vienāds laiks ar vasaru Ziemeļamerikā.

Pašreizējie fakti


Tembaga durians, botāniski klasificēts kā Durio zibethinus, ir reti augļi ar izteiktu, rūgti saldu aromātu, kas pieder Malvaceae ģimenei. Nosaukums Tembaga tulkojumā no indonēziešu valodas nozīmē “varš”, un šis deskriptors tika dots, atsaucoties uz augļa mīkstuma krāsu. Tembaga durians ir oficiāls klons, kas reģistrēts ar Malaizijas Lauksaimniecības departamenta starpniecību ar nosaukumu D118 un tika izveidots, sarīvējot pumpurus un veicot citas specifiskas selekcijas metodes. Kopš 1934. gada Malaizijas Lauksaimniecības departamentā ir reģistrēti vairāk nekā 199 kloni, un Tembaga tika reģistrēta 1970. gadā, parādot uzlabotas citu durian šķirņu augšanas īpašības. Tirgos visā Indonēzijā un Malaizijā Tembaga durians tiek iecienīts par to unikālo aromātu, biezo mīkstumu un mazajām sēklām, taču ārpus šiem reģioniem klons lielākoties joprojām nav zināms pārējai pasaulei. Mūsdienās Tembaga durianus kultivē īpašos Indonēzijas reģionos, cerot, ka augļi tiks pārdoti, lai kļūtu par jaunu, pieprasītu šķirni. Tembaga durian koki tiek reklamēti arī kā piemērota mājas dārza šķirne, jo vienā kokā sezonā var augt simtiem augļu.

Uzturvērtība


Tembaga durians ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas mazina iekaisumu, stiprina imūnsistēmu un palielina kolagēna ražošanu ādā. Augļi ir arī labs šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu, kālijs, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni, dzelzs, lai veidotu olbaltumvielas skābekļa pārvadāšanai asinīs, un satur mazāku daudzumu folātu, mangāna, vara, dzelzs, kalcija un magnija.

Pieteikumi


Tembagas durianus galvenokārt patērē svaigus, bez rokām, jo ​​to bieza mīkstums un rūgta garša tiek parādīta neapstrādātā veidā. Slideno, bagātīgo mīkstumu var ēst kā atsevišķu uzkodu, vai arī augļus var sablendēt kokteiļos, sagriezt šķēlēs un pasniegt kā svaigu saldējuma virsotni, biezeni un pārsmērēt uz maizes vai sasmalcināt un sajaukt sānu ēdienos un garšvielās. . Tembaga durians var arī sajaukt ar cukuru pastai līdzīgā pildījumā un iestrādāt krepēs, kārtainās mīklas izstrādājumos, kūkās un pīrāgos, vai arī augļus var izmantot saldējuma aromatizēšanai. Papildus saldajiem pielietojumiem Tembaga durians var maisīt karijos vai viegli cept un pasniegt virs rīsiem. Tembaga durians labi savieno ar garšvielām, piemēram, kanēli, kardamonu un krustnagliņām, augļiem, piemēram, mango, kokosriekstu, banānu, pasifloras augļiem un avokado, citronzāli un šokolādi. Veseli, neatvērti Tembaga durians uzglabās pāris nedēļas, uzglabājot vēsā vietā. Kad mīkstums ir sagriezts šķēlītēs, vislabāk to var patērēt nekavējoties, lai iegūtu optimālu garšu, un to var uzglabāt vēl 2 līdz 3 dienas ledusskapī. Durian gaļu var sasaldēt arī līdz 2 mēnešiem.

Etniskā / kultūras informācija


Tembaga durians ir viena no šķirnēm, ko pārdod caur DurianBB, kas ir viena no pirmajām durian kafejnīcu ķēdēm pasaulē. Kafejnīcas ideju 2015. gadā radīja Adrians Čojs Honkongā. Durianus bieži saistīja ar svaigiem tirgiem, uzskatīja par eksotiskiem augļiem, un viņus uztvēra polarizējoši viedokļi. Neskatoties uz to aso raksturu, Choy nāca klajā ar ideju importēt durianus no Malaizijas un Honkongā sāka rīkot viesmīlīgas durian ballītes. Čoja pasākumi kļuva tik populāri, ka sešu mēnešu laikā viņš atvēra savu pirmo kafejnīcas vietu Honkongā. Kopš 2015. gada Choy ir atvēris vairākas citas kafejnīcas visā Āzijā un Dienvidaustrumāzijā, un 2019. gadā Kota Kinabalu, Sabahas galvaspilsētā Malaizijā, tika atvērts jauns DurianBB koncepta veikals. Koncepcijas veikalā visu gadu tika piedāvāti Durian izstrādājumi, un tas tika izstrādāts, lai radītu unikālu pieredzi Durian mīļotājiem metropoles vidē. Kafejnīcā svaigas durian šķirnes, tostarp Tembaga durians, tiek iegūtas no vietas un tiek pārdotas sekcijās, un ir pieejami mājas gatavoti deserti, piemēram, durian saldējums, siera kūka un putas. Tembaga durians ir attēlots arī uz paraksta durian degustācijas plāksnes, parādot dažāda veida durianus ar etiķetēm, lai degustatori varētu atšķirt šķirnes garšas, krāsas un faktūras. Papildus svaigam durianam DurianBB koncepta veikals piedāvā unikālus suvenīrus ar durian aromātu, piemēram, durian popkornu, olu ruļļus, durian plīša rotaļlietas un durian spilvenus.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tembagas durianu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un, domājams, tos ir izveidojis audzētavas īpašnieks un durianu audzētājs Lee Lam Siew Perakā, štatā, kas atrodas Malaizijas pussalas rietumu krastā. Šķirne tika oficiāli reģistrēta Malaizijas Lauksaimniecības birojā 1970. gadā ar identifikācijas numuru D118. Pagājušā gadsimta 90. gados Tembaga durianu popularitāte ievērojami palielinājās ar rūgto un saldo garšu, un šķirne tika stādīta visā Malaizijā un Indonēzijā neliela apjoma ražošanai. Mūsdienās Tembaga durianus var atrast caur vietējiem audzētājiem Borneo, Sumatrā, Jawa rietumos un Indonēzijas Bangkas salā, kā arī Malaizijas pussalas pilsētās.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Tembaga Durian. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Taitai cepšana Durians Pudings
Fong's Kitchen Journal Durian Swiss Roll
Skūpsti tev Durian kokvilnas kūka
Smieklīgās aukslējas Duriana pankūkas
Greisa virtuves stūris Duriana putas kūka
Izveidojiet N plāksni Vegāns Durian Delight Shake

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Tembaga Durian, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

žurkas astes čili
Dalieties ar attēlu 50879 Bērklija bļoda Bērklija bļoda
2020. gada Oregonas iela Bērklija, CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com NetāluBērklijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03

Dalieties ar attēlu 50797 99 rančo Rančo 99 - Pīrss iela
3288 Pīrss iela Ričmonda, CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com NetāluAlbānijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03
Dalītāja komentāri: Es domāju, ka es kaut ko sajutu.

Dalieties ar attēlu 47707 4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas
Nikos 30
www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19
Dalītāja komentāri: Durian 🇹🇭

Dalieties ar attēlu 46966 4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas
Nikos 30
www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 700 dienām, 19.04.10
Dalītāja komentāri: Tas smaržo pēc Duriana!

Populārākas Posts