Apraksts / garša
Ledenes ir izcili krāsainas, sākot no baltas līdz dziļai plūmei. To diametrs ir aptuveni divi centimetri, un tie ir ļoti izveicīgi. Mazo ogu veido simtiem sīku, ar pirkstu līdzīgu daļu, kas ir līdzīgas sīkajām pūslītēm citrusaugļos. Centrā ir cieta sēkla, kas ir apmēram puse no ogas lieluma. Ledenes ir saldas un rūgtas, ar sulīgu mīkstumu. Sula var notraipīt rokas un lūpas.
Gadalaiki / pieejamība
Bīberes visu gadu var atrast gan tropu, gan subtropu klimatā.
Pašreizējie fakti
Bayberry ir audzis Dienvidaustrumu Āzijā un Japānā vairāk nekā 2000 gadus. Botāniski pazīstams kā Myrica rubra, šo apaļo ogu bieži sauc par ķīniešu Bayberry, tās dzimtajai valstij. Lai arī tas nav saistīts, tas ļoti līdzinās koku zemenei Arbutus unedo, mūžzaļajam krūmam Ericaceae ģimenē, kas ir daudz mazāk aromātisks un sulīgs. Pilns ar derīgiem vitamīniem un minerālvielām Bayberry tiek uzskatīts par “superaugli”. Ķīnā augļi ir pazīstami kā Yangmei, un to sulai ir preču zīme ar nosaukumu “Yumberry”.
Uzturvērtība
Ledenes ir piesātinātas ar vitamīniem, piemēram, riboflavīnu, tiamīnu un karotīnu, un tajās ir ļoti augsts C vitamīna līmenis. Bayberry ir augsts spēcīgas antioksidantu grupas līmenis, ko sauc par oligomēru proantocianidīniem vai OPC, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem organismā. OPC ir divdesmit reizes spēcīgāks par C vitamīnu un piecdesmit reizes spēcīgāks nekā E vitamīns.
Pieteikumi
Ledenes parasti ēd svaigas, no rokām vai konservētas, konservējot, žāvējot vai marinējot. No ogām visbiežāk gatavo sulu vai vīnu patēriņam. Ķīniešu Bayberry derīguma termiņš ir ļoti īss, kas var ierobežot tā pieejamību un var ievērojami ierobežot iespēju eksportēt svaigas sarkanās Bayberry.
Etniskā / kultūras informācija
Ledenes ir izmantotas holēras, sirds slimību un kuņģa slimību ārstēšanā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bayberry dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija un nav plaši pieejama ārpus šī reģiona. Ķīnas Bayberry sulas un citu produktu eksports pēdējās desmitgades laikā ir strauji pieaudzis. Ķīnas dienvidu daļā uz dienvidiem no Jandzi upes ekonomika ir atkarīga no šī eksporta panākumiem. Sula ir pieejama ASV, Ņujorkā, visā Dienvidaustrumu Āzijā un Japānā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanās Bayberry. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Jasmīna tēja un Dzjaozi | Yangmei Coulis ar Panna Cotta | |
| Pavārs bez vārda | Yangmei Jam | |
| Veselīga pasaules virtuve | Yang Mei Tart |
