Sarkanais Kpakpo Šito Čīles pipari

Red Kpakpo Shito Chile Peppers





Apraksts / garša


Sarkanie Kpakpo Shito pipari ir maza izmēra, vidēji diametrā 2–3 centimetrus, un tie ir lodveida un kompaktas formas ar krunkainu izskatu. Spīdīgā, gludā āda jaunībā ir zaļa un nobriedusi pārveidojas par spilgti sarkanu, parasti tajā ir 3-4 daivas ar daudzām krokām un krokām. Bāli sarkanā mīkstums ir kraukšķīgs un sulīgs, un ir centrālā dobums, kas piepildīts ar mazām, krēmkrāsas sēklām. Sarkanie Kpakpo Shito pipari mēra apmēram 37 500 SHU uz Scoville skalas un ir maigāki par parastajiem habaneros, taču joprojām nodrošina pikantu kulinārijas ēdienu sitienu. Sarkanie pipari ir aromātiski ar vieglu augļu aromātu un tiem piemīt salda, pikanta garša.

Gadalaiki / pieejamība


Sarkanie Kpakpo Shito pipari ir pieejami visu gadu atsevišķos Āfrikas reģionos.

Pašreizējie fakti


Sarkanie pipari Kpakpo Shito, botāniski klasificēti kā Capsicum chinense, ir mazi augļi, kas aug vidēja lieluma, vertikālā lapu augā un ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji. Sarkanie Kpakpo Shito pipari, kas pārsvarā atrodami Āfrikas rietumos, Ganā tiek iecienīti par saldu, smaržīgu siltumu, un tos bieži audzē piemājas dārzos ikdienas lietošanai. Piparus sauc arī par bezkaunīgiem pipariem un Pettie Belle pipariem, un tos parasti izmanto nenobriedušā, zaļā stāvoklī, bet nobriedušās versijas var izmantot arī mērču, salsu un sautējumu aromatizēšanai.

Uzturvērtība


Sarkanie Kpakpo Shito pipari ir lielisks C vitamīna avots, un tie satur arī kāliju, kalciju, A vitamīnu un dzelzi.

Pieteikumi


Sarkanie Kpakpo Shito pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai un sautēšanai. Piparu miniatūru izmēru dēļ to visbiežāk sasmalcina ar ķiplokiem, ingveru, sāli un sīpoliem un pievieno mērcēm, sautējumiem un salsām. Mērces sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no reģiona, kurā tā tiek ražota, bet parasti tiek izmantota kā marināde zivīm, dārzeņiem un grilētai gaļai. Mērci var arī sajaukt majonēzē un izmantot kā mērci zivju un čipsu mērcē, sablendēt mērcēs, pagatavot Ganas tomātu sautējumos vai papildināt ar ceptiem planšetiem. Papildus mērcēm veselus Kpakpo Shito piparus var nomest zupās un vārīt, vai arī tos var žāvēt un sasmalcināt, lai iegūtu Čīles sambal. Sarkanie Kpakpo Shito pipari glabās 1-2 nedēļas, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapī.

Etniskā / kultūras informācija


Kpakpo Shito piparu mērces ir viens no populārākajiem garšvielām Ganā, un tās iecienījuši akras ga cilvēki, kas ir Ganas galvaspilsēta un tirdzniecības centrs. Garšvielas ir svarīga sastāvdaļa gaļas gatavošanā, un piparu mērcei Kpakpo Shito ir daudz dažādu variāciju atkarībā no ģimenes vai šefpavāra, kas izveido mērci, jo receptes tiek nodotas mutvārdu tradīcijās. Daudzas mērces receptes tiek pielāgotas arī mūsdienu ēdiena gatavošanai, ievadot jaunus aromātus, kas ieviesti globalizācijas ceļā, un mērci dažreiz sajauc ar kokosriekstu eļļu, dūmu sastāvdaļām, papildu karstajiem čilīšiem vai bulgāru pipariem un tomātiem, lai pievienotu garšu. Kpakpo Shito mērce tiek iecienīta Ganā, jo tā spēj ātri pievienot ēdieniem aromātu, un to uzskata par parastu mājsaimniecības sastāvdaļu un kā modernu garšvielu, ko izmanto restorānos un ielu tirgotāji. Mērci var izmantot neapstrādātu, taču to bieži gatavo, lai iegūtu bagātīgākas garšas, un to pasniedz virs tradicionālā ceptu zivju un kenkey ēdiena, kas ir mīklai līdzīgs klimpas, kas viegli absorbē pikanto garšvielu.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sarkano Kpakpo Shito papriku dzimtene ir Āfrika, taču to precīza izcelsme lielākoties nav zināma. Uzskata, ka tā ir habanero šķirne, habanero pipari ieradās Āfrikā no Dienvidamerikas pa Spānijas tirdzniecības ceļiem un tika izplatīti visā kontinentā, it īpaši Rietumāfrikā. Ieviešot Rietumāfriku, laika gaitā kultivēšanas gaitā tika izstrādātas jaunas papriku šķirnes, kas galu galā radīja Kpakpo Shito. Šodien sarkanie Kpakpo Shito pipari ir atrodami piemājas dārzos un tiek kultivēti nelielā apjomā reģionos visā Āfrikas rietumos, īpaši Ganā.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Red Kpakpo Shito Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
196 garšas Gana Šito
Receptes visā pasaulē Fufu un gaismas zupa

Nesen kopīgots


Kāds koplietoja Red Kpakpo Shito Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 47477 Makola tirgus Akra Gana Netālu no Makolas tirgus Akra GanaAkra, Gana
Apmēram pirms 677 dienām, 19.05.03
Dalītāja komentāri: Fresh Chile’s!

Populārākas Posts