Zaļie tomāti

Green Tomatoes





Apraide
Pārtikas buzz: tomātu vēsture Klausieties

Audzētājs
Valdivia Mājas lapa

Apraksts / garša


Zaļajiem tomātiem ir gaiša vai tumši laima zaļa miza un tie ir ļoti stingri. To izmērs svārstās atkarībā no šķirnes, un to diametrs var būt no 4 līdz 10 centimetriem, un tie var būt ļoti apaļi vai briestoši ar platiem pleciem. Mīkstums ir spilgts kartupelis, un tam ir ļoti stingrs centrs ar mazām, mazattīstītām sēklām. Zaļie tomāti piedāvā kraukšķīgu un maigi sulīgu tekstūru. Viņiem ir asa, asa, savelkoša garša ar nelielu saldumu.

Gadalaiki / pieejamība


Zaļie tomāti ir pieejami visu gadu, un sezonas un sezonas augstākajā sezonā.

Pašreizējie fakti


Zaļie tomāti tika atkārtoti ieviesti kulinārijas skatuvē pēc 1990. gadu sākuma filmas 'Cepti zaļie tomāti' iznākšanas, pamatojoties uz Fannijas Flaggas grāmatu. Tie ir nenobrieduši vai nenobrieduši jebkuras šķirnes tomāti un botāniski tiek klasificēti kā Solanum lycopersicum vai Lycopersicon esculentum. Zaļos tomātus parasti iegūst no lielajiem “slicer” tipa tomātiem, jo ​​tos ir vieglāk izmantot nekā mazākas šķirnes. Kaut arī lauksaimnieku tirgos un specializētajos veikalos var būt arī citas zaļo tomātu šķirnes.

Uzturvērtība


Zaļie tomāti satur antioksidantus, A, C un K vitamīnus, kā arī dzelzi, fosforu un citas minerālvielas. Zaļie tomāti satur arī visus būtiskos B kompleksa vitamīnus. Zaļie tomāti satur alkaloīdu tomātu, kas tiek pētīts par tā potenciāli vēža apkarošanas īpašībām. Savienojums ir atrodams tikai tomātu auga zaļajās daļās, un augļiem nogatavojoties, to tomātu līmenis samazinās.

Pieteikumi


Zaļos tomātus izmanto neapstrādātus un vārītus. Tie ir sagriezti šķēlēs un sasmalcināti kukurūzas miltos un cepti viņu īpašajam ēdienam. Tie ir arī marinēti, vārīti mērcēs, pagatavoti ēdieni vai kečups un cepti. Pievienojiet sagrieztus zaļos tomātus sviestmaizēm vai kauliņiem un izmantojiet rīsu vai risotto receptēs, kā arī smalkmaizītēs vai ātrās maizēs. Tos receptēs var izmantot kā skābu, zaļu ābolu aizstājēju, un tiem ir tieši tik daudz salduma, lai tie būtu pārsteidzoša un garšīga tradicionālā ābolu bāzes deserta sastāvdaļa. Glabājiet zaļos tomātus istabas temperatūrā, līdz tie ir gatavi lietošanai. Atdzesēšana pagarinās glabāšanas laiku. Sagrieztas, neizmantotas porcijas glabājiet ledusskapī.

Etniskā / kultūras informācija


Neskatoties uz tā reputāciju kā dienvidu virtuves pamatelementu, šķiet, ka mūsdienīgā zaļā tomāta izmantošana virtuvē ir radusies Amerikas Savienotajās Valstīs. Pirmā publicētā cepto zaļo tomātu recepte tika izdrukāta Čikāgas “The Daily Inter Ocean” 1877. gadā. Apmēram tajā pašā laikā citas publikācijas sāka popularizēt zaļo tomātu, dodot dārzniekiem iespēju izmantot to, kas agrāk tika uzskatīts par atkritumiem. Zaļie tomāti joprojām bija populāri visā 20. gadsimta pirmajā pusē, pēc tam to lietošana sāka samazināties. Viņu popularitāte atkal pieauga pēc filmas ‘Cepti zaļie tomāti’ iznākšanas 1991. gadā, un tie turpināja parādīties izvēlnēs un lauksaimnieku tirgos visā valstī.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tomāti, tāpat kā viņu botāniskais brālēns, kartupelis, cēlušies Dienvidamerikas Andos. Pirmo reizi maiji un inki tos Dienvidamerikā un Centrālamerikā sāka apstrādāt ap 700. gadu. Pēc ierašanās 15. gadsimtā spāņu konkistadori atveda tomātu sēklas atpakaļ uz Eiropu, kur franči to sauca par “mīlestības ābolu”, bet vācieši - par “paradīzes ābolu”. Neskatoties uz tā izmantošanu un apbrīnu Eiropā, Tomass Džefersons sāka audzēt augļus kā pārtikas kultūru savā Monticello īpašumā, un tomāts sāka parādīties Amerikas virtuvē. Mūsdienās tomāti ir pasaulē visvairāk patērētie augļi pirms banāniem un arbūziem. Zaļie tomāti, visticamāk, tiek pamanīti lauksaimnieku tirgos, specializētajos veikalos un sezonas ēdienkartēs mērenajos reģionos visā pasaulē.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Tagad Suši Sandjego Kalifornijā 858-246-6179
Lauksaimnieki Bottega Sandjego Kalifornijā 619-306-8963
Lauvas akcija Sandjego Kalifornijā 619-564-6924
Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons El Cajon CA 619-644-7585
Lady Pirate produkti Sandjego Kalifornijā 619-616-5740
Roze Sandjego Kalifornijā 619-572-7671
La Jolla lauku klubs Sandjego Kalifornijā 858-454-9601
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-230-2337
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Klēra ir Cedros - SKSB Solanas pludmale Kalifornijā 858-259-8597
Tramvaju tirgotāji Sandjego Kalifornijā 858-382-4087
Brigantīnas Imperatora pludmale Imperial Beach CA 619-591-1350
Portside piestātne (Brigantine) Sandjego Kalifornijā 858-268-1030

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst zaļie tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Karotes pieradināšana Cepti zaļie tomāti ar avokado un sautētām olām
F pārtikai Cepts zaļais tomāts Benedikts ar Smitfīlda šķiņķi un Pimiento sieru Hollandaise
Ēdienu gatavošana Zaļais tomāts un puravs Frittata
Hetere Kristo Pikanti BLT Green Bloody Marys
Ārstnieciskais tomāts Zaļo tomātu drupināšanas pīrāgs
Stūra kotedžas maiznīca Zaļā tomātu galette
Viņai patīk ēdiens Zaļo tomātu dienvidrietumu Panzanella salāti ar cilantro laima mērci
Galds diviem Cepti zaļie tomāti
Mīlestība un olīveļļa Marinēti zaļie tomāti
Kalina virtuve Cepeškrāsnī cepti zaļie tomāti ar Sriracha-Ranch iemērcamo mērci
Parādīt pārējiem 15 ...
Balts uz rīsu pāris Marinēti zaļie tomāti
Wonky Brīnišķīgi Cepts zaļo tomātu pīrāgs
Skapja gatavošana Nomelnējušās garneles un cepti zaļie tomāti Po Boy salāti
Izgatavošana kopā ar Danielle Cepeškrāsnī cepti zaļie tomāti
Ēd labu 4 LIfe Viegli cepti zaļie tomāti
Wonky Brīnišķīgi Zaļais tomāts Salsa Verde
Pavārs pavāri Zaļo tomātu grauzdiņš
Diāna, plašā sabiedrība Cepeškrāsnī cepts zaļais tomāts Caprese
Vadītājs grauzdiņš Cepti zaļie tomāti ar kazas sieru un grauzdētu sarkano piparu vinigretu
Mīlu ēdienu Zaļo tomātu, zvaigžņu augļu un avokado salāti
Bungu bietes Sāļš zaļo tomātu kurpnieks
Ēst labi kopā ar citiem Sautētas īsās ribiņas ar marinētiem zaļajiem tomātiem un Polenta ar zilo sieru un ķiploku mangoldu
Pārtikas Republika Cepta zaļā tomātu sviestmaize ar bekonu un čatniju
Barota virtuve Fermentēti zaļie tomāti un karstie pipari
Pārtikas simpātija Ceptu zaļo tomātu grilēta siera sviestmaize

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši zaļos tomātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 57119 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 164 dienām, 27.09.20
Dalītāja komentāri: Zaļie tomāti no Valdivia saimniecībām

Dalieties ar attēlu 56957 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Valdivijas saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 175 dienām, 16.09.20

Dalieties ar attēlu 56571 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 209 dienām, 13.08.20
Dalītāja komentāri: Zaļie tomāti tagad ir sezonā

Kopīgot attēlu 56339 Belingemas zemnieku tirgus Saules sēklu ferma
Acme, Wa NetāluBelingems, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 235 dienām, 18.07.20
Dalītāja komentāri: Mīli šos svaigi sagrieztus uz manas sviestmaizes :)

Dalieties ar attēlu 56159 Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 248 dienām, 05.05.20
Dalītāja komentāri: Mirdzošs

Dalieties ar attēlu 56061 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 254 dienām, 29.06.20
Dalītāja komentāri: Zaļie tomāti no Valdivia Farms!

Dalieties ar attēlu 55782 Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 278 dienām, 05.05.20
Dalītāja komentāri: Briest un skaisti zaļie tomāti no Valdivia Farms

Dalieties ar attēlu 55669 Santa Monikas zemnieku tirgus Fransisko Valdivia
1-951-818-0917 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 287 dienām 27.05.20
Dalītāja komentāri: Skaisti zaļie tomāti no Valdivia Farms

Dalieties ar attēlu 55576 Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 304 dienām, 5.05.20
Dalītāja komentāri: Skaisti zaļie tomāti no Valdivia Farms

Dalieties ar attēlu 53308 Kuģu ceļa tirgus NetāluŅujorkas rietumi, Ņūdžersija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 432 dienām, 03.03.20
Dalītāja komentāri: Zaļie tomāti

Dalieties ar attēlu 51602 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Lalas S.A
Atēnu centrālais tirgus M 18-20
002104826243
NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 561 dienas, 27.08.19
Dalītāja komentāri: Tomāti uz vīnogulāju zaļa

Dalieties ar attēlu 51577 Leucadia lauksaimnieku tirgus Gaytan ģimenes saimniecības
Riverside CA tuvumāEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 563 dienām, 25.8.19

Kopīgot attēlu 51558 Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400 NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19
Dalītāja komentāri: Zaļie tomāti Dekalb lauksaimnieku tirgū

Dalieties ar attēlu 51046 Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Dabas svaigā IKE
Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 582 dienām, 19.06.06
Dalītāja komentāri: Tomāti uz vīnogulāju zaļa

Dalieties ar attēlu 50049 Lielās rančo saimniecības Lielās rančo saimniecības
2046. gada lielo lauku saimniecību ceļš, Napa, CA 94558
707-812-3901 BlakusNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 598 dienām, 21.07.19

Dalieties ar attēlu 48013 Mazais Itālijas tirgus Huans - mantojuma ģimenes saimniecības
760-741-8471 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08

Dalieties ar attēlu 47452 Atēnu-Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 678 dienām, 19.05.05
Dalītāja komentāri: Tomāti uz vīnogulāju zaļa ☘️

Dalieties ar attēlu 47151 Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 692 dienām, 18.04.19
Dalītāja komentāri: Tik skaisti kā viltoti

Populārākas Posts