Apraksts / garša
Samba papaijas ir lieli, iegareni ovāli augļi, kuru garums ir līdz 20 centimetriem. Viņiem ir plati kakli un noapaļoti gali. Plāna āda nogatavojas no zaļas līdz plankumaini dzeltenai un pēc tam dzeltenīgi oranžai. Maiga mīkstums ir dziļi oranžsarkans, kad tas ir pilnīgi nobriedis, tam ir kušanas kvalitāte. Centrālais dobums ir piepildīts ar mazām, ēdamām, apaļām melnām sēklām. Samba papaijas ir maigas un aromātiskas, piedāvājot nelielu saldumu.
Gadalaiki / pieejamība
Samba papaijas ir pieejamas vasaras sākumā un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Samba papaijas ir hibrīda šķirne, kas nesen ieviesta 2018. gadā. Tās botāniski tiek klasificētas kā Carica papaya ‘Samba’ un ir vieni no uzturvielām visblīvākajiem augļiem pasaulē. Jaunā šķirne ir pieejama tikai ar noteiktiem pārdevējiem, un lielākajos pārtikas veikalos tā joprojām ir retums.
Uzturvērtība
Samba papaijas ir ļoti barības vielu blīvas, satur daudz beta-karotīna un satur 212 dažādas aminoskābes. Tie ir bagāti ar C vitamīnu un A vitamīnu un ir labs riboflavīna un folātu avots. Tie satur B kompleksa vitamīnus, kalciju, fosforu, dzelzi un kāliju. Papaijas nodrošina arī labvēlīgas omega-3 un omega-6 taukskābes un satur fermentu papainu, kas palīdz noārdīt olbaltumvielas un palīdz gremošanai.
Pieteikumi
Samba papaiju visbiežāk ēd neapstrādātu, vai arī to var pagatavot vai cept dažādos ēdienos. Lietojot neapstrādātus, tos var sagriezt vai sagriezt kubiņos un ēst tādus, kādi tie ir, vai kopā ar citiem tropu augļiem, zaļajos salātos, augļu salsās vai bļodiņās vai kokteiļos. Negatavus augļus var sarīvēt salātiem vai izmantot čatnijos. Gatavus augļus var pagatavot kompotiem vai pīrāgiem vai izmantot ievārījumiem vai mērcēm. Biezinātus augļus var izmantot dzērienos vai pagatavot saldētus desertus. Salieciet Samba papaijas gabalus smalkmaizīšu, plācenīšu vai citu ceptu izstrādājumu cepumos. Papaijas sēklas var izmantot kā piparu aizstājēju un piedāvāt asumu, kas līdzīgs mārrutkiem. Nesagrieztas Samba papaijas istabas temperatūrā var turēt līdz pat nedēļai. Sagrieztus augļus uzglabā ledusskapī līdz piecām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Papaija ir nozīmīgs komerciāls eksports Havaju salās, Dienvidāfrikā, Austrālijā, Meksikā un Dienvidaustrumāzijas daļās. Dažās angliski runājošās valstīs augļi ir pazīstami ar nosaukumu koku melone ar melonēm līdzīgām īpašībām. Cits augļa nosaukums “pawpaw” nāk no Karību jūras vārda un ir saistīts ar augļiem kopš 1598. gada. Pawpaw ir arī nosaukums Ziemeļamerikas augļiem, kas dažkārt var izraisīt neskaidrības.
Ģeogrāfija / Vēsture
Samba papaijas ir tik jaunas, ka par viņu vēsturi ir ļoti maz informācijas. Tās ir hibrīdsugas, kas atklātas kaut kad pirms 2016. gada. Pirmoreiz tās komerciāli tika pārdotas 2018. gada martā Amerikas Savienotajās Valstīs un vēlāk tajā pašā gadā Eiropā. Papaju dzimtene ir Amerikas tropiskie reģioni no Meksikas dienvidiem līdz Andiem. Spāņu pētnieki papaijas sēklas veduši līdzi uz Eiropu un Klusā okeāna salām. Samba papaijas joprojām ir samērā reti sastopamas tirdzniecības tirgos, un tās var pamanīt specializētajos vai zemnieku tirgos.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Samba Papayas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 139 dienām, 22.10.20 Dalītāja komentāri: Papaijas  H Marts NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 |
