| Dienvidu stila garšvielas | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Baltās sezama sēklas ir Sesamum indicum auga sēklas. Šīs sēklas ir maza izmēra un ovālas formas. Šīs sēklas iegūst savu balto krāsu, jo sēklu ārējais apvalks tiek noņemts. Korpusa noņemšana atklāj balto iekšējo sēklu, tomēr maina kopējo sēklu garšu. Balto sezama sēklām ir maiga, mazāk izteikta riekstu garša nekā to melnajiem kolēģiem.
Gadalaiki / pieejamība
Baltā sezama sēklas ir pieejamas visu gadu.
Uzturvērtība
Baltās sezama sēklas galvenokārt ir lielisks vara, mangāna, kalcija, dzelzs, fosfora un magnija avots. Šīs sēklas nodrošina arī pietiekamu daudzumu B vitamīna un folijskābes. Ir pierādīts, ka baltās sezama sēklas samazina holesterīna līmeni, palīdz imūnsistēmai un palīdz cīnīties ar vēzi.
Pieteikumi
Baltās sezama sēklas parasti izmanto Tuvo Austrumu un Āzijas ēdienos. Baltā sezama sēklas ir galvenā Tahini sastāvdaļa, no kuras gatavo humusu. Baltās sezama sēklas bieži izmanto arī maizes izstrādājumu papildināšanai, kā garšvielu vai garnējumu daudziem ēdieniem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka baltā sezama sēklas radušās Austrumindijā un plaukst tropiskos pasaules reģionos. Sesamum indicum augs aizsākās pirms vairāk nekā 5000 gadiem. Tiek uzskatīts, ka sezama sēklu garšviela ir pirmā vēsturē reģistrētā garšviela, kas bija daļa no asīriešu mīta. Šis mīts apgalvoja, ka dievi, kas radīja zemi, dzēra vīnu, kas izgatavots no sezama sēklām. Senie ēģiptieši ir viena no pirmajām senajām civilizācijām, kas sezama sēklas izmantoja kā garšvielu, kā arī eļļu. Ir arheoloģiskas liecības, kurās attēlots, ka maiznieks seno kapu gleznā sēklas pievieno mīklai. Sezama sēklas pirmo reizi Amerikas Savienotajās Valstīs atveda afrikāņu vergi, un tās ir iemantojušas popularitāti dienvidu virtuvē.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Kreka būda Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Klusā okeāna piekrastes stiprie alkoholiskie dzērieni | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Uptown Tavern | Sandjego Kalifornijā | |
| BFD - lielas priekšējās durvis | Sandjego Kalifornijā | 619-723-8183 |
| Stake Chophouse & Bar | Koronado Kalifornijā | 619-522-0077 |
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Labāka Buzz kafija (misija) | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0400 |
| Labāka Buzz kafija (PB West) | Sandjego Kalifornijā | 760-542-6397 |
| Tahona (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 619-573-0289 |
| Nomad Donuts | Sandjego Kalifornijā | 619-431-5000 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Labāka Buzz kafija (Escondido) | Eskondido CA | 760-294-1205 |
| Revolūcijas cepēji | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Sabiedriskais nams 131 | Sandjego Kalifornijā | 858-537-0890 |
| ar iekšpusi uz āru | Sandjego Kalifornijā | 619-793-9221 |
| Izliet pupas (jūras osta) | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 |
| Pendry SD (lauvas zivis) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Lauksaimnieku galds (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 619-501-0789 |
