| Kong Thao | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Saldo kartupeļu lapas ir vidēja vai liela izmēra, sirds vai sirds formas ar smailiem galiem. Lapas aug alternatīvā veidā, un atkarībā no šķirnes tās var būt plaukstas vai zināmas kā vairākas daivas. Saldo kartupeļu lapu krāsa ir no tumšas līdz dzeltenzaļai vai purpursarkanai, un uz virsmas mēdz būt tumšāka un apakšpusē gaišāka. Viņi aug uz slaidiem, zaļiem kātiem, kas paceļas no gariem, ložņājošiem vīnogulājiem, un šie vīnogulāji var izaugt līdz četriem metriem. Lapu un kātu desmit centimetri ir vismaigākie un visbiežāk patērētie. Saldo kartupeļu lapām ir neliels rūgtums, ja tās ir neapstrādātas, bet vārītas lapas iegūst maigu, maigi saldu garšu ar garšu, kas līdzīga spinātiem un ūdens spinātiem.
Gadalaiki / pieejamība
Saldās kartupeļu lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Saldās kartupeļu lapas, kas botāniski klasificētas kā Ipomoea batatas, aug uz zālaugu daudzgadīgo vīnogulāju un pieder pie Convolvulaceae jeb rīta krāšņu dzimtas. Saldie kartupeļu augi, kas pazīstami arī kā Camote vai Kumara, tiek audzēti galvenokārt to saldo, bumbuļveida sakņu dārzeņu dēļ, taču lapas, dzinumi un ziedi ir arī ēdami un izmantoti kulinārijas vajadzībām. Ķīna ir lielākā saldo kartupeļu ražotāja, un tā ir viena no galvenajām pārtikas kultūrām pasaulē. Lapas var nepārtraukti novākt, līdz sakņu dārzeņi ir pilnībā izauguši, padarot saldos kartupeļus par labu kultūru trūkuma brīžos. Faktiski saldais kartupelis bija pazīstams kā “bada ēdiens” Lielā Kyoho bada laikā 1732. gadā, kā arī pēc Otrā pasaules kara.
Uzturvērtība
Saldo kartupeļu lapas satur niacīnu, tiamīnu, riboflavīnu, šķiedrvielas, beta-karotīnu un vitamīnus A, B, C, D, E un K. Tās satur arī būtiskas minerālvielas, piemēram, nātriju, kāliju, kalciju, cinku, magniju, fosforu, un mangāna.
Pieteikumi
Saldās kartupeļu lapas var lietot gan neapstrādātā veidā, gan termiski apstrādājot, piemēram, blanšējot, sautējot vai maisot cepšanai. Tos var lietot neapstrādātus salātos, zaļajos kokteiļos vai jebkura lapu zaļuma vietā, piemēram, spinātu vai rāceņu zaļumos. Vienkāršākais veids, kā sagatavot saldo kartupeļu lapas, ir to blanšēšana karstā vai verdošā ūdenī. Tos var arī sautēt ar ķiplokiem un olīveļļu vai vārīt kokosriekstu pienā un pasniegt virs rīsiem vai makaroniem. Pirms vārīšanas saldo kartupeļu lapas labi nomazgā un rupji sakapā mazākos gabaliņos. Ja vārot, vārāmo ūdeni var rezervēt vēlākai lietošanai kā nedaudz rūgtu buljonu vai kā veselības dzērienu, jo ūdenī būs uzturvielas no lapām. Saldo kartupeļu lapas labi savieno ar sāļiem garšas pastiprinātājiem, piemēram, zivju mērci vai žāvētām garnelēm, aromātiskām vielām, piemēram, ķiplokiem, sīpoliem un ingveru, gaļu, piemēram, vistu, liellopa gaļu, cūkgaļu vai zivīm, sarkanajiem bulgāru pipariem, brokoļiem, sēnēm un ūdens kastaņiem . Saldo kartupeļu lapas jālieto pēc iespējas svaigākas, jo tām ir tendence novīst. Lai uzglabātu, ievietojiet tos noslēgtā maisiņā ledusskapja kraukšķīgajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Saldo kartupeļu lapas lielākoties izmanto kā dārzeņu Klusā okeāna salās, kā arī Āzijas un Āfrikas valstīs. Tautas ārstniecības līdzekļos saldo kartupeļu lapas lieto, lai ārstētu mutes un rīkles kairinājumus, un tās var sasmalcināt un izmantot ziedēs, lai palīdzētu ārstēt ādas slimības, piemēram, izsitumus. Brazīlijā vēsturiski tika izmantots saldo kartupeļu lapu karstā ūdens novārījums, kas palīdz samazināt apetīti un vielmaiņas problēmu simptomus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Saldo kartupeļu stādu dzimtene ir Dienvidamerika, un tos sākotnēji kultivēja inki. Tad spāņu pētnieki tos atveda uz Eiropu un sasniedza Lielbritāniju pirms īru kartupeļu ierašanās 1500. gados. Mūsdienās saldo kartupeļu lapas var atrast vietējos tirgos Āzijā, Āfrikā, Eiropā, Dienvidamerikā, Centrālamerikā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst saldo kartupeļu lapas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši saldo kartupeļu lapas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
| Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19 Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 571 dienas, 17.8.19 Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 599 dienām, 19.07.20 Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 648 dienām, 01.06.19 Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 676 dienām, 19.05.05 |
