Apraksts / garša
Kyoho vīnogas ir lielas, apaļas vai ovālas formas augļi, kuru diametrs ir vidēji 2 līdz 4 centimetri, un tās aug blīvās, vienveidīgās kopās. Āda ir gluda, saspringta un bieza, tās krāsa svārstās no violeti violetas līdz tumši violetai, gandrīz melnā krāsā. Visā virsmā ir arī dabisks zieds, kas ir pulverveida plēve, kas pasargā vīnogas no fermentācijas un mitruma zudumiem. Kyoho vīnogas ir ādas slīdēšanas šķirne, kas ļauj ādu viegli atdalīt no mīkstuma bez bojājumiem. Ādas bieži tiek noņemtas pirms patēriņa to taniskās, smalki rūgtenās garšas dēļ. Zem virsmas mīkstums ir ūdens, mīksts un maigs ar caurspīdīgu zaļu nokrāsu, aptverot dažas ovālas sēklas. Nogatavojušās Kyoho vīnogas ir ar zemu skābumu un augstu cukura saturu, parasti sasniedzot aptuveni 18 līdz 20 Briksa, veicinot vīnogu saldo, bagātīgo garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kyoho vīnogas ir pieejamas vasaras beigās līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Kyoho vīnogas, kas botāniski ir Vitaceae ģimenes locekļi, ir hibrīdkultūra, kas izveidota, krustojoties starp Amerikas ishiharawase vīnogām, Vitis labrusca šķirni un Eiropas simtgadi, Vitis vinifera šķirni. Nosaukums Kyoho aptuveni nozīmē 'lielu vai lielu kalnu virsotni', kas tika piešķirts par godu slavenajam Fudži kalnam. Kyoho vīnogas tiek uzskatītas par vienu no populārākajām Japānas šķirnēm, kas veido vienu trešdaļu no visām galda vīnogām, kuras pašlaik audzē Japānā. Tumši purpursarkanas vīnogas ir ļoti iecienītas to lielo izmēru, sulīgās mīkstuma un saldās garšas dēļ, un tās ir īpaša šķirne, ko plašās audzēšanas prakses dēļ pārdod par augstām cenām. Kyoho vīnogas galvenokārt patērē kā galda vīnogas, tās ēd svaigas, taču tās komerciāli izmanto arī populāru uzkodu, konfekšu un sulu aromatizēšanai.
Uzturvērtība
Kyoho vīnogas ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un uzlabot imūnsistēmu. Vīnogas ir arī labs kālija avots, kas regulē šķidruma līmeni organismā, uztura šķiedrvielas, lai stimulētu gremošanas traktu, un satur resveratrolu, kas ir būtisks fitonelents sirds veselības uzturēšanai.
Pieteikumi
Kyoho vīnogas ir vislabāk piemērotas svaigai lietošanai, un tās tradicionāli ēd taisni, no rokām. Ir svarīgi atzīmēt, ka ādu var ēst kopā ar mīkstumu vai arī to var noņemt pirms patēriņa, atkarībā no patērētāja vēlmēm. Japānā šo šķirni bieži pasniedz nomizoti un atdzesēti, lai iegūtu saldāko garšu. Kyoho vīnogas var sagriezt šķēlēs un savienot pārī ar sieriem uz uzkodu plāksnēm, iemest augļu un zaļajos salātos, sablendēt šerbetos un saldējumā vai izmantot kā piedevu pār cepamajām precēm, piemēram, kūkām, pīrāgiem un tortēm. Vīnogas var izmantot arī līdzīgi kā saskaņai, no tā iegūstot lielisku sulu, konservus un saldu vīnu. Japānā Kyoho vīnogas bieži sagriež šķēlēs un kārtainās sviestmaizēs vai arī tiek izmantotas tradicionālajos kokteiļu čuhai, kas ir shochu sajaukts ar gāzētu ūdeni un papildu augļu aromatizētājiem. Kyoho vīnogas labi savieno ar tādiem sieriem kā feta, zils un čedars, zemesriekstu sviests, lavanda, medus, rozmarīns, augļi, piemēram, mellenes, aprikozes, ķirši, āboli un apelsīni, un rieksti, piemēram, lazdu rieksti, mandeles, pekanrieksti un zemesrieksti . Veselas Kyoho vīnogas saglabās līdz vienai nedēļai, ja tās nemazgātas uzglabā daļēji vēdināmā traukā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Kyoho vīnogu audzēšana Japānā tiek uzskatīta par mākslas veidu. Stingri kontrolētais audzēšanas process ietver rūpīgu atzarošanu, izpēti, veidošanu un ražas novākšanu. Vīnogām nobriestot, ķekarus apgriež, lai tajos būtu 30 līdz 35, vienmērīgi izvietotas un izmēra ogas. Ja vienā ķekarā ir pārāk daudz augļu, tiek uzskatīts, ka vīnogas zaudēs saldo garšu. Arī Kyoho vīnogu ķekari ir veidoti, lai tiem būtu vienāda, apaļa forma, un tie ir pārklāti ar baltiem papīra maisiņiem, lai novērstu kukaiņu invāzijas, slimības un aizsardzību no elementiem. Nogatavināšanas laikā vīnogas tiek nepārtraukti novērtētas pēc to krāsas un lieluma, un pēc nogatavošanās tās novāc ar rokām un rūpīgi iesaiņo tirgū. Kyoho vīnogas Japānā bieži tiek pasniegtas kā luksusa dāvanas, un tās ir kvalitātes un draudzības simbols. Visā valstī ir īpaši augļu saloni, piemēram, Sembikiya Fruit Emporium Tokijā, kas pārdod augstas klases augļus kā dāvanas dzimšanas dienās, jubilejās, izlaidumos un kāzās. Veikalā augļi tiek pasniegti patērētājiem zem spilgtām gaismām, modernām zīmēm un dekoratīvām uzlīmēm. Dažas Kyoho vīnogas atkarībā no to audzēšanas var maksāt vairāk nekā sešdesmit dolāru par vienu ķekaru.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kyoho vīnogas kā hibrīdo šķirni Japānā izstrādāja lauksaimniecības zinātnieks Ooinoue Yasushi 1937. gadā. Šķirne tika nosaukta Kyoho 1946. gadā par godu Mt. Fudži, kas bija redzams no pētniecības centra logiem, kur Jasusi izveidoja vīnogu. Pagāja vairāki gadi, pirms šī šķirne izraisīja pietiekamu interesi par Japānu par plašu audzēšanu, un 1957. gadā Kyoho vīnogas kļuva par plaši izplatītu šķirni, kas redzama patērētāju tirgos. Mūsdienās Kyoho vīnogas ir izveidotas arī ārpus viņu dzimtajām mājām gan Kalifornijā, gan Čīlē. Kyoho vīnogas sezonāli var atrast specializētos tirgos Japānā, Ķīnā, Korejā, Čīlē un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kyoho vīnogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kalnu puses līgava | Kyoho sagraut |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Kyoho vīnogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Kopīgotāja komentāri: Kyohos no Scott Farms  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Dalītāja komentāri: Kyoho vīnogas no Scott Farms!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Skota fermasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 210 dienām, 12.12.20 Kopīgotāja komentāri: Pirmā izvēle  H-Mart NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 527 dienām, 30.09.19  Ņidžijas tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 527 dienām, 30.09.19  Mazais Itālijas tirgus NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 578 dienām, 19.10.10  Saule Mēness svaigs NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 602 dienām, 16.07.19  Aukstā noliktava Saldētavas lielveikals 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Lielas Kyoho vīnogas, kas no Japānas importētas Singapūrā ..  Takashimaya universālveikala pārtikas zāle un tirgus Takashimaya pagraba ēdināšanas zāle 035-361-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 613 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Takashimaya ir pilns ar pircējiem vakara stundās kā Tokijas galvenā Pārtikas zāle  Ņidžijas tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 719 dienām, 19.03.22 |
