| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Bērnu brokoļiem ir mazākas centrālās galvas ar garākiem, plānākiem kātiem nekā brokoļiem. Pēc novākšanas no centrālās galvas parādās vairāki kātiņi, un augs ilgstoši turpina ražot desmitiem gandrīz vienāda lieluma sānu dzinumu. Plānie kātiņi ir 5 līdz 9 centimetrus gari, virs tiem ir vaļīgas ziedkopas. Bērnu brokoļiem ir maiga tekstūra, un tie piedāvā maigu, saldu garšu ar smalkām rūgtenām notīm. Viss augs ir ēdams.
Gadalaiki / pieejamība
Bērnu brokoļi ir pieejami ziemā un pavasara beigās.
Pašreizējie fakti
Brokoļu mazuļi, kas pazīstami arī kā Calabrese brokoļu dīgšana, zinātniski tiek klasificēti kā Brassica oleracea var. italica. Brokoļi ir divos izplatītos veidos: sadīgušie brokoļi un brokoļi, kas pazīstami arī kā ziedkāpostu brokoļi, jo tā forma atgādina to pašu blīvo biezpiena formu kā ziedkāposti. Brokoļu mazuļus bieži sajauc ar brokoļiem, kas ir divu Brassica sugu hibrīds un nav saistīts ar mantojumu, itāļu Calabrese brokoļu šķirni.
Uzturvērtība
Bērnu brokoļi ir lielisks A, C un K vitamīnu avots, kā arī labs folātu, B kompleksa vitamīnu, dzelzs un mangāna avots. Tas ir arī kālija, šķiedrvielu, olbaltumvielu un kalcija, vara, selēna, magnija avots un neliels daudzums cinka un nātrija. Krustziežu dārzenis satur arī labvēlīgus antioksidantus karotinoīdu, fito barības vielu un flavonoīdu luteīna un zeaksantīna formā.
Pieteikumi
Bērnu brokoļi tiek gatavoti līdzīgi kā brokoļi un tiek sautēti, tvaicēti, grauzdēti, grilēti un cepti. Kāti un ziedkopas ir maigākas nekā brokoļi un vāra ātrāk. Tos lieto neapstrādātus kā uzkodas, mērcējot mērcēs vai humusā vai grilējot un iesaiņojot ar prosciutto. Kātus sagriež īsākos garumos un pievieno makaronu un risotto ēdieniem vai izmanto kā picu piedevas. Bērnu brokoļi labi pārī ar ķiplokiem, žāvētiem čili, sviestu, viegliem etiķiem, citronu, sālītu gaļu un pārslveida baltām zivīm. Bērnu brokoļus var blanšēt un biezenī pagatavot zupām, mērcēm un mērcēm. Dīgstošās ziedkopas ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai, bet blanšētas ziedkopas var sasaldēt līdz 3 mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Brokoļi itāļu valodā nozīmē “mazie asni”. Itālijā vārdu brokoļi lieto, lai apzīmētu ziedu dzinumus jebkura veida kāpostu un rāceņu augos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Brokoļu mazuļu dzimtene ir Itālija, bet to izcelsme ir Vidusjūras rietumu reģionā un Tuvajos Austrumos. Šķirne nosaukta par Itālijas Kalabrijas provinci, kur tā ir daļa no daudziem vietējiem ēdieniem. Itālijas imigranti 19. gadsimta beigās un 20. gadsimta sākumā atnesa sēklas brokoļu diedzēšanai uz Amerikas Savienotajām Valstīm, kur galu galā tika izveidots komerciāls tirgus. Brokoļu mazuļi ir ikdienišķa parādība Itālijā, lauksaimnieku tirgos un dažos pārtikas preču tirgotājos Lielbritānijā, Jaunzēlandē, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Itālijā un Lielbritānijā mazuļu brokoļus pārdod ar nosaukumu Calabrese brokoccoli vai Sprouting brokoļi.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst bērnu brokoļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši bērnu brokoļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 6 dienām, 21.04.2001 Dalītāja komentāri: Bērnu brokoļi no Fresno Evergreens  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 9 dienām 21.01.31 Dalītāja komentāri: Brokoļu mazulis  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Fresno Evergreen FarmSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 35 dienām, 21.03.21  Heivards Viskonsins Heivorda zemnieku tirgus 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 170 dienām, 21.09.20  Heivorda zemnieku tirgus Heivorda zemnieku tirgus 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 254 dienām, 29.06.20 Dalītāja komentāri: Jauki un maigi!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Bērnu brokoļi sezonā. Gudrība ir pārpilna.  Santa Monikas zemnieku tirgus Veiseru ģimenes saimniecības 511 Hill st. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 406 dienām, 1/2/2/20/20 Dalītāja komentāri: Saldie, saldie bērnu brokoļi mājā  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 448 dienām, 18.12.19 Dalītāja komentāri: Skaisti, mīļi un maigi brokoļu mazuļi  Santa Monikas zemnieku tirgus Kong Thao Fresno, Kalifornija 1-559-367-4165 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 452 dienām, 14.12.19 Dalītāja komentāri: Skaisti bērnu brokoļi sezonā no Kong Thao  Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi pākstī Arroyo Grande, Kalifornija 1-805-748-0057 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 455 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Saldie un garšīgie bērnu brokoļi no diviem zirņiem pākstis  Mar Vista zemnieku tirgus Haoss - mūžzaļais Fresno 559-385-4959 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 476 dienām, 19.11.19 Dalītāja komentāri: Awweee Yeeaaahh  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno mūžzaļās saimniecības Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 483 dienām, 19.11.13 Dalītāja komentāri: Tas atdziest  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NetāluZwijndrecht, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 489 dienām, 19.11.17 Dalītāja komentāri: Bimi jeb bērnu brokoļi.  Santa Monikas zemnieku tirgus Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 490 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Skaisti bērnu brokoļi no dārza ....  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 504 dienām, 19.10.23 Dalītāja komentāri: Bērnu brokoļi ir iekšā!  Santa Monikas zemnieku tirgus Dārzs ... 1-805-245-1607 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 511 dienām, 16.10.19 Dalītāja komentāri: Pārsteidzošie bērnu brokoļi no The Garden Of ...  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Dabas svaigs IKE Centrāltirgus Atēnas Y-45 www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 552 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Bērnu brokoļi 🥦  Centrāltirgus NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 702 dienām, 19.04.08 Dalītāja komentāri: Svaigi bērnu brokoļi katru dienu Centrāltirgū !! |
