Apraksts / garša
Rozā čigānu kartupeļi ir iegareni bumbuļi ar iegarenu vai ovālu formu. Āda ir daļēji gluda ar dažām seklām acīm, un tai ir unikāla rozā krāsa ar baltiem plankumiem, kas ieskauj acis. Zem virsmas ziloņkaula mīkstumā ir ciete, un tajā ir maz mitruma, radot sausu, blīvu un smalkgraudainu konsistenci. Rozā čigānu kartupeļi ir miltaini bumbuļi, kas, vārot ar maigu, zemes un nedaudz riekstu garšu, iegūst vieglu un pūkainu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Rozā čigānu kartupeļi ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Rozā čigānu kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir agrīna galvenās šķirnes šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Apvienotajā Karalistē radītie rozā čigānu kartupeļi tika izstrādāti kā īpaša šķirne, kas ir ļoti novērtēta par atšķirīgo, daudzkrāsaino mizu, izturību pret slimībām, kvalitatīvu garšu un pielāgošanās spēju vēsākā klimatā. Rozā čigānu kartupeļi netiek komerciāli audzēti plašā mērogā, taču šķirnes popularitāte lēnām pieaug starp specializētajiem audzētājiem un mājas dārzkopības entuziastiem. Bumbuļi ir arī iecienīta dārzkopības un šķirnes šovu šķirne to krāsainā izskata dēļ.
Uzturvērtība
Rozā čigānu kartupeļi ir lielisks C vitamīna un kālija avots, un C vitamīns ir antioksidants, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu, savukārt kālijs ir elektrolīts, kas var līdzsvarot šķidruma līmeni organismā. Bumbuļi nodrošina arī šķiedrvielu, kas var palīdzēt regulēt gremošanu, un satur fosforu, B6 vitamīnu, kalciju un dažus folātus.
Pieteikumi
Rozā čigānu kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai, mīcīšanai un grauzdēšanai. Bumbuļi tiek uzskatīti par vispārējas nozīmes šķirnēm, taču ir svarīgi atzīmēt, ka daudzkrāsaina miza gatavošanas procesā nepaliks. Rozā čigānu kartupeļus var sagriezt kubiņos un iemest karijos, zupās, biezpienos un sautējumos, sagriezt šķēlītēs un pasniegt ar zivīm, sasmalcinātus un ceptus, vai arī sasmalcinātus un slāņainus ganu pīrāgā. Apvienotajā Karalistē rumbledethumps ir tradicionāls ēdiens, kurā ir iekļauti sasmalcināti rozā čigānu kartupeļi ar sīpoliem un kāpostiem, kas ir dažādi rāceņi. Šo krēmveida ēdienu bieži pasniedz kā sautējuma piedevu, vai arī to var pagatavot kā pilnīgu maltīti, ja to pasniedz ar ceptu olu. Rozā čigānu kartupeļus var izmantot arī bangeru un misu variācijās, kas ir kartupeļu biezeni, kas pasniegts ar desām. Rozā čigānu kartupeļi labi savienojas ar zirņiem, burkāniem, Briseles kāpostiem, kāpostiem, kāpostiem, rāceņiem, tādiem sieriem kā Čedars, gruyere un gouda, āboli, ķiploki un gaļa, piemēram, brieža gaļa, jēra gaļa, liellopa gaļa, mājputni un cūkgaļa. Bumbuļi uzglabās 1-2 mēnešus, ja tos pienācīgi uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Īstas skotu brokastis ir sātīga maltīte, kas ir kļuvusi par vienu no populārākajiem ēdieniem, ko patērē tūristi Skotijā. Sastāvdaļas dažādās valstīs var atšķirties atkarībā no reģiona, bet maltīte parasti ietver vairākus ēdienus, sulas un tējas. Viens no galvenajiem brokastu elementiem ir tattie plācenis, kas pazīstams arī kā tottie plācenis vai kartupeļu plācenis. Šie plātsmaizei līdzīgie ķīļi ir izgatavoti no kartupeļu biezeni vai vārītiem maisījumiem, kas sajaukti ar miltiem, sāli un sviestu, lai pagatavotu mīklu, un pēc tam tos vāra uz režģa. Tattie plācenīši ir kļuvuši par iecienītākajām lētajām brokastu lietām, un rozā čigānu kartupeļi ir viena no izmantotajām šķirnēm, un plācenīši ir arī ļoti sātīgi, nodrošinot uzturvielu līdz pusdienu stundai. Kopā ar tattie plācenīšiem īstas skotu brokastis sastāv no olām, bekona vai desas, melnā pudiņa, grauzdiņiem, pupiņām un grilētiem tomātiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rozā čigānu kartupeļus izveidoja uzņēmums Cygnet Potato Breeders, uzņēmums, kas atrodas Lielbritānijā. Lai gan precīzi datumi, kad šķirne tika izlaista nezināmā veidā, tika uzskatīts, ka šķirne ir izveidota no spey un symfonia kartupeļiem un selekcionāra tiesības ieguva 2009. gadā. Mūsdienās rozā čigānu kartupeļus galvenokārt atrod Apvienotajā Karalistē, izmantojot specializētus pārtikas preču veikalus un vietējos tirgus . Šķirne ir pieejama arī tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārzu lietošanai visā Eiropā.
