Apraksts / garša
Brūnais lobītais kokosrieksts ir sarūsējis brūns un pārklāts ar matainām, brūnām šķiedrām. Biezā šķiedraina kokosriekstu miziņa aptver iekšējo apvalku un tur šķidrumu, ko sauc par kokosriekstu ūdeni. Ir daudz kokosriekstu šķirņu, kuras, nonākot ASV tirgū, tiek reti diferencētas. Tomēr ir trīs dažādi nogatavināšanas punkti, kas mēdz būt pieejami: jaunais kokosrieksts, baltais kokosrieksts un visaugstāk nobriedušais no trim - brūnais lobītais kokosrieksts. Piedāvājot atšķirīgu aromātu, tam ir gandrīz konfektēm līdzīgs saldums. Meklējiet kokosriekstus, kuru izmērs ir smags un ar pietiekami daudz sulas, lai dzirdētu dzirdamu slinkojošu skaņu. Acīm vai iespiedumiem jābūt vienmērīgi brūniem un stingriem. Mizai jābūt sausai un bez pelējuma. Pat ar šīm pazīmēm bieži ir labāk iegādāties vairāk nekā vienu kokosriekstu, jo ir grūti noteikt labu kokosriekstu.
Gadalaiki / pieejamība
Lobīti kokosrieksti ir pieejami visu gadu.
Uzturvērtība
Svaiga kokosriekstu gaļa nodrošina dzelzi, kāliju, olbaltumvielas un 346 kalorijas uz porciju 3,5 unces. Kokosrieksts satur piesātinātos taukus, kas ir diezgan neparasti augļiem un dārzeņiem.
Pieteikumi
Lai atvieglotu atvēršanu, caurduriet kokosrieksta acis ar skrūvgriezi un iztukšojiet sulu. Tad silda kokosriekstu zem karsta tekoša ūdens vai ievieto 375 grādu krāsnī uz 20 minūtēm. Uz sasildītā kokosrieksta parādīsies kļūdas līnijas. Turiet karsto kokosriekstu audumā un novietojiet virs lielas trauka. Trāpiet bojājuma līnijās ar āmuru vai āmuru. Saglabājiet šķidrumu, noņemiet gaļu un ar nelielu nazi nomizojiet brūnos ārējos gabaliņus. Lai pagatavotu biezu kokosriekstu pienu, sarīvētu kokosriekstu ietin marli un liek virs bļodas. Pārlej pusi tases silta ūdens un bļodā izspiež šķidrumu. To var izdarīt vairākas reizes, iegūstot atšķirīgu piena / krējuma biezumu. Pienu un gaļu izmantojiet augļu salātos, pudiņos, kūkās, cepumos, olu kremos, pīrāgos un citos ceptos izstrādājumos. Tonējiet rīvētu kokosriekstu ar pārtikas krāsvielām, lai padarītu krāsainu saldu virskārtu. Lai uzglabātu, veseli kokosrieksti istabas temperatūrā turēsies divas nedēļas. Ilgākai uzglabāšanai atdzesējiet. Rīvēts kokosrieksts divas nedēļas glabā ledusskapī stikla burkā. Novietojiet veselu karstu čili kopā ar kokosriekstu, lai tas nenokļūtu slikti. Kokosriekstu ārējo apvalku vai mizu var izmantot kā ogļu starteri grilēšanas laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Indijā saka, ka kokosriekstu gaļa ir īpaši izdevīga grūtniecēm un jaunajām mātēm. Sanskritā šo palmu sauc par “kalpa vriksha”, kas nozīmē “koks, kas nodrošina visas dzīves nepieciešamības”. Brazīlijā vārds “coco” attiecas uz visu kokosriekstu palmu šķirņu augļiem. Bahijā kokosrieksts tiek uzskatīts par vienu no reģiona sastāvdaļu svēto trīsvienību, pievienojoties malaguetas pipariem un palmu eļļai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pētnieki saka, ka pirmais kokosrieksts pieminēts 545. gadā pēc Kristus. Ēģiptes mūks, apmeklējot Indijas rietumus un Ceilonu, sauca šo augli par “lielo Indijas riekstu”. Marko Polo bija viens no pirmajiem Eiropas ceļotājiem, kurš aprakstīja kokosriekstu savos žurnālos. Mūsdienās kokosrieksti plaukst tropiskos reģionos, īpaši pie jūras. Botāniķi, kas tiek uzskatīti par pasaulē lielāko riekstu, nepiekrīt tieši tam, kur kokosrieksts faktiski uzsāka savu pastāvēšanu. Lai gan daudzi uzskata, ka tā sākums bija Austrumindijā un Melanēzijā, daži apgalvo, ka tas radies tropiskajā Amerikā. Kokosrieksts, kas tiek uzskatīts par visnoderīgāko koku pasaulē, ir Cocos nucifera auglis. Šodienas lielākie audzētāji ir Hondurasa, Dominikānas Republika un Puertoriko. Kokosriekstus ražo un eksportē arī Malaizija, Indija, Filipīnas, Meksika, Indonēzija, Šrilanka un Papue-Jaungvineja.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Zilā ūdens jūras velšu tirgus un grils | Sandjego Kalifornijā | 619-497-0914 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Larsena steiku nams - La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7561 |
| Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst lobīti kokosrieksti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango + grauzdētas kokosriekstu kūkas | |
| Su-Mei Yu Taizemes dzīve | Kokosriekstu piens un krējums | |
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango, kokosriekstu + kardamona siera kūka |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši lobītos kokosriekstus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Rionegro Kolumbija Panākumi Svētais Nikolass 46. iela # 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Antioquia, Kolumbija Apmēram pirms 119 dienām, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Kokosrieksti, kurus Ziemassvētkos tradicionāli izmanto desertiem  Laspalmasa, Medeljina Exito Exprien Mall Indiana Km 17, Av. Laspalmasa # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 266 dienām, 17.06.20 Dalītāja komentāri: Kokosrieksti no Kolumbijas piekrastes  Visi svaigi NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 595 dienām, 19.07.23 Dalītāja komentāri: mēs zvanām uz Indonēziju kelapa kopyor, kuru ir tik viegli iegūt visā Indonēzijas tirgū  Ražas tirgus Ražas tirgus un pārtikas preces 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NetāluRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Zēns El Chico produktu tirgus 4 2965 24. iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-643-4550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Parkside zemnieku tirgus Parkside Farmer’s Market Taraval iela, 555, Sanfrancisko, CA 94116 415-681-5563 NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 |
