| Flora Bella Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Nātru lapās ir sārti baltu vai dzeltenzaļu ziedu bārkstis. Lapas ir dziļi zobainas un galos konusveida, sirds formas vai ovālas, kas atgādina piparmētru dzimtu. Nātres botāniski tiek uzskaitītas kā garšaugi, nevis dārzeņi, bet lapas, kas vārītas uz leju, tiek izmantotas kā spināti.
Gadalaiki / pieejamība
Nātru lapas ir pieejamas vēlā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Apstrādājot svaigas nātres, vislabāk ir valkāt cimdus. Gan lapas, gan kāti ir pārklāti ar maziem stīviem matiņiem, kas, saskaroties ar atklātu mīkstumu, injicē dzēluma šķidrumu. Pēc žāvēšanas vai termiskās apstrādes lapas un kāti zaudē dzēlīgās īpašības. Nātres ir pazīstamas arī kā parastās nātres un botāniski pazīstamas kā Urtica dioica. Nātru dzimta, Urticaceae, ietver vairāk nekā 500 sugas. Nātru augi tiek kultivēti un savvaļā aug visā pasaulē, un visā vēsturē tie ir izmantoti medicīniskiem un kulinārijas mērķiem.
Uzturvērtība
Eksperti apgalvo, ka nātrēm ir pārāks vitamīnu saturs. Bagāti ar A vitamīnu, B vitamīnu un C vitamīnu, tie satur lielisku nepilnīgu olbaltumvielu avotu.
Etniskā / kultūras informācija
Uztura ziņā bagātās nātres no anēmijas rada dzelzi saturošu tonizējošu tēju. Lapas veido vērtīgu mēslojumu. Tiek teikts, ka augs ir gremošanas un diurētiķis, un kā savelkošs līdzeklis veicina asinsriti, atvieglo podagru, ekzēmu, artrītu un attīra urīnskābi.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst nātres. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| BBC Good Food | Savvaļas ķiploku un nātru zupa | |
| Barojoša paaudzes audzināšana | Grauzdēti sparģeļu un ķiploku dadžu zupa |
