Apraksts / garša
Glancēta, dzeltena un caurspīdīga, unikāla zvaigžņu augļa plānai vaskainajai ādai ir pieci dziļi sānu izciļņi, kas sagriežot veido burvīgas zvaigžņu formas. Viegli atpazīstams, tā garums ir apmēram divas līdz piecas collas. Patīkami citroniska, šī pievilcīgā augļa sarežģītā garša ir aprakstīta kā plūmju, ananāsu, ābolu, citrona un vīnogu apvienošana, kad tā nogatavojas līdz dzeltenai krāsai. Tās kraukšķīgā tekstūra piedāvā saldu-pīrāgu sulu. Šauriem rievotiem augļiem parasti ir vairāk pīrāga garšas, biezas gaļīgas ribas parasti ir saldas.
Gadalaiki / pieejamība
Star Fruit ir pieejams visu gadu ar sporādiskām nepilnībām nelabvēlīgu laika apstākļu dēļ, kas ietekmē ražošanu.
Uzturvērtība
Labs C vitamīna un kālija avots, zvaigžņu augļi nodrošina uztura šķiedrvielas. Viens vidēja lieluma auglis satur apmēram 40 kalorijas. Apēdot piecas augļu un dārzeņu porcijas dienā, samazinās vēža iespējamība. Nesen veiktais pētījums atklāja, ka asins devu efektīvi pazemināja deviņu vai desmit augļu un dārzeņu porciju lietošana kopā ar trim piena produktu ar zemu tauku saturu porcijām.
Pieteikumi
Neprasot pīlingu vai sēšanu, vienkārši izbaudiet zvaigžņu augļus no rokas. Pievienojiet augļu un dārzeņu salātiem. Sablenderē ar avokado. Kivi, mango un banāni priecājas par tā garšīgo kompāniju. Pievienojiet tā labestību, lai uzlabotu jogurtu. Biezenē ar citiem augļiem vai pats par sevi - jaukajiem Bavārijas krēmiem, saldējumiem, putām un šerbetiem. Lai iegūtu tekstūras un garšas līdzsvaru, apvienojiet ar saldajiem mīkstajiem augļiem. Sauté ar garnelēm. Ēdamam rotājumam sautējiet šķēles otro vai divas, lai glazētu. Pārī ar zivju un mājputnu ēdieniem. Atdzesētu dzērienu un kokteiļu rotāšanai aizstāj citrona vai laima šķēles. Ja tiek nopirkti zaļi riboti augļi, ļaujiet tiem nogatavoties līdz dzeltenai krāsai, ja vien nav vēlama asa pīrāga garša. Pilns ziedu un augļu aromāts ir zīme, ka tā garšos vislabāk. Uzglabāt istabas temperatūrā, laiku pa laikam pagriežot, līdz parādās smaržīgās “smaržas”. Uzglabāt istabas temperatūrā, ja to pasniedz dienā vai divās. Atdzesē nogatavojušos augļus.
Etniskā / kultūras informācija
Zvaigžņu augļi, kas aug visā Dienvidaustrumāzijā, tiek loloti par saldo-pīrāgu skābes garšu un apburošo noformējumu. Indonēzieši to Taizemē sauc par belimbing un belimbing manis, zvaigžņu augļus sauc par madun un Filipīnās par balimbing.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zvaigžņu augļi, kas dzimuši Šrilankā, Molukos, Indijā un Indonēzijā, tiek uzskatīti par salīdzinoši “jauniem” augļiem, un tagad tos kultivē Amerikas Savienotajās Valstīs. Dienvidaustrumu Āzija un Malaizija simtiem gadu kultivē zvaigžņu augļus. Zvaigžņu augļiem, kas pieder pie koksnes skābenes un Averrhoa carambola sugas, ir tuvs radinieks, ko sauc par “belimbing”. Citi nosaukumi ir Carambola, ķīniešu zvaigžņu augļi, zvaigžņu āboli un diezgan pareizi - piecstūru augļi. Šis aromātiskais auglis tika nosaukts pēc divpadsmitā gadsimta arābu ārsta un filozofa Averrhoes. Āzijā, Dienvidamerikā, Centrālamerikā, Karību jūras reģionā un Havaju salās audzētie koki tika iegūti no Havaju salām un nogādāti Amerikas kontinentālajā daļā gandrīz pirms simts gadiem. Tikai nesen zvaigžņu augļi ir viegli pieejami Amerikas tirgos. Florida ir galvenais producents.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Virtuves par labu | Sandjego Kalifornijā | 619-851-4091 |
| Tagad Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-246-6179 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Edijs v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Star Fruit. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Trini Gardēdis | Karambolas maize | |
| Tētis - maiznieks un šefpavārs | Zvaigžņu augļu sula |
