| Divi zirņi pākstī | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Scarlet skrējēja lobīšanas pupiņu augs ražo lielas pākstis bez auklas, kas ir nedaudz izliektas klasiskā pupiņu formā. Pākstis ir biezas ādas, nedaudz izplūdušas un dzīvīgi zaļas. Pākstīs ir pārsteidzošas, lielas nieru formas sēklas vai pupiņas. Sēklas ir pazīstamas ar savām spilgtām krāsām, un atkarībā no veida tās būs dažādas rozā, violetas un lavandas nokrāsās, bieži vien ar kontrastējošas krāsas plankumiem un plankumiem. Pupām to lieluma dēļ ir vajadzīgs ilgāks gatavošanas laiks nekā tipiskām lobāmām pupiņām, un mizas ir ievērojami sirsnīgākas. Pēc vārīšanas pupiņām ir cietes līdz krēmveida tekstūra ar sāļu, ļoti riekstu, gandrīz gaļīgu garšu. Scarlet skrējēju pupiņu ziedi ir lieli, sakopoti un visbiežāk sarkani sarkani, lai gan daži veidi var būt balti, rozā vai daudzkrāsaini. Papildus pupiņu pākšu sēklām ziedi ir arī ēdami un piedāvā maigu pupiņu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Scarlet runner lobīšanas pupiņas ir pieejamas no vasaras beigām līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Scarlet runner lobīšanas pupiņas, botāniski klasificētas kā daļa no Phaseolus coccineus, ir atklāti apputeksnētas skrējējpupas un Fabaceae ģimenes pārstāvji. Atšķirībā no parastajām pupiņām, augs ir daudzgadīgs vīnogulājs ar bumbuļu saknēm, lai gan lauksaimniecības metodēs un ciklos to parasti neuzskata. Scarlet skrējējpupai ir gandrīz divdesmit dažādas šķirnes (cilvēka veidoti), un tās visas ir pazīstamas ar krāsainajām sēklām, kuras saražo pākstis. Patiesībā pēc nosaukuma viņi pirmām kārtām ir pazīstami ar spilgti sarkanu ziedēšanu, tik daudz, ka vairumā sēklu katalogu tie ir uzskaitīti nevis “pupas”, bet gan “dekoratīvie”, “ziedi” vai “kolibri augi”. Mūsdienās Scarlet skrējējs galvenokārt tiek audzēts kā dekoratīvs izstrādājums Amerikas Savienotajās Valstīs, lai gan sezonāli tas ir pieejams vietējos lauksaimnieku tirgos. Eiropā tādi skrējēju veidi kā Scarlet jau sen ir bijuši populāri ēdamie pupiņi gan veselā, gan nenobriedušā formā, gan nobrieduši un izlobīti pēc ēdamajām sēklām.
Uzturvērtība
Scarlet runner pupiņas piedāvā olbaltumvielas, šķiedrvielas un kāliju. Turklāt tie piedāvā dzelzi, magniju un kalciju.
Pieteikumi
Scarlet runner pupiņas var izmantot, kad tās ir jaunas, kā svaigas čaumalas pupas, vai arī tās var atstāt nožūt savās pākstīs uz vīnogulāja, pēc tam lobīt un izmantot kā žāvētas pupas. Neatkarīgi no tā, kura forma ir nobriedusi, lobītas pupiņas vispirms vajadzētu pagatavot pirms lietošanas. Žāvētām pupiņām būs noderīga mērcēšana naktī pirms vārīšanas, kas atvieglos to sagremošanu. Scarlet runner pupiņas var sautēt, sautēt, sautēt, cept, grauzdēt un tvaicēt. Vārītas pupiņas var pievienot graudu un pupiņu salātiem vai izmantot vasaras suktašā. To lielais izmērs un cieti saturošā struktūra padara tos ideāli izmantojamus kā proteīnus veģetārajos ēdienos. Scarlet runner pupiņu pākstis var arī noplūkt, kad tās ir ļoti jaunas, un visu pupiņu lieto līdzīgi kā romano pupiņām vai tradicionālajām zaļajām pupiņām. Scarlet skrējējpupas ziedi ir arī ēdami un padara lielisku rotājumu vai piedevu salātiem. Scarlet runner pupiņas labi darbojas kā katla pupiņas un papildinās zupas, čili un sautējumus. Citi bezmaksas pārī ietilpst vistas gaļa, grauzdētas un grilētas baltās zivis, cūkgaļa, cilantro, ķimenes, kukurūza, sēnes, tomāti, grauzdēti ķiploki, oregano, timiāns, kausēšanas un svaigi sieri, etiķis un olīveļļa. Lai uzglabātu, turiet Scarlet runner pupiņas ledusskapī un izmantojiet trīs līdz četru dienu laikā. Svaigas pupiņas var arī izlobīt, pēc tam žāvēt vai sasaldēt un saglabāt nākotnes vajadzībām.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs lielākā daļa skrējēju pupiņu tiek sagrupēti un saukti par Scarlet skrējējiem ar visām pupiņām, kurām ir spilgti violetas, rozā un lavandas iekšējās sēklas. Amerikas Savienotajās Valstīs Scarlet skrējējs ir populārs dekoratīvs elements, un to audzē lielo, iespaidīgo ziedu dēļ kā trellizētu lapotni, kā privātuma ekrānu vai gar žogiem un sienām. Scarlet skrējējs ir pazīstams arī kā bērnu augs, un to populāri audzē uz pupu stabiem, kas sakārtoti smalkā formā, lai izveidotu vīnogulāju un ziedu telti, kurā bērni varētu spēlēties. Meksikā visvairāk pieprasītais Scarlet skrējēja tips ir Ayocote Morado. kas ir violets ar tumšākiem purpursarkaniem marķējumiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Scarlet runner pupiņu dzimtene ir Meksika un Centrālamerikas kalni. No turienes viņi devās uz Spāniju, pēc tam pa visu Eiropu un tālāk. Kad skarlatēnu skrējējpupas 1600. gados pirmo reizi parādījās angļu dārzos, tās galvenokārt audzēja kā dekoratīvus augus, kuru ziedēšana, kā zināms, piesaistīja tauriņus un kolibri. Viņu kā ēdamo pupiņu popularitāte Britu salās 1900. gadu vidū pieauga tik ļoti, ka tās ir iekļautas 1969. gada Oksfordas Pārtikas augu grāmatā kā “neapšaubāmi populārākās zaļās pupiņas Lielbritānijā”. To bumbuļveida sakņu un dīgļlapu (sēklu lapu) dēļ, kas paliek zem zemes, nevis virs Scarlet runner pupiņām, ir izturīgāka pret aukstumu nekā lielākajai daļai pupiņu, un tās var audzēt augstākā augstumā. Augi dod priekšroku vēsam līdz siltam, nevis karstam klimatam, mitriem apstākļiem un pat var izturēt zināmu gaismas pakāpi. Kā skrējēja tips vīnogulāji var izaugt līdz divdesmit pēdām, un labumu gūs, ja tos audzēs uz stabiem, stieplēm vai režģiem. Ja audzē ideālos apstākļos, Skarletas skrējējs ir ļoti produktīvs un ražos plašas pupiņu kultūras. Līdzīgi kā dālijām, Scarlet skrējēja saknes sezonas beigās var izrakt, uzglabāt un pārstādīt nākamajā pavasarī.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Scarlet Runner pupiņu lobīšana. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sandjego pārtikas produkts | Trīs pupiņu vasaras salāti ar siltu liellopa gaļas bekona vinigretu | |
| Veselīga zaļā virtuve | Skrējēju pupiņu salāti ar Radicchio, redīsiem un sarkanajiem sīpoliem |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Scarlet Runner čaumalas pupiņas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Divi zirņi pāksts tuvumāSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 239 dienām, 14.07.20 Dalītāja komentāri: Scarlet Runner daudzās krāsas  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 244 dienām, 07.09.20 Kopīgotāja komentāri: Scarlet Runners tos saņem, pirms viņi aiziet !!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 251 dienas, 07.02.20 Dalītāja komentāri: Skaisti sarkanie skrējēji!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 251 dienas, 07.02.20 Dalītāja komentāri: Svaigas pīlinga pupiņas ir sezonas sākumā!  Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi podā netāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 252 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Tikko iekšā! Scarlet skrējēji  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 487 dienām, 19.11.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 511 dienām, 16.10.19 Dalītāja komentāri: Scarlet Runners skrien spēcīgi!  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Visi čaumalas pupiņu pavāri  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 553 dienām, 19.04.04 Kopīgotāja komentāri: Nāciet un saņemiet savas pīlinga pupiņas!  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19 Dalītāja komentāri: Skaistas Skārletas skrējējas pupiņas no diviem zirņiem podfarmā  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 567 dienām, 21.08.19 Dalītāja komentāri: Scarlet skrējēji ir tik skaisti.  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 581 dienas, 19.07.08 Dalītāja komentāri: Zaks pieliecas pār sarkanajiem skrējējiem!  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 588 dienām, 31.07.19 Dalītāja komentāri: Scarlet Runner ejam!  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19 Dalītāja komentāri: Pupas ir klāt, vasara ir klāt! Scarlett Runners izskatās lieliski !! Divi zirņi pākstī.  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 609 dienām, 19.07.10 Dalītāja komentāri: Pupiņu lobīšana! Scarlett Runners notiek! |
