| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Violetie Peru pirkstu kartupeļi ir mazi un slaidi pēc formas, un daudzas acis ir izkaisītas pa ādu. Tās dziļi purpursarkana miza sakrīt ar iekšējo violeto mīkstumu, bet mīkstums var būt arī nedaudz necaurspīdīgs vai marmora. Violetie Peru pirkstu kartupeļi ir sausi, cieti saturoši, zemes un nedaudz riekstu garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Violetie Peru pirksti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Violetie Peru pirkstu kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Solanum andigenum, tiek audzēti gan svaigiem tirgiem, gan kartupeļu šķeldošanai.
Uzturvērtība
Violetie Peru pirkstu kartupeļi ir lielisks kālija, C vitamīna un antioksidantu avots.
Pieteikumi
Violetie Peru kartupeļu sīpoli ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, sautēšanai, vārīšanai, cepšanai un cepšanai. Vispopulārāk tos bauda, sagriežot uz pusēm un grauzdējot vai sagriežot šķeldās. Tos var arī ķemmēt vai kombinēt ar gaļu kā piedevu. Violetie Peru pirkstu kartupeļi ir labi savienoti ar sāļiem garšaugiem, balzamiko, ķiploku, cūkgaļu, mājputniem, artišokiem, gan bagātīgu, gan maigu sieru, tomātiem, kukurūzu, lobītām pupiņām, sīpoliem un salātu zaļumiem. Violetie Peru pirksti saglabāsies pāris nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Violetās kartupeļu šķirnes ir starp simtiem citu Peru sastopamo šķirņu. Lielākā daļa šo šķirņu nekad neredz tirgu un tiek tirgotas kopienu starpā vai tiek pasniegtas kā dāvanas. Ir arī īpašas šķirnes, ko izmanto tādiem gadījumiem kā kāzas, kristības un bēres. Kartupeļu audzēšana ir iesakņojusies Peru tradīcijās un rituālos, un tā tiek nodota no paaudzes paaudzē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Purpura kartupeļu dzimtene ir Peru un Bolīvijas augstie līdzenumi un kalnu nogāzes. Mūsdienās purpura krāsas kartupeļus viegli audzē ziemeļu puslodē, un tos kultivē Dienvidamerikas, Ziemeļamerikas un Eiropas reģionos. Tie visbiežāk sastopami specializētos pārtikas preču un zemnieku tirgos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Adobe Stay | Sandjego Kalifornijā | 858-550-1000 |
| Qero | Encinitas, Kalifornija | 702-334-8845 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst purpura Peru pirkstu kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
