| Pārtikas buzz: biešu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: bietes | Klausieties |
Audzētājs
| JF Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkanās Forno bietes ir mazas vai vidēja lieluma, vidēji 12 centimetru garas un piecu centimetru diametras, un ir iegarenas, ovālas, cilindriskas formas ar vienu slaidu, konisku galu. Saknes ir savienotas ar gariem un kraukšķīgiem, daudzkārtīgiem sarkanbrūns kātiem, kas piestiprināti pie dziļi zaļām lapām ar sarkanu dzīslu. Saknes āda ir daļēji gluda, tumši sarkana un stingra, un daudz mazu matiņu klāj virsmu. Zem plānās ādas mīkstums ir spilgti sarkans līdz tumšsarkans, blīvs un ūdens. Red Forno bietes ir kraukšķīgas, ja tās ir neapstrādātas, un, vārot, tām ir maiga tekstūra ar drosmīgu, zemes un saldu garšu. Biešu zaļumi ir arī ēdami, un tiem ir daļēji rūgta garša, kas līdzīga spinātiem un Šveices mangoldiem.
Gadalaiki / pieejamība
Red Forno bietes ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanās Forno bietes, kas botāniski klasificētas kā Beta vulgaris, ir ēdamas, pazemes saknes, kas audzē daudzkārtīgus lapu kātiņus un ir Amaranthaceae dzimtas pārstāvji. Red Forno bietes ir reta Eiropas mantojuma šķirne, kas tiek iecienīta ar smalki graudainu mīkstumu un maigu garšu. Forno tulkojums no itāļu valodas angļu valodā nozīmē “krāsns”, un, lai gan precīzs šī nosaukuma pamatojums nav zināms, daži eksperti uzskata, ka šim aprakstam tas tika piešķirts saknes popularitātes dēļ, kas grauzdēts vai cepts krāsnī. Red Forno bietes tiek izmantotas līdzīgi kā cilindra bietēm kā galda šķirne un tiek izmantotas ikdienas ēdiena gatavošanā.
Uzturvērtība
Red Forno bietes satur nedaudz kālija, vara, C vitamīna, mangāna, folskābes un fosfora.
Pieteikumi
Red Forno bietes ir vispiemērotākās gan neapstrādātām, gan termiski apstrādātām vajadzībām, piemēram, cepšanai, sautēšanai, grauzdēšanai, tvaicēšanai un vārīšanai. Ir svarīgi atzīmēt, ka dziļa saknes krāsa var notraipīt ādu, griešanas dēļus un apģērbu, tāpēc ir jāpievērš uzmanība biešu sagriešanai un cimdi var būt optimāla aizsardzība. Āda pirms lietošanas jānoņem arī, un pēc pagatavošanas to var viegli novilkt. Red Forno bietes var lietot neapstrādātas, un tās parasti skuj salātos un zupās, vai arī tās var marinēt ilgstošai lietošanai, jo sagriežot šķēlēs, tām ir vienāds izmērs. Gatavojot, Red Forno bietes var apcept ar garšaugiem kā maigu piedevu, biezenī mērcēs, vārīt makaronos, sautēt maisījumos vai kubiņos un pasniegt ar bagātīgu gaļu. Lapas ir arī ēdamas, un tās var viegli sautēt kā salātu zaļumu vai pagatavot kā sautētu zaļumu ar galvenajiem ēdieniem. Red Forno bietes labi savienojas ar sieru, bekonu, prosciuto, kūpinātām zivīm, olām, šalotes sīpolu, dillēm, papriku, valriekstiem, ķiplokiem, maurlokiem, citrusaugļiem, avokado, sparģeļiem, rukolu, spinātiem un lazdu riekstu un pistāciju eļļu. Saknes saglabās līdz divām nedēļām, noņemot lapas, kad tās glabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē, un līdz vienai nedēļai, ja tās uzglabā ar vēl piestiprinātām augšdaļām. Sarkanās Forno biešu lapas pēc uzglabāšanas ledusskapī saglabāsies tikai 1-2 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Red Forno bietes ir reta šķirne, ko atrast komerciālajā tirgū, taču sakne bieži tiek stādīta mājas dārzos, kas ir iecienīti tās vienveidīgās, cilindriskās formas dēļ. Pagarinātās bietes var stādīt cieši blakus un nodrošināt lielāku ražu mazākā telpā. Tāpat kā cilindra bietes, arī Red Forno bietes parasti izmanto marinēšanai un konservēšanai, un tās sagriež, izmantojot Bias griezumu, lai palielinātu virsmas laukumu un samazinātu gatavošanas laiku. Mājas pavāri ASV arī izmanto bietes radošā veidā, piemēram, krāsojot gnocchi un makaronus vai izmantojot sakni gazpacho.
Ģeogrāfija / Vēsture
Red Forno biešu izcelsme ir Eiropas un Ziemeļāfrikas Vidusjūras un Atlantijas okeāna piekrastē. Sākotnēji augs tika kultivēts lapu zaļo virsotņu dēļ, un pašas saknes patēriņš notika tikai 1800. gados. Biešu augstā cukura satura atklāšana arī palielināja lauksaimniecības vērtību, pateicoties imigrācijai un tirdzniecībai saknes izplatībai visā pasaulē. Šodien Red Forno bietes var atrast specializētos pārtikas preču veikalos, lauksaimnieku tirgos un tiešsaistes sēklu mazumtirgotājos Eiropā, Āfrikā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Forno Bietes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Forno bietes, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 2 dienām, 21.08.08 Dalītāja komentāri: Forno bietes no County Line  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 6 dienām, 21.03.04 Dalītāja komentāri: Forno bietes no County Line  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 16 dienām, 21.02.21  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 24 dienām, 14.02.21 Dalītāja komentāri: Forno Beets County Line Harvest  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 34 dienām, 21.04.24 Dalītāja komentāri: Red Forno Beets!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock iela Sandjego CA 91910 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 44 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Krāsnis !!!!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 48 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Forno bietes no County Line  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 61 dienas, 21.08.08 Dalītāja komentāri: Sarkanās bezbietes no apgabala līnijas ražas  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 69 dienām, 31.12.20 Dalītāja komentāri: Forno bietes no apgabala ražas novākšanas!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 350 dienām, 25.03.20 Dalītāja komentāri: Svaigas Forno bietes!  Santa Monikas zemnieku tirgus Veiseru ģimenes saimniecības 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 1-310-930-0903 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 371 dienas, 03.04.20 Dalītāja komentāri: Sexy Forno bietes tirgū tagad  Holivudas zemnieku tirgus Akmens laivu saimniecība Helvetia, VAI blakusPortlenda, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Kopīgotāja komentāri: Skaistas sarkanās bietes, kas ir ideāli vārītas, sulās pagatavotas vai neapstrādātas !!  Santa Monikas zemnieku tirgus Veiseru ģimenes saimniecības 511 Hill st. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 406 dienām, 1/2/2/20/20 Dalītāja komentāri: Sexy Forno bietes no Weiser ģimenes saimniecībām |
