Apraksts / garša
Capiro kartupeļiem ir vienāds izmērs, tie ir iegareni līdz cilindriski un nedaudz saplacināti. Daļēji gluda āda ir plāna, brūna un stingra, un dažas seklas acis izkaisītas pa virsmu. Zem virsmas mīkstums ir blīvs, ūdens un kraukšķīgs ar krēmkrāsas vai gaiši dzeltenu nokrāsu. Gatavojot, Capiro kartupeļiem ir cietes konsistence, kas rada pūkainu un gludu tekstūru un rada maigu, zemes garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Capiro kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Capiro kartupeļi, kas botāniski ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji, ir Dienvidamerikas dzimtene un tiek audzēti Kolumbijas un Peru kalnu reģionos. Kapiro kartupeļi, kas tiek kultivēti galvenokārt komerciālai pārstrādei, tiek ļoti eksportēti un ir pazīstami arī ar nosaukumiem Diacol Capiro un R-12 Nera. Ārpus apstrādes un eksportēšanas kartupeļi Capiro ir reti sastopama šķirne, ko vietējās Dienvidamerikas kopienas iecienījuši maigās garšas un maigās, pūkainās struktūras dēļ.
Uzturvērtība
Capiro kartupeļi satur nedaudz C vitamīna, kālija, magnija, dzelzi un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Capiro kartupeļus parasti izmanto komerciālai pārstrādei, no tiem gatavo saldētus pārtikas produktus, taču tie ir piemēroti arī vārīšanai, cepšanai un cepšanai. Kartupeļu cietes konsistence var palīdzēt sabiezēt zupas un sautējumus, un gatavošanas procesā ādu var turēt, lai pievienotu barības vielas un garšu. No Capiro kartupeļiem var pagatavot arī frī kartupeļus, kas Peru ir izplatīta gatavošanas metode, ko pasniegt ar grauzdētu gaļu, vai arī tos var cept veselus un pasniegt kā sātīgu garnīru. Capiro kartupeļi ir labi savienoti ar kukurūzu, pupiņām, bulgāru pipariem, čilliem, tādu gaļu kā cūkgaļa, liellopa gaļa, mājputni un jērs, kvinoja un rīsi. Bumbuļi uzglabāsies 3-5 nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Capiro kartupeļi tika uzskatīti par zināmu eksperimentālu šķirni, lai palīdzētu palielināt lauksaimniecības ieņēmumus Dienvidamerikā. Dažās valstīs, piemēram, Peru un Kolumbijā, kartupeļu audzēšana pēdējās desmitgadēs ir bijusi sarežģīta, jo liels skaits lauksaimnieku vienlaikus stāda labību, radot kartupeļu pārpalikumu. Tas savukārt samazina cenu un rada nevienmērīgu produktu plūsmu visa gada garumā. Kolumbijā Capiro kartupeļus stādīja trešo pušu uzņēmumi, lai palīdzētu izglītot lauksaimniekus par lauksaimniecību komerciālam eksportam un pārstrādei. Tas palīdzēja radīt jaunu ieņēmumu plūsmu lauksaimniekiem ārpus svaigu bumbuļu pārdošanas un izstrādāja jaunu grafiku, kādā lauksaimnieki var stādīt un novākt ražu, lai apmierinātu komerciālās prasības. Šodien Capiro kartupeļi joprojām tiek izmantoti nelielā apjomā, bet tos ir aizēnojuši jaunākas šķirnes, kas ir izturīgākas pret drudzi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Capiro kartupeļu dzimtene ir Kolumbija, un tos izstrādāja Kolumbijas Lauksaimniecības institūts vai ICA. Bumbuļi tika izlaisti tirgū 1968. gadā, un tos var atrast vietējos tirgos Kolumbijā, Peru, Venecuēlā un Ekvadorā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Capiro kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kristīnes virtuve | Labākā krēmveida kartupeļu zupa | |
| Ēdienu gatavošana LSL | Viegla lēcu kartupeļu zupa | |
| Virtuve ir mans rotaļu laukums | Kielbasa kartupeļu zupa |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Capiro kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Medellin Kolumbija Exito Exprien Mall Indiana Km 17, Av. Laspalmasa # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 112 dienām, 18.11.20 Dalītāja komentāri: Papa Capira pašlaik ir ražas novākšanas vieta Kolumbijā  Medellin Kolumbija Mercandu lielveikals Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 326 dienām, 17.04.20 Kopīgotāja komentāri: Viens no galvenajiem ienākumu avotiem šajās ārkārtas dienās ir lauka sektors.  Medellin Kolumbija Mercandu lielveikals Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 335 dienām, 4/09/20 Dalītāja komentāri: Papa capira kultivēta Kalna augšējā daļā, kas ieskauj Medeljinas pilsētu  Medellin Kolumbija Mercandu lielveikals Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 349 dienām, 26.03.20 Dalītāja komentāri: Papa capira audzēta Medeljinas pilsētas nomalē  Jumbo Santa Fe lielveikals Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 376 dienām, 28.02.20 Dalītāja komentāri: Lai ražotu vislabāko garšu, to ražo ekspertu zemnieku rokas  Karulla Karulla Ovjedo Medeljina Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Capira kartupeļu dzimtene ir Kolumbija .. |
