Pārtikas buzz: ķiršu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Bing ķirši ir samērā daudzveidīgi, un tiem ir raksturīga sirds forma, kas raksturīga lielākajai daļai ķiršu. Viņu saspringtā āda ir gluda un spīdīga ar dziļu sarkanu līdz sarkanbrūnu krāsu. Stingrajam, tomēr sulīgajam interjeram ir nepatīkama sajūta un tas ietver vienu bedri. Bing ķirsis ir intensīvi salds un smieklīgs, ko lielākā daļa uzskata par galveno ķiršu gan garšas, gan tekstūras ziņā.
Gadalaiki / pieejamība
Bing ķirši ir pieejami no pavasara vidus līdz vasaras vidum.
Pašreizējie fakti
Visi ķirši ir ģimenes Prunus locekļi un ir savvaļas ķiršu Prunus avium pēcnācēji. Tie tiek klasificēti kā kaulaugi (augļi, kas satur vienskaitļa centrālās sēklas), līdzās aprikozēm, plūmēm, persikiem un mandelēm. Bing ķiršu uzskata par visu ķiršu etalona standartu, un tā ir visvairāk kultivētā saldo ķiršu šķirne pasaulē. Tas ir potētu pēcnācēja tagad neskaidra mantojuma Melnais republikāņu ķirsis, kas galvenokārt kalpo kā apputeksnētājs citām ķiršu šķirnēm.
Uzturvērtība
Bing ķirši ir lielisks A un C vitamīnu, kalcija, dzelzs, kālija un bora daudzums. Viņu dziļi sarkano pigmentu padara iespējamu fitoķimikālija, ko sauc par antocianīnu, spēcīgi antioksidanti, kas palīdz atbalstīt sirds veselību un sniedz pretiekaisuma priekšrocības.
Pieteikumi
Bing ķirši ir vislabāk piemēroti svaigai ēšanai, konservēšanai vai sasaldēšanai. Viņu konditorejas saldums padara tos par būtisku deserta sastāvdaļu vasaras mēnešos. Bezmaksas saldo pāru klāstā ietilpst vaniļa, muskatrieksts, lazdu rieksti, kanēlis, persiki, bramble ogas, krējums, marcipāns, baltā un tumšā šokolāde un cukura pulveris. Sāļos pāros ietilpst mandeles, aprikozes, citrusaugļi, garšaugi, piemēram, rukolas baziliks un cilantro, ananāsi, cūkgaļa, ķemmīšgliemene, pīle, grilētas zivis, vīna samazinājumi, riekstu eļļas, maigi krēmveida sieri, piemēram, burrata un maskarpone, fenheļa un vīģes.
Etniskā / kultūras informācija
Ķirsis Bing savu nosaukumu ieguvis no mandžūrijas izcelsmes ķīniešu imigranta Ah Binga. Trīs gadu desmitus viņš pārraudzīja Lewelling ģimenes augļu dārza ražošanu, kur viņš, iespējams, bija iesaistījies Bing ķiršu koku sākotnējā potēšanā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ķiršu dzimtene ir Ķīna. Pirmā dokumentācija par audzēšanu ir datēta ar 4000. gadu p.m.ē. Ķiršu Bing pirmo reizi kultivēja 1875. gadā Sets Levelings Vilametas ielejā, Oregonā. Bing ķiršu koki joprojām plaukst Villamette ielejā un Klusā okeāna piekrastē no Vašingtonas līdz Kalifornijai. Ekstremālos laika apstākļos, piemēram, pārmērīgā pavasara nokrišņu daudzumā, augļi pirms ražas novākšanas plaisās vai sadalīsies, kaitējot kultūrām. Dabas laika apstākļi vien neliedz dažiem ķiršiem tos laist tirgū. Putni var ēst līdz 30% no koka ražas.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Bing Cherries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Bing Cherries, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Irvines rančo tirgus Irvines rančo tirgus 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 401 dienas, 03.03.20 Bristoles saimniecības Dienvidpasadena Bristoles saimniecības Dienvidpasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com NetāluDienvidpasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Izaudzēts Tasmānijā, Austrālijā. AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com NetāluČendlers, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20 Dalītāja komentāri: Izaudzis argentīnietis. koku stumbra produktu tirgus NetāluBei rajons, Taivāna Apmēram pirms 461 dienas, 12.04.19 Corvallis zemnieku tirgus NetāluCorvallis, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 578 dienām, 19.10.10 Lauksaimnieka Džo tirgus laukums Lauksaimnieka Džo tirgus laukums 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com NetāluPjemonta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04 Berkeley Natural Grocery Company Bērklija pārtikas preču uzņēmums 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com NetāluAlbānijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03 Braunas ielejas tirgus Braunas ielejas tirgus 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08 Kopīgotāja komentāri: Bing ... Paveicies Laimīgais - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 NetāluPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23 Petaluma tirgus Petaluma tirgus 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NetāluPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23 Woodlands Woodlands tirgus 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NetāluTiburona viedoklis, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 600 dienām, 19.07.19 Rietumsietlas zemnieku tirgus K & C saimniecības Mattawa, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: salda un asa - ideāla vasaras uzkoda !! Noriega produkcijas tirgus Noriega Produce 3821 Noriega iela, Sanfrancisko, CA 94122 415-564-0370 BlakusDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17 Saulriets super Saulriets Super 2425 Irving Street, Sanfrancisko, CA 94122 415-682-3738 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17 Karaliskais tirgus un maiznīca Karaliskais tirgus un maiznīca 5335 Geary Blvd, Sanfrancisko, CA 94121 415-221-5550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17 Iņ Sjiņ Yin Xing pārtikas uzņēmums 661 Clement Street, Sanfrancisko, CA 94118 415-597-6235 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17 Haight Street tirgus Haight Street tirgus 1530 Haight Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-255-0643 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17 Bi-Rite tirgus Bi-Rite tirgus - 18. iela 3639 18. iela Sanfrancisko CA 94110 415-241-9760 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 616 dienām, 19.07.03 Dalītāja komentāri: Visi ķirši sasniedz maksimumu no Endija dārziem! Santa Monikas zemnieku tirgus Deivids Karps 310-306-5334 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 623 dienām, 26.06.19 Dalītāja komentāri: Bing Cherries joprojām darbojas spēcīgi! Santa Monikas zemnieku tirgus Deivids Karps 310-306-5334 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 630 dienām, 19.06.19 Dalītāja komentāri: Bada Bing !! Santa Monikas zemnieki Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Dalītāja komentāri: Bing! Ķirši! Santa Monikas zemnieku tirgus Deivids Karps 310-306-5334 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Dalītāja komentāri: Pirmie ķirši no Endija dārza! Bing! |