| A & A Organic Market Inc. | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Butternut skvošs ir vidēja vai liela izmēra, un tam ir zvanveida forma ar garu kaklu, kas piestiprināts sīpolu galā. Gluda āda ir ļoti plāna, gaiši iedegusi, stingra un savienota ar gaiši brūnu, raupju kātu. Butternut skvoša garajā kaklā ir cieta oranža, blīva un mitra mīkstums, un sīpolu galā ir neliela dobu sēklu dobums ar auklu mīkstumu un dažas plakanas, krēmkrāsas sēklas. Gatavojot, Butternut skvoša mīkstums kļūst maigs un piedāvā maigu skvoša garšu ar saldām un riekstu niansēm.
Gadalaiki / pieejamība
Butternut skvošs ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Butternut skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita moschata, ir ziemas skvošs, kas aug uz aizmugurējā vīnogulāja un ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Salīdzinoši jauna šķirne, Butternut skvošs, kuru mēs šodien pazīstam, ir gadu garas ķirbju audzēšanas rezultāts, lai iegūtu šķirni ar kompaktāku izmēru, taisna kakla pazīmi un sakraujamām iespējām. Butternut skvošs ir viena no populārākajām mūsdienu šķirnēm mūsdienās tirgū, un to novērtē ar plānu, ēdamu ādu, blīvu mīkstumu un nelielu sēklu dobumu, kas kulinārijā rada maz atkritumu. Tas ir arī klasificēts kā auglis, bet parasti tiek gatavots kā dārzenis un to var izmantot visdažādākajos kulinārijas pielietojumos.
Uzturvērtība
Butternut skvošs nodrošina vitamīnus A, C un E, mangānu, kāliju, dzelzi, šķīstošās šķiedras un magniju. Dziļi oranžas krāsas ķirbi, piemēram, Butternut, arī ir bagāti ar beta-karotīnu.
Pieteikumi
Butternut skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, grauzdēšanai, tvaicēšanai, sautēšanai, cepšanai, sautēšanai un grilēšanai. To var sagriezt kārtās, ķīļos vai kubiņos un pievienot karijam, čili, zupām, sautējumiem, risotto, tako, enchiladas, empanadas un ravioli pildījumam. To var arī sagriezt kubiņos un izmantot kartupeļu vietā hash vai pasniegt picas un plātsmaizes augšpusē. Butternut skvošs var tikt izmantots ceptajos izstrādājumos, piemēram, pīrāgos, maizē un smalkmaizītēs. Skvoša sēklas ir arī tautas grauzdētas, sālītas un patērētas kā uzkodu ēdiens, līdzīgs ķirbju sēklām. Butternut skvoša pāri labi sader ar salviju, timiānu, lauru lapu, ābolu, kanēli, bumbieriem, šalotes, pekanriekstiem, sviestu, krējumu, fetas sieru, maltu liellopa gaļu, desu un bekonu. To uzglabās 1-2 mēnešus, ja to uzglabā vēsā, tumšā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Sākotnēji ziemas ķirbji ar taisnu kaklu nebija priekšroka šķirnei, un garie, izliektie ziemas ķirbji bija izvēlētie ķirbji. Pieaugot pieprasījumam pēc skvoša komerciālās nosūtīšanas un izplatīšanas vairumā, nepieciešamība pēc ziemas skvoša, kas bija sakraujama un kompakta, pieauga un iedvesmoja moderno Butternut šķirņu attīstību. Šis ķirbis ir pazīstams arī ar savu plānu ādu, mazu sēklu dobumu un blīvu mīkstumu, kas dod tai vislielāko mīkstuma daudzumu uz vienu dolāru. Tiek uzskatīts, ka sākotnējā Butternut skvoša nosaukums radies skvoša radītājam Čārlzam A. Legetsam, kurš Butternut garšu raksturoja kā “gludu kā sviestu un saldu kā riekstu”. Mūsdienās lauksaimniecības zeme Masačūsetsā, kur tika izveidots sākotnējais Butternut skvošs, tagad ir pareizi nosaukts golfa laukums Butternut Farm Golf Club.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika uzskatīts, ka agrīnās Butternut skvošas radušās Amerikas Savienotajās Valstīs 1930. gados kā dabiska Kanādas ķirbju skvoša izcelšanās vai mutācija. Šie agrīnie pākšu rieksti bija problemātiski, jo augi nebija uzticami, nodrošinot vienmērīgu taisnu kaklu ķirbju ražošanu. Pieaugot pieprasījumam pēc kompakta, taisna kakla ķirbja un apjomīgiem ķekatiem, kas vairs nebija modē, augu selekcionāri cītīgi strādāja, lai novērstu šīs neatbilstības. Tika uzskatīts, ka vienu no senākajām zināmajām uzticamajām Butternut šķirnēm ap 1940. gadu ir izveidojis selekcionārs amatieris Šarls A. Legets, un pēc ilgiem eksperimentiem dārzā Legets atveda savu ķirbi Waltham Agricultural Experiment lauka stacijā, kur Waltham ģimene palīdzēja popularizēt viņa Butternut skvošs. Pateicība par šīs agrīnās Butternut šķirnes izveidi tiek piešķirta arī Masačūsetsas Lauksaimniecības koledžas profesoram Robertam E. Jangam, kurš strādāja ar oriģinālo skvošu no Leggett, lai izveidotu to, kas būtu pazīstams kā Waltham Butternut skvošs. Mūsdienās Butternut skvošs ir plaši pieejams pārtikas preču un lauksaimnieku tirgos Ziemeļamerikā, Centrālamerikā, Dienvidamerikā, Eiropā, Āzijā, Dienvidāfrikā, Austrālijā un Jaunzēlandē.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Viesnīca Republic San Diego | Sandjego Kalifornijā | 951-756-9357 |
| Bernini bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Zemniecisks sakne | Sandjego Kalifornijā | 619-232-1747 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Tīra un krāsaina virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-775-9005 |
| Terra restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-293-7088 |
| Ranch Catering | Sandjego Kalifornijā | 858-491-9100 |
| Bļodiņas | Sandjego Kalifornijā | 858-472-1251 |
| Aleksandra 30. datums | Sandjego Kalifornijā | 858-774-3062 |
| Un tur tev iet! Franču bistro | Sandjego Kalifornijā | 858-610-8784 |
| Bencotto itāļu virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-822-5493 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
| Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Solterra vīna darītava + virtuve | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
| Tostu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| Atklāta sporta un amatniecības maltīšu labdarība | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Okeāna pludmales sērfošanas namiņš | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Sižets | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Rovino Pārtikas veikals | Sandjego Kalifornijā | 619-204-3666 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Glenbrukas veselības centrs | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858 597 800 00 |
| A kungs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Orens Fine Foods | Sandjego Kalifornijā | 510-910-2298 |
| Atvērtā sporta zāle - labi barota | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-942-2222 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| Sandjego brīvības sēta | CA lauks | 619-478-5696 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Black Raill virtuve + bārs | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
| Piekrastes ēdināšana | Eskondido CA | 619-295-3173 |
| Pita jūras veltes un sviestmaize | Sandjego Kalifornijā | 619-852-1493 |
| Keča grils un krāni | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Medisona | Sandjego Kalifornijā | 619-822-3465 |
| Mājai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| La Kosta Glena dienvidi | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Quality Coast Inc | Sandjego Kalifornijā | 619-734-1114 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
| Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Bohēmijas zils | Sandjego Kalifornijā | 619-255-4167 |
| Pita Premade Paleo | Sandjego Kalifornijā | 770-359-8274 |
| Parkhouse Ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-295-7275 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Trešā stūra okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-223-2700 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Maizes & Cie kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | |
| Ūdens bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
| Sarkano durvju draugi | Sandjego Kalifornijā | 619-295-6000 |
| The Privateer Ogļu uguns pica | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Grauzdiņš | Koronado Kalifornijā | 619-435-4323 |
| La Jolla pludmale un tenisa klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-7126 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3173 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Sandjego Kalifornijā | 760-230-6747, piem. 4 |
| Hard Rock viesnīcas galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-702-3000 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Kadiķis un efeja | Sandjego Kalifornijā | 858-481-3666 |
| Bomonta | Sandjego Kalifornijā | 858-459-0474 |
| Tūkstoš ziedu | Rančo Santafē CA | 858-756-3085 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
| Saimniecības svaigās maltītes | CA skats | 760-707-2383 |
| Šeldonas degvielas uzpildes stacija | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Ki virtuves komisārs | SKATĪT CA | 760-777-0700 |
| Īsta pārtikas un modes ieleja | Sandjego Kalifornijā | 619-810-2929 |
| Rezidence Club Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Tagad Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-246-6179 |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Buon Appetito tirgus | Sandjego Kalifornijā | 619-237-1335 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 808-868-8639 |
| Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
| Vīna glabātuve un bistro | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3939 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| Lauksaimnieks un jūras zirdziņš 2020 | Sandjego Kalifornijā | 619-302-3682 |
| Hots Mess | Sandjego Kalifornijā | 619-297-1866 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Smēķējošā kaza | Sandjego Kalifornijā | 858-232-4220 |
| Ievas radīšanas labsajūta | Encinitas, Kalifornija | 775-450-7235 |
| Garšaugi un jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| Prieka ēdiens | Sandjego Kalifornijā | 858-531-6616 |
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
| Kompass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Landinis picērija | Sandjego Kalifornijā | 619-238-3502 |
| Klāra Karlsbada | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Brat | Sandjego Kalifornijā | 619-822-5493 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Džeiks Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Butternut skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Butternut skvošu, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Dalītāja komentāri: Butternut Squah no Tutti Frutti  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 254 dienām, 29.06.20 Dalītāja komentāri: Skaistais Butternut un Kabocha skvošs no viņas produkcijas!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 258 dienām, 25.06.20 Dalītāja komentāri: Butternut skvošs no VIŅAS produkcijas!  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 259 dienām, 24.06.20  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 268 dienām, 14.06.20 Dalītāja komentāri: ķirbju butternut  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 437 dienām, 29.12.19 Dalītāja komentāri: ķirbju sviestmaize superindo cinere  Tirgotājs Džo Tirgotājs Džo 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 520 dienām, 19.06.06  99 rančo tirgus NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 529 dienām, 27.9.19 Dalītāja komentāri: Butternut ķirbis Džakartas dienvidu rančo tirgū  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4SeasonsBio Nikis 30 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19 Dalītāja komentāri: Butternuts 🇬🇷  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Nature’s Fresh IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 631 dienas, 18.06.19 Dalītāja komentāri: Ķirbis  Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 685 dienām, 25.04.19 Dalītāja komentāri: Vietēji audzēts skvošs |
