| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Del Kabo / Džeikobsa ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Ķiršu tomāts Yellow Teardrop pēc struktūras ir līdzīgs tipiskam ķiršu tomātam, bet pēc garšas ir maigāks un mazāka izmēra, ar tādu formu kā bumbieris. Tādējādi šī šķirne ir pazīstama arī kā dzelteno bumbieru tomāts. Tas ir maigs, stingrs un plānas ādas, un tā sulīgā tekstūra izskatās kā vīnogulāju nogatavināts tomāts. Tam ir daudz sēklu, un tā garša ir bagāta un salda. Tāpat kā lielākā daļa asaru vai bumbieru tomātu šķirņu, arī Dzeltenās asaras ir relikvijas, kas aug uz nenoteiktas lapotnes. Augs visu sezonu ražo daudz mazu dzeltenu augļu, apmēram viena collas izmēra, un tas vislabāk aug siltākos laika apstākļos. Augi ir lieli, plaši izplatīti un izturīgi, un tiem bieži nepieciešams salikt vai ievietot sprostos.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie asaru ķiršu tomāti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Asaru ķiršu tomāti ir veca mantojuma šķirne, kas ir dokumentēta vairāk nekā 200 gadus. Sākotnēji audzēta Eiropā, šodien tā ir viena no populārākajām mājas dārznieku šķirnēm. Tos audzē ne tikai saldās garšas dēļ, bet arī to dekoratīvās vērtības dēļ, pateicoties krāsu dažādībai. Asaru vai bumbieru šķirnes tiek sauktas pēc formas, kas izveidojusies no dabiskas ķiršu tomātu auga mutācijas un atšķir tās kā unikālu šķirni. Tomāti pieder pie nakteņu dzimtas kopā ar kartupeļiem, baklažāniem, papriku un tabaku, un tos zinātniski sauc par Solanum lycopersicum vai Lycopersicon esculentum.
Uzturvērtība
Tomātos ir daudz A vitamīna, C vitamīna, kālija un šķiedrvielu. Tie satur likopēnu, antioksidantu savienojumu, kas tiek uzskatīts par vēža apkarošanas un holesterīna līmeni pazeminošu spēju. Likopēns var arī palīdzēt aizsargāties pret sirds slimībām un palīdzēt jūsu ādai pasargāt sevi no UV bojājumiem.
Pieteikumi
Dzeltenie asaru ķiršu tomāti ir lieliski piemēroti neapstrādātu ēšanai, un tos var izmantot standarta ķiršu tomātu vietā jebkurā dotajā receptē par unikālu vērpjot. Tos var pildīt vai sacept, vai izmantot salātos, sviestmaizēs, salsās, čili, sautējumos un kastrolis. Viņu saldums labi noder arī konservu vai ievārījumu pagatavošanai. Viņi lieliski apvieno ar čili, arbūzu, gurķiem, svaigiem riekstiem, avokado, cukini un zaļumiem. Glabājiet dzeltenās asaras ķiršu tomātus istabas temperatūrā līdz gatavībai. Pēc tam tos var atdzesēt, lai palēninātu sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Tomāti vai mīlestības āboli, kā tie kādreiz bija zināmi, tika ieviesti pasaulē pēc Spānijas iekarotās Centrālamerikas 1500. gados. Kamēr tie tagad ir dārza iecienīti un pasaules virtuves pamatsastāvdaļas, tomātus sākotnēji audzēja tikai kā dekoratīvus, jo tika baumots, ka tie ir indīgi. Neskatoties uz izaugsmi, daudzi cilvēki Ziemeļamerikā tos neēda līdz 1800. gadu vidum, tikai pēc tam, kad pulkvedis Roberts Dž. Džonsons uz tiesas ēkas kāpnēm Salemā, Ņūdžersijā, apēda ne vienu, bet grozu tomātu, vienreiz un galīgi atspēkojot baumas visi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ir zināms, ka dzeltenās asaras ķiršu tomāts Eiropā tika audzēts jau 17. gadsimtā. Tas tika ieviests Amerikas Savienotajās Valstīs 1847. gadā un drīz izplatījās, kad dārzeņu audzētājs Džozefs Ellis visā Denverā un Jūtā pārdeva simts tomātu sēklu šķirnes, ieskaitot dzelteno asaru. 1889. gadā Džordžs Tomass & Ko padarīja asaru jeb bumbieru tomātus pieejamus viņu sēklu katalogos. Asaru tomātu šķirnes vēlāk tika apskatītas Sun Journal 1944. gadā un Smitsona institūta mantojuma dārzos Vašingtonā, DC 2001. gadā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Keča grils un krāni | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
| Komunālā kafija | Sandjego Kalifornijā | |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Truša ala | Sandjego Kalifornijā | 619-255-4653 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dzeltenās asaras ķiršu tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
