Apraksts / garša
Dārza olu baklažāni ir mazi vai vidēji lieli, vidēji 6-8 centimetrus gari, un asaras ir nedaudz iegarenas formas. Gluda āda jaunībā ir saspringta, spīdīga un zaļa, nobriedusi pārveidojas par baltu un dzeltenu. Zem plānās ādas virsmas mīkstums ir maigs, ūdens, porains, gaiši dzeltens līdz balts un aptver daudzas mazas, plakanas sēklas. Garden Olu baklažāniem ir kraukšķīga tekstūra ar maigu un nedaudz rūgtu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Dārza olu baklažāni ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Dārza olu baklažāni botāniski ir Solanaceae dzimtas pārstāvji un aug uz izplestiem, kāpelējošiem vīnogulājiem. Uzskatīts par augli, bet vārīts kā dārzenis, ir bijušas dažas debates par dārza olu baklažānu klasifikāciju, un daži eksperti uzskata, ka tas pieder pie Solanum aethiopicum, bet citi eksperti uzskata, ka tas pieder pie Solanum gilo. Baklažāni kopā ar papriku un tomātiem tiek uzskatīti par vienu no ekonomiski svarīgākajām kultūrām Āfrikā, un svaigi augļi katru dienu tiek novākti no mājas dārziem un tiek nogādāti pilsētā tālākpārdošanai. Dārza olu baklažāni nodrošina stabilu ienākumu avotu lauksaimniekiem, jo tie ir viegli audzējami, ātri novācami un dod lielu ražu, un vietējie iedzīvotāji labvēlīgi vērtē augļus to nedaudz rūgta garša dēļ.
Uzturvērtība
Dārza olu baklažāni ir labs kālija un šķiedrvielu avots, un tie satur arī nedaudz C vitamīna, dzelzs, kalcija un beta-karotīna.
Pieteikumi
Dārza olu baklažānus var izmantot neapstrādātus, līdzīgi kā svaigus tomātus, bet tos galvenokārt lieto termiski apstrādātos veidos, piemēram, vārot, sautējot un tvaicējot. Augļus var vārīt un pēc tam sasmalcināt vai sagriezt kubiņos sautējumos un zupās. Tie tiek arī vārīti un patērēti ar Čīles pastu, grilēti ar citiem dārzeņiem, sajaukti karijs, vārīti un biezeni, biezeni sulā vai sautēti un pasniegti ar cieti saturošiem priekšmetiem, piemēram, rīsiem, jamsiem, ceļmallapiem un kuskusu. Papildus augļiem dažās valstīs dārza olu baklažānu lapas un kāti tiek patērēti, tvaicējot vai sautējot, un augļus var atrast arī konservētos. Dārza olu baklažāni ir labi savienoti ar tādu gaļu kā zivis, liellopu gaļa un mājputni, ķiploki, sīpoli, ingvers, muskatrieksts, anīss, citronzāle, skotu motora pārsega pipari, zaļās pupiņas, sarkanās paprikas, sēnes, tomāti, karija pasta un kokosriekstu piens. Augļi uzglabās istabas temperatūrā līdz trim mēnešiem un laika gaitā izžūs, bet joprojām ir ēdami.
Etniskā / kultūras informācija
Ganā dārza olu baklažāni tiek audzēti mazdārziņos un tiek patērēti kā lēts un plaši pieejams gaļas aizstājējs. Dārza olu baklažāni, kas tiek pārdoti aizņemtos ielu stūros, svaigos tirdziņos un ceļmalās nelielos stendos, tiek patērēti katru dienu, un tie arī dziļi sakņojas kultūras tradīcijās. Pārstāvot auglību, draudzību un cieņu, dārza olu baklažāni tiek dāvināti saviesīgos pasākumos, kāzās un saietos. Nigērijā dārza olu baklažānus īpašos pasākumos pasniedz arī ar ose-oji, kas ir pikanta, malta pasta, kas izgatavota no zemesriekstiem, garšvielām un pipariem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dārza olu baklažānu dzimtene ir Subsahāras Āfrika, un tos kultivē kopš seniem laikiem. 1500. gadu beigās dārza olu ieveda Anglijā, kur tā kļuva moderna, nopelnot augļus ar olu formas nosaukumu un palika uzmanības centrā, līdz no Āzijas tika ievesti purpursarkani baklažāni. Mūsdienās dārza olu baklažāni tiek plaši audzēti un atrodami vietējos tirgos Āfrikā, Dienvidaustrumāzijā, Eiropā, Brazīlijā, Karību jūras reģionā un atsevišķos ASV reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dārza olu baklažāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Cepumi un kausi | Dārza olu sautējums ar Koobi | |
| Pārtika no Āfrikas | Āfrikas dārza olu karijs |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši dārza olu baklažānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Robs - Gardēžu tirgus Rob Gourmet tirgus Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brisele - Beļģija 027712060 https://www.rob-brussels.be NetāluBrisele, Brisele, Beļģija Apmēram pirms 478 dienām, 18.11.19 Dalītāja komentāri: Dārza ola!  Makola tirgus Akra Gana Netālu no Makolas tirgus Akra GanaAkra, Gana Apmēram pirms 677 dienām, 19.05.03 Dalītāja komentāri: Visur ir svaigas dārza olas!  Makolas tirgus Netālu no Makolas tirgus Akra GanaAkra, Gana Apmēram pirms 677 dienām, 19.05.03 Dalītāja komentāri: svaigs Āfrikas tirgus Ganā .. |
