| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Clapp’s Favorite bumbieris ir vidēja vai liela izmēra un iegarenas formas ar lielu sīpolu pamatni, kas nedaudz sašaurinās līdz mazam noapaļotam kaklam. Plāna āda ir gluda ar zeltaini dzeltenu pamatni, un tā ir pārklāta ar ievērojamām lēcām un sarkaniem sārtumiem, kas savienojas ar garu, gaiši brūnu kātu. Mīkstais mīkstums ir krēmkrāsas līdz ziloņkaula krāsai un ir mitrs, smalkgraudains, un centrālo kodolu aptver mazas melnbrūnas sēklas. Nobriedusi Clapp’s Favorite bumbieris ir kraukšķīga, aromātiska un sulīga ar maigu, saldu garšu, kas līdzsvarota ar nelielu skābumu.
Gadalaiki / pieejamība
Clapp's Favorite bumbieris ir pieejams vasaras beigās līdz rudens sākumam.
Pašreizējie fakti
Clapp iecienītākā bumbieris, botāniski klasificēts kā Pyrus communis, aug uz vertikāla koka, kura augstums var sasniegt četrus metrus un ir Rosaceae ģimenes locekļi kopā ar āboliem un persikiem. Sākotnēji no Masačūsetsas, Clapp's Favorite bumbieris ir veca amerikāņu šķirne, kas salīdzināta ar Bartlett bumbieri, jo tā nogatavojas apmēram divas nedēļas iepriekš un pēc formas izskatās līdzīga. Clapp’s Favorite bumbieris netiek komerciāli audzēts, jo tam ir ļoti īss derīguma termiņš. Tas jānovāc pirms nogatavošanās, lai izvairītos no serdes puves, un tas ilgs tikai pāris dienas pēc ražas novākšanas. Lai gan tā derīguma termiņš ir īss, mājas dārznieki Clapp’s Favorite bumbierus uzskata par vienu no labākajiem svaigi ēdamajiem bumbieriem, pateicoties tā maigajai tekstūrai un sulīgajai konsistencei.
Uzturvērtība
Clapp’s Favorite bumbieris satur C vitamīnu, uztura šķiedrvielas, dzelzi, kalciju un kāliju.
Pieteikumi
Clapp’s Favorite bumbieris ir vispiemērotākais neapstrādātiem produktiem, taču to var izmantot arī konservēšanai. Viņu sulīgā mīkstums, mīkstā tekstūra un saldais aromāts tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, no rokām, un tos var sagriezt šķēlēs un sajaukt lapu zaļajos salātos, augļu salātos vai sagriezt šķēlēs virs desertiem. Tos var arī konservēt un konservēt vēlākai izmantošanai. Clapp mīļākie bumbieri izsaka komplimentu gorgonzola sieram, mandelēm, valriekstiem, ķirbju sēklām, granātābolu sēklām, zemenēm, āboliem, spinātiem, vistas gaļai, oregano, rozmarīnam, pētersīļiem, piparmētrām, cilantro, kanēli un medu. Ir svarīgi atzīmēt, ka Clapp’s Favorite bumbieri slikti uzglabā un ir jāapēd vai jāapstrādā ātri. Izvēlieties bumbierus, kas ir stingri, nevis ļoti mīksti un bez zilumiem. Viņi ir gatavi ēst, kad kāta gals nedaudz pakļauj spiedienu.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs mūsdienu patērētāji dod priekšroku tam, lai nogatavojušies bumbieri būtu mīksti, jo bumbieri bieži tiek iecienīti svaigā ēdienā. Vēsturiski bumbieriem bija grūtāk, un tie bija jāaudzē, lai tie atbilstu mainīgajām vēlmēm. 17. un 18. gadsimta eiropieši audzēja mīkstākas bumbieres, kas pēc tam ceļoja uz jauno pasauli.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmais Clapp's Favorite bumbieris tika atklāts kā nejaušs stāds 1850. gados Dorchesterā, Masačūsetsā, kas tagad atrodas Bostonas apkaimē. Koks auga Thaddeus Clapp īpašumā, kas noveda pie tā mūsdienu nosaukuma. Clapp’s Favorite bumbieris tirgū tika ieviests 1860. gadā, un šodien to var atrast lauksaimnieku tirgos un privātajos dārzos Lielbritānijas ziemeļdaļā un ASV ziemeļaustrumos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Klapa iecienītākās bumbieres. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
