Apraksts / garša
Russet Burbank kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra, gari, cilindriski un iegarenas formas ar nedaudz saplacinātu izskatu. Āda satur vājus gaiši un tumši brūnus plankumus, un to pārklāj rūsgana krāsa, kas ir smalka, smilšpapīram līdzīga, raupja, ārēja tekstūra. Ir arī dažas seklas acis, kas izkaisītas pa virsmu. Mīkstums ir gaiši balts, stingrs, blīvs un miltains. Gatavojot, Russet Burbank kartupeļi kļūst pūkaini un gaiši ar gludu, sviesta garšu un maigu, zemes nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Russet Burbank kartupeļi ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā ziemas sākumā līdz vēlam pavasarim.
Pašreizējie fakti
Russet Burbank kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum ‘Russet Burbank’, pieder pie naktssveces jeb Solanaceae dzimtas kopā ar papriku, tomātiem un baklažāniem. Russet Burbank tika dēvēts arī par Netted Gem, Idaho russet un Idaho Baker, pateicoties ādas tekstūrai. Russet Burbank kartupelis ir visplašāk audzētā un pētītā kartupeļu šķirne Ziemeļamerikā, un to izmanto virknē kulinārijas izstrādājumu, tostarp frī kartupeļu ražošanā.
Uzturvērtība
Russet Burbank kartupeļi ir lielisks C vitamīna, B6, magnija, šķiedrvielu avots, un tie satur arī nedaudz dzelzs.
Pieteikumi
Russet Burbank kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, mīcīšanai, grauzdēšanai un cepšanai. Tie ir vislabāk pazīstami ar izcilām cepšanas spējām un bieži tiek izmantoti frī kartupeļiem, tateriem un hash brūnajiem. Tos var arī sagriezt un grauzdēt pēc Hasselback receptēm, cept un pasniegt vienkāršā veidā vai ar garšvielām, kā arī tos var izmantot tādos ēdienos kā au gratin, puravu zupa un samosas. Russet kartupeļi labi savieno ar pastinaku, ķiploku, maurlokiem, bekonu, parmezānu, puraviem, rozmarīnu, sāli un etiķi, sīpoliem, olīveļļu un čedaru. Russet Burbank kartupeļus uzglabā līdz mēnesim vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Russet Burbank kartupelis nebija uzreiz populārs Amerikas Savienotajās Valstīs, bet ar tehnoloģisko attīstību tas galu galā kļuva par vienu no pazīstamākajām audzētajām šķirnēm. Apūdeņošanas ieviešana Idaho izveidoja lielus Russet bumbuļus, kurus varēja pārdot kā cepamos kartupeļus. Arī Russet Burbank kartupelis ieguva slavu, jo kartupelis tika izmantots McDonald’s frī kartupeļu pagatavošanai. Mūsdienās Russet Burbank kartupeļi veido 70% no kartupeļu tirgus Ziemeļamerikā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Oriģinālo Russet Burbank kartupeli 1870. gados atklāja lauksaimnieks Luters Burbanks Masačūsetsā. Šķirne izveidojusies no atklātas apputeksnēšanas šķirnes, kas pazīstama kā agrīna roze, stāda un sākotnēji to sauca par Burbankas sējeņu. Burbanks atklāja, ka viens sējeņš saražo divas līdz trīs reizes vairāk bumbuļu, kuru izmērs bija lielāks nekā jebkura cita kartupeļu šķirne, kuru viņš jebkad bija audzējis. 1800. gadu beigās viņš pārdeva stādu rietumu valstīm ar nosaukumu Burbank. Mūsdienās Russet Burbank kartupelis ir dominējošā šķirne, ko audzē Amerikas Savienotajās Valstīs, īpaši Klusā okeāna ziemeļrietumos, un to var plaši atrast lauksaimnieku tirgos un pārtikas preču veikalos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Brigantine Coronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-4166 |
| Sv. Pāvila vecākie pakalpojumi | Sandjego Kalifornijā | 619-806-2076 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-380-9840 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Saimniecības svaigās maltītes | CA skats | 760-707-2383 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Greenspot salāti- MV | Sandjego Kalifornijā | 619-230-5946 |
| Migela virtuve Pt Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-224-2401 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 808-868-8639 |
| Viņš Dendijs | Sandjego Kalifornijā | 609-373-5917 |
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
| Ebullition alus darītavas un gastronomija | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Alvas jumts | Sandjego Kalifornijā | 619-230-8606 |
| Quality Coast Inc | Sandjego Kalifornijā | 619-734-1114 |
| Taizemes Supannē nams | Sandjego Kalifornijā | 619-795-8424 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
| Mīlu laivu Sushi-San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-471-7722 |
| Grauzdiņš | Koronado Kalifornijā | 619-435-4323 |
| Mīlu laivu Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Kensingtonas kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-684-0044 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Sižets | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Fidela mazā Meksikas Solanas pludmale | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-755-5292 |
| Suši Kami | Sandjego Kalifornijā | 858-451-7799 |
| Bīskapa skola | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4021 x212 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Russet Potatoes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Russet Potatoes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Aukstā noliktava Saldētavas lielveikals 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Russet kartupeļi, kas importēti no Amerikas Savienotajām Valstīm, tiek pārdoti Singapūrā ..  Isetan Scotts lielveikals Isetan Singapūra 656-733-1111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 607 dienām, 19.11.17 Dalītāja komentāri: Šeit, Singapūrā, Isetan pagrabstāvā Scotts ir liels Isetan tirgus. Labākie augļi un dārzeņi no visas pasaules. Russet kartupeļi, kas audzēti Amerikas Savienotajās Valstīs! |
