Apraksts / garša
Mini White ķirbji ir maza izmēra, vidēji diametrā 5-8 centimetri un sver ½-1 mārciņu, un tie ir apaļi, tupēti un plakani. Gluda miza ir dziļi rievota, savienojoties ar plānu, gaiši brūnu kātu, un mizas krāsa var svārstīties no spilgti baltas līdz krēmīgi gandrīz baltai nokrāsai. Stingrā un blīvā mīkstuma krāsa svārstās no spilgti oranžas līdz baltai un aptver centrālo dobumu, kas piepildīts ar virvju masu un daudzām plakanām, krēmkrāsas sēklām. Gatavojot, Mini White ķirbji ir maigi un saldi ar riekstu garšu, kas atgādina ozolzīles ķirbi.
Gadalaiki / pieejamība
Mini White ķirbji ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Mini baltie ķirbji, botāniski klasificēti kā Cucurbita pepo, aug uz maziem ložņājošiem vīnogulājiem, kuru garums var sasniegt trīs metrus un kuri ir Cucurbitaceae ģimenes locekļi kopā ar ķirbi un ķirbjiem. Mini White ķirbji nav ķirbji un faktiski tiek klasificēti kā ķirbji, taču to līdzīgā izskata dēļ tos pārdod kā ķirbjus mārketinga nolūkos. Mini White ķirbjiem ir daudz dažādu hibrīdu šķirņu, tostarp Baby Boo, White Gooligan un Casperita, un šos mazos augļus galvenokārt izmanto kā dekoratīvos augus rudens sezonā. Var izmantot arī dažas miniatūras baltās šķirnes, un tās tiek izmantotas plašā kulinārijas pielietojumā.
Uzturvērtība
Mini White ķirbji satur nedaudz beta-karotīna, kālija, šķiedrvielu, E vitamīna un dzelzs.
Pieteikumi
Mini White ķirbjus pārsvarā izmanto dekoratīviem nolūkiem, taču dažas šķirnes ir ēdamas un vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, tvaicēšanai un cepšanai. Mini White ķirbjus parasti izmanto kā pasniegšanas trauku sāļiem ēdieniem, piemēram, siera mērcēm, mērcēm, zupām, karijiem un sautējumiem. Tos var arī pildīt ar gaļu, rīsiem un rudens dārzeņiem. Papildus sāļajiem ēdieniem Mini White ķirbjus var izmantot kā ramekin krēmu, ķirbju pīrāgu, krēma buljonu, ābolu kraukšķīgu vai ķirbju biezpienu. Mini ķirbi labi savieno ar kļavu sīrupu, melnajām pupiņām, kvinoju, kuskusu, Briseles kāpostiem, ziedkāpostu, sēnēm, ķiplokiem, sarkanajiem sīpoliem, zaļajiem sīpoliem, jāņogām, priežu riekstiem, pekanriekstiem, valriekstiem, kanēli, salviju un timiānu. Tos uzglabās 6-12 mēnešus, uzglabājot vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Mini White ķirbji ir populārs mājas dārza ķirbis to mazā izmēra dēļ. Vīnogulāji aug tikai līdz viena metra augstumam un var labi augt uz trellises un gar žogiem. Mājas dārznieki par labu Mini White ķirbjiem dod izturību pret slimībām, augstu ražu, neparastu krāsu un mazu izmēru. Mini White ķirbjus bieži izmanto kā rudens galda rotājumus kopā ar mini Indijas kukurūzu un krāsainiem ķirbjiem, un dariet to paši, piemēram, ķirbju krāsošana, to izšūšana sveču turētāju izgatavošanai vai izmantošana kā pasniegšanas trauki zupām un rudens ēdieniem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ķirbju dzimtene ir Centrālamerika, un tie tika izplatīti visā pasaulē, izmantojot pētniekus un tirdzniecības ceļus. Precīza Mini White ķirbja izcelsme nav zināma, taču tādas šķirnes kā Baby Boo 1990. gados Džons Jaunsems izstrādāja West Milton, Pensilvānijā. Šodien Mini White ķirbjus var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Ziemeļamerikā, Eiropā, Āzijā, Austrālijā un Centrālamerikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Mini White Pumpkins. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| The New York Times | Pildīti bērnu ķirbji |
