| Pārtikas buzz: Figu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Zīm | Klausieties |
Apraksts / garša
Melnās misijas vīģes “augļiem” ir izturīga miza (šajā gadījumā zaļa, dodot vietu dziļi purpursarkanai krāsai), pēc nobrieduma tā bieži saplaisā stublāja tuvumā un pakļauj zemē esošo mīkstumu. Maigi krēmīgi balts interjers satur sēklu masu, kas saistīta ar želejai līdzīgu mīkstumu. Ēdamās sēklas ir daudz un parasti ir dobas, ja vien nav apputeksnētas. Putekļainās sēklas nodrošina raksturīgu riekstu garšu žāvētām vīģēm.
Gadalaiki / pieejamība
Melnās vīģes ir pieejamas agrā pavasarī līdz ziemas sākumam. Sākot ar ziemu, nakts temperatūra pazeminās, izraisot izmaiņas augļa tekstūrā, un vīģe vairs nav labākā kulinārijas vajadzībām. Vīģes iekšpuse kļūst koksnaina un sausa, un sēklas sāk atdalīties no mīkstuma.
Pašreizējie fakti
Vīģes aug uz Ficus koka (Ficus carica), kas ir Mulberry ģimenes loceklis. Ir gandrīz divi simti vīģu šķirņu, tādējādi tās aug plašā formu, krāsu un faktūru klāstā. Parastajai vīģei pavasarī ir pirmā kultūra, ko sauc par Breba kultūru, ņemot vērā pagājušās sezonas augšanu. Otrā kultūra dzimst rudenī jaunajā augumā un ir pazīstama kā galvenā kultūra. Vīģes botāniski ir apgriezts zieds. Katra vīģe nav viens auglis, bet gandrīz piecpadsmit simti mazu augļu. Vīģes pirmo reizi parādīja savu komerciālo produktu, 1892. gadā ieviešot Fig Newtons® sīkdatnes.
Pieteikumi
Ja melnās misijas vīģes sajauc ar sāļām sastāvdaļām, piemēram, sāli, kakao un garšvielām, vīģes var radīt “gaļīgu” aromātu, kam piemīt dūmu, gandrīz steikam līdzīgs aromāts un garša. Sasmalciniet svaigas vīģes un timiānu, pēc tam salieciet kūkas mīklā uz olīveļļas bāzes un cepiet. Sakuļ zilo sieru un biezo krējumu, pīpi pārgriež uz pusēm vīģēs, virsū uzber grauzdētus lazdu riekstus un kalpo kā uzkoda. Apcepiet grauzdētas bietes un ceturtdaļās sagrieztas vīģes medū un balzamiko etiķī, tad iemetiet ar rukolu un pasniedziet kā salātus. Augšējā kārtainās mīklas mīkla ar drupinātu kazas sieru, sasmalcinātām vai uz pusēm sagrieztām vīģēm un sagrieztu prosciutto, pēc tam cepiet pīrāgu. Lai uzglabātu, ielieciet vīģes uz papīra dvieļu pārsega ar plastmasas ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Nekavējoties izmantojiet nogatavojušās vīģes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vīģes ir vieni no pirmajiem augiem, ko kultivē cilvēki. Tie visā vēsturē ir dokumentēti kā pārtikas avots vairāk nekā 11 000 gadu. Tos pirmo reizi kultivēja senajā Ēģiptē, lai gan tiek uzskatīts, ka tie ir Āzijas rietumu pamatiedzīvotāji. Viņiem joprojām ir milzīga klātbūtne Āfrikas ziemeļos un visā Vidusjūras austrumos, īpaši Grieķijā un Turcijā. Tie ir naturalizēti Vidusjūras rietumos un visos ASV mērenajos reģionos, galvenokārt Kalifornijas dienvidos. Melnās misijas vīģes dzimtene ir Baleāru salas, Spānijas arhipelāgs Vidusjūras rietumos. Spāņi vīģi uz Ameriku atveda 1520. gadā. Kalifornijas misijas vīģe savu vārdu saņēma par godu misionāru tēviem - San Diego misijas priesteriem, kuri sākotnēji vīģes stādīja Kalifornijā 1769. gadā. 1880. gadu beigās vīģes dārzi klāja daudz no apgabala Fresno pilsētas robežās, centrālās San Joaquin Valley centrā, Kalifornijas lielākajā lauksaimniecības nozarē. Vīģēm ir vajadzīga pilna saule visu dienu, lai nogatavinātu patīkamus augļus. Aukstie pavasari un mākoņainās vasaras var izraisīt drūmu vīģu sezonu.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver melnās misijas fig. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši melnās misijas vīģes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Atēnu centrālais tirgus, Grieķija 🇬🇷 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Dalītāja komentāri: Melnās misijas vīģes! 🇬🇷  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Dalītāja komentāri: Black Beauty's no Rancho La Paz De Mi Corazon  Santa Monikas zemnieku tirgus Tuvumā ir Pudwill saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 189 dienām, 09.02.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 209 dienām, 13.08.20 Kopīgotāja komentāri: Figas drīz sasniegs maksimālo vērtību @specialtyproduce  santa monica fm tirgus jj vientuļā dauhgeter sēta netāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 210 dienām, 12.12.20  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Tuvumā ir Kens Top Notch produkcijaSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 214 dienām, 08.08.20  Syrgabekova 30, Almati, Kazahstāna Ērts dārzeņu veikals Syrgabekova 30. Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 227 dienām, 26.07.20 Dalītāja komentāri: vīģes no Uzbekistānas  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 258 dienām, 25.06.20 Dalītāja komentāri: Nevarēja pretoties vēlmei tajā iekost ....  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 279 dienām, 04.04.20 Dalītāja komentāri: Tas gada laiks atkal ...  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 281 dienas, 02.06.20 Dalītāja komentāri: Vīģes ir ieradušās!  Mazais Itālijas tirgus Huans - mantojuma ģimenes saimniecības 760-741-8471 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 466 dienām, 30.11.19 Dalītāja komentāri: Huans, vīrietis.  Sieri Centrāltirgū NetāluFlorence, Toskāna, Itālija Apmēram pirms 512 dienām, 15.10.19  Speciāla produkcija Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 548 dienām, 19.09.09 Dalītāja komentāri: Skaistas melnas skaistumkopšanas vīģes no fallbrook!  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Svaigas melnās misijas vīģes - šeit, jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgū netālu no Atlantas ..  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 569 dienām, 19.08.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 581 dienas, 19.07.08 Dalītāja komentāri: Garšīgas melnās misijas vīģes no Mareju ģimenes saimniecībām, kas ierodas San Diego  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 582 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Melnās vīģes  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 588 dienām, 31.07.19 Dalītāja komentāri: Melnās misijas vīģes no Pudwill Farms  Woodlands Woodlands tirgus 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NetāluTiburona viedoklis, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Lūkas vietējais Lūkas vietējais 960 Cole Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-742-4207 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Gus’s Kopienas tirgus Gus’s Kopienas tirgus 2111 Harisona iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-431-9300 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Hawthorne tirgus Hawthorne tirgus 24202 Hawthorne Blvd Torrance, CA 90505 310-373-4448 NetāluRolling Hills Estates, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Jordānijas tirgus Jordānijas tirgus - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Losandželosa, CA 90024 310-478-1706 NetāluSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Džimijs Pudvils 805-720-2399 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 623 dienām, 26.06.19 Dalītāja komentāri: Melnās misijas vīģes no Pudwill Farms.  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Nature’s Fresh IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 624 dienām, 25.06.19 Dalītāja komentāri: Figs ☘️  Speciāla produkcija Specialitāte 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 625 dienām, 24.06.19 Dalītāja komentāri: Sākas vīģu sezona!  Brentvudas lauksaimnieku tirgus Netālu atrodas Arneta saimniecībasSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19  Irvines rančo tirgus Irvines rančo tirgus 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 Dalītāja komentāri: Ļoti jauki  Mātes tirgus un virtuve Mātes tirgus un virtuve 1890. gada Ņūportas bulvāris, Kosta Mesa, CA 92627 949-631-4741 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 630 dienām, 19.06.19 Dalītāja komentāri: Vīģes, kas parādās |
