Apraksts / garša
Daudzveidīgās Nasturtium lapas ir apļveida, vairoga formas lapas, kas aug uz aizmugurējā auga. Tie ir raibi zaļā un baltā krāsā, ar plānām dzīslām. Viņi aug sulīgās kopās, ir mazi un smalki, to diametrs sasniedz aptuveni 15 centimetrus. Daudzveidīgās Naturcija lapas ir smaržīgas, ar sinepēm līdzīgu smaržu. Tās ir maigas, bet pēc garšas ir diezgan asas un karstas, ar piparu garšu, kas līdzīga kresēm. Jo vecākas ir lapas, tās ir pikantākas, un tām ir raksturīga rūgta garša.
Gadalaiki / pieejamība
Daudzveidīgās Nasturtium lapas ir pieejamas vasaras un agrā rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Daudzveidīgās Nasturtium lapas botāniski tiek klasificētas kā Tropaeolum majus. Tos no Nasturtium lapām atšķir plankumains efekts uz lapotni. Tās tiek uzskatītas par mantojuma šķirnēm, un daudzveidīgo Nasturtiumu šķirnēs ietilpst Aļaskas un Troika Nasturtiums. Daudzveidīgās nasturcijas ir pundurainas nasturcijas šķirnes, un tās bieži audzē kā dekoratīvu. Bez skaistajām lapām tie nes pievilcīgus ziedus, sākot no pasteļdzeltenām līdz intensīvām, dinamiskām sarkanām. Visas auga daļas, piemēram, ziedi un sēklas, ir ēdamas un tām piemīt lapu piparu garša.
Uzturvērtība
Daudzveidīgās Nasturtium lapas satur mangānu, dzelzi, flavonoīdus, beta karotīnu un lielu daudzumu C vitamīna. Pētījumi parādīja, ka tām piemīt antibiotiku īpašības, kas ir visspēcīgākās, pirms augs sāk ziedēt.
Pieteikumi
Daudzveidīgas Nasturtium lapas vislabāk ēst neapstrādātas. Tos var izmantot sviestmaizēs un salātos - izmēģiniet tos mikrozaļumu maisījumā - vai kā garnējumu pie citiem dārzeņu un gaļas ēdieniem. Tie ir labi savienoti ar sieriem, un tos var sasmalcināt un sajaukt ar mīkstu sieru kā smērvielu. Viņi labi darbojas arī ar aromātiem, piemēram, ķiplokiem, maurlokiem un sīpoliem. Raksturīgās Nasturtium lapas uzglabājiet noslēgtā plastmasas maisiņā ledusskapī, kur tās kalpos ne ilgāk kā piecas dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Ir zināms, ka nasturtijas kā dārzeņus ir ēduši inki. Viņiem ir ilga vēsture Andu augu izcelsmes zālēs, kur tiek uzskatīts, ka tiem piemīt antibiotiskas, dezinficējošas un brūču dziedējošas iedarbības. Tos izmantoja skorbuta ārstēšanā, jo tajos bija daudz C vitamīna.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tropaeolum majus dzimtene ir Dienvidamerika. Tie parādās Andos, sākot no Bolīvijas līdz Kolumbijai. Tos audzē arī daļās ASV un Kanādā, kā arī Eiropā, tostarp Lielbritānijā, Spānijā, Zviedrijā, Norvēģijā, Vācijā, Itālijā un Francijā. Tie ir sastopami Āzijas un Klusā okeāna reģionos, sākot no Austrālijas un Jaunzēlandes, beidzot ar Japānu un Koreju. Dienvidamerikas Andi no Bolīvijas līdz Kolumbijai. Daudzveidīgie Nasturtiumi datēti vismaz ar 100 gadiem. Daži no tiem tiek kultivēti, bet citi ir dabiski hibrīdi. Tiek uzskatīts, ka, piemēram, Glast sērijas nasturcijas, no kurām dažām ir daudzveidīgas lapas, 20. gadsimta 20. gados tika atrastas klostera dārzā Meksikā. Depresijas gados tie bija populārs augs Amerikas Savienotajās Valstīs, vēlāk 1935. gadā uzvarēja Visu Ameriku atlasēs.
