| Garsijas bioloģiskās saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Nagami kumkvati ir mazi augļi, kuru garums vidēji ir no 2 līdz 5 centimetriem, un tie ir ovāli, iegareni, to formas ir ovālas. Nogatavojoties, āda nobriest no zaļas līdz oranžai un ir gluda ar ievērojamiem eļļas dziedzeriem, radot vieglu, oļu tekstūru. Zem ādas ir bieza, gaiši oranža miza, kas cieši pieķeras mīkstumam, un mīkstumu plānas membrānas sadala 4 līdz 5 segmentos. Tumši oranža mīkstums ir arī pusūdens, mīksts un maigs, aptverot 5 līdz 6 mazas, krēmkrāsas sēklas. Nagami kumkvati ir ļoti aromātiski, izdalot no virsmas smaržīgas ēteriskās eļļas, un viss auglis ir ēdams, ieskaitot ādu, mīkstumu un sēklas. Nobriedusi Nagami kumkvatu āda satur saldu garšu, kamēr mīkstums ir skābs, veidojot vispārēju kompleksu, pikantu un saldeni pīrāgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Nagami kumkvati ir pieejami ziemas beigās līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Nagami kumkvati, botāniski klasificēti kā Fortunella margarita, ir mazi augļi, kas aug kopās uz pundura, mūžzaļa koka, kura augstums sasniedz divus metrus, un pieder Rutaceae vai citrusaugļu ģimenei. Saldi-tartu, ovālu augļu dzimtene ir Āzija, un simtiem gadu tie ir iecienīti kā dekoratīvas un kulinārijas šķirnes. Nagami kumkvati ir kompakta šķirne, kuru var audzēt nelielās telpās un konteineros. Arī koki pirmajā gadā nes augļus, ir izturīgi pret sausumu un izturīgi pret slimībām. Amerikas Savienotajās Valstīs Nagami kumkvati ir vispopulārākā mājas dārza un tirdzniecības šķirne, kas veido vairāk nekā deviņdesmit procentus Kalifornijā, Floridā un Teksasā audzēto kumkatu.
Uzturvērtība
Nagami kumkvati ir lielisks šķiedrvielu avots, lai stimulētu gremošanas traktu un C vitamīnu, antioksidantu, kas stiprina imūnsistēmu, mazina iekaisumu un veicina kolagēna ražošanu ādā. Augļi ir arī mangāna avots veselīgas vielmaiņas uzturēšanai, kalcijs kaulu un zobu aizsardzībai, A vitamīns orgānu darbības atbalstam un satur mazāku vara, E vitamīna, magnija, cinka un dzelzs daudzumu.
Pieteikumi
Nagami kumkvatiem ir salda un skāba daba, labi piemēroti gan saldiem, gan sāļiem preparātiem. Ēdams ir viss auglis, ieskaitot mizu, sēklas un mīkstumu, bet sēklas parasti izmet. Nagami kumkvatus var lietot svaigus, bez rokām, sagrieztus šķēlītēs un iemest zaļajos salātos, izmantot kā virskārtu pār avokado grauzdiņiem, pārkaisa ar čili un laima pulveri kā asu uzkodu, vai sagriezt un ievadīt dzirkstošajos ūdeņos un kokteiļos. Augļus arī bieži gatavo želejās, marmelādēs un ievārījumos, cep kūkās vai vāra ar cukuru, etiķi un garšvielām, lai izveidotu saldu un spilgtu saldējuma, pīrāgu un citu desertu virsotni. Papildus saldiem un svaigiem izstrādājumiem Nagami kumkvatus var cept sāļos ēdienos, žāvēt kā kraukšķīgu salātu sastāvdaļu vai sagriezt šķēlītēs un iemest kartupeļos. Augļi var samazināt tauku bagātību, ļaujot veikt papildu pārus, ieskaitot krējumu, bekonu, avokado un gaļu, piemēram, pīli, cūkgaļu un mājputnus. Nagami kumkvati labi savieno arī ar riekstiem, jūras veltēm, piemēram, ķemmīšgliemenēm, zivīm un krabjiem, čilīšiem, rūgtajiem zaļumiem, piemēram, friseju vai endīvu, vaniļu, balto šokolādi, kardamonu, ķiršiem, dzērvenēm, asinsapelsīniem, bumbieriem un datumiem. Veselus Nagami kumkvatus var turēt istabas temperatūrā 1 līdz 4 dienas vai uzglabāt hermētiskā traukā 1 līdz 2 nedēļas ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Ķīnā Nagami kumkvati ir viena no vairākām kumkvatu šķirnēm, ko Ķīnā vai Mēness Jaunajā gadā izmanto kā dāvanas un rotājumus. Ikgadējie svētki parasti notiek ziemas beigās, ko nosaka Ķīnas mēness fāzes, un tie ir vieni no lielākajiem svētkiem visā Honkongā un Ķīnā. Mēness Jaunajā gadā citrusaugļi, īpaši apelsīni un kumkvati, tiek ļoti novērtēti par to spilgto krāsu. Nosaukums kumquat ir atvasināts no kantoniešu vārdiem “kam kwat”, tulkojumā nozīmē “zeltaini oranžs”. Zelts ir naudas, bagātības un greznības krāsu pārstāvis, un tiek uzskatīts, ka spilgtas krāsas augļu izmantošana dekorēšanai festivāla laikā sagādā veiksmi nākamajam gadam. Lieli apelsīnu koki bieži tiek stādīti smagos podos un tiek novietoti blakus mājām, debesskrāpjiem, biroju ēkām un restorāniem kā labvēlīgi rotājumi. Kumquats tiek izmantotas kā kompakta, miniatūra alternatīva apelsīnu kokiem ģimenēm, kas dzīvo daudzstāvos, kas nespēj transportēt lielos apelsīnu kokus vairākos stāvos. Nelielo kumkvates koku var viegli pacelt caur liftiem, un koki tiek novietoti blakus durvīm vai tiek parādīti mājās, lai sagaidītu veiksmi mājās. Kumquat koki bieži tiek izmantoti arī kā dāvanas draugiem un ģimenei, novēlot saņēmējam laimes un labklājības gadu. Kokus parasti klāj augļi, jo Mēness Jaunais gads sakrīt ar citrusaugļu sezonu, un augļi tiek atstāti uz koka kā rotājums līdz svētku noslēgumam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kumkatu dzimtene ir Ķīna, un tie pirmo reizi tika dokumentēti 12. gadsimtā, izmantojot rakstiskus tekstus. Pundurkoki vēlāk pirms 18. gadsimta sākuma tika ievesti Japānā un citos Dienvidaustrumāzijas apgabalos, un tos komerciāli kultivēja kulinārijas un dekoratīviem nolūkiem. Precīza Nagami kumkvatu un šķirnes cilts vēsture nav zināma, taču šķirni no Ķīnas Eiropā atveda augu pētnieks Roberts Fortune Karaliskajā dārzkopības biedrībā 19. gadsimtā. Nagami kumkvatus Ziemeļamerikā iestādīja arī kā ēdamu ainavu koku, līdz Āzijas populācijas pieaugums radīja kulinārijas tirgu augļiem. Mūsdienās Nagami kumkvati ir galvenā šķirne, ko audzē Amerikas Savienotajās Valstīs Kalifornijā, Floridā un Teksasā. Augļu kokus audzē arī komerciāli un mājas dārzos subtropu tropu reģionos Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Eiropā, Āfrikā, Austrālijā, Centrālamerikā un Dienvidamerikā. Sezonas laikā augļus pārdod vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Nagami Kumquats. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Garšu grāmata | Kumquat-Magoņu sēklu smalkmaizītes | |
| Balts uz rīsu pāris | Kumquat marmelāde |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Nagami Kumquats, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
ko darīt ar medus drusku āboliem
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 9 dienām 21.01.31  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 19 dienām, 19.02.21 Kopīgotāja komentāri: Nagami kumquat  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 21 dienas, 17.02.21  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 33 dienām, 21.05.05 Kopīgotāja komentāri: Nagami kumquat  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock iela Sandjego CA 91910 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 48 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Lielisks saldo un pīrāgu nagami kumkatu līdzsvars no pārsteidzošajām Rancho Del Sol saimniecībām  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 88 dienām, 12.12.20 Dalītāja komentāri: Nagami Kumquats no Murray Family Farms  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 241 dienas, 12.12.20 Dalītāja komentāri: Kumquats no Rancho Del Sol  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 251 dienas, 07.02.20 Dalītāja komentāri: Kumquats no Rancho Del Sol !! Izņemiet iekost no šiem mazuļiem  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 336 dienām, 4.08.20 Dalītāja komentāri: Svaigi!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 387 dienām, 17.02.20 Kopīgotāja komentāri: Saldie un sulīgie Nagami Kumquats tagad sezonā  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 442 dienām, 24.12.19 Kopīgotāja komentāri: Ierobežots Nagami Kumquats tagad sezonā.  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 448 dienām, 18.12.19 Dalītāja komentāri: Šī ir sezona!  Santa Monikas zemnieku tirgus Mud Creek Farms 805-525-0758 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 490 dienām, 19.06.06  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 490 dienām, 19.06.06 Kopīgotāja komentāri: Svētie Kumquats atrodas |
